如何制作濑粉

选用优质大米,用水将其浸泡10分钟,加入适量的水将米蒸成饭.等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打,打成糊状.准备一个大锅烧水,水要保持65-70度,再准备一盆冷水.将打好糊装进成型器中,在热水上来回挤压,濑粉便可成型.将成型的濑粉捞起,放进冷水里"过冷河",捞起即可. 濑粉是广东省著名传统小吃,是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条.高明.开平.恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃,在香港和澳门也是常见食品.广东濑粉有四个发源地--佛山高明.东莞厚街.中山三乡和广州西关.

糯米粉是糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干即可制作元宵粉,所谓的元宵粉就是糯米粉的一种,糯米粉是一种具有粘黏性的粉质物,很多需要成团的食物中都会有糯米粉的身影,元宵就是糯米粉的成品,如果没有元宵粉可以用糯米粉来代替使用.

榨菜切薄片,用盐挤过,然后洗净,切丝,叉烧切片,干葱头去衣,切片.濑粉用热水冲洗,立即吸去水分,芫荽洗净,切碎.烧热油一汤匙,爆香干葱头,注入汤和适量清水,加调味料煮煮,放入濑粉煮熟,捞出置碗内,榨菜放入煮汤内焯熟.在濑粉上放榨菜和叉烧,注入煮汤,并撒上芫荽和白芝麻.

蒸粉配料: 青豆,猪大排,萝卜干,调料酱油,食盐,调和油,胡椒粉. 排骨青豆蒸粉的做法: 1.将濑粉煮熟: 2.江青都加入萝卜干放入锅中煮3分钟盛出: 3.将排骨加入盐,酱油,胡椒粉拌匀: 4.将排骨放入濑粉上: 5.再放入青豆和萝卜干,入锅蒸熟就可以了.

主料: 濑粉,烧鹅. 辅料: 叉烧,汤,炒香白芝麻 . 调料: 芫荽,蒜,油,盐,胡椒粉. 叉鹅汤濑粉的做法: 材料准备:濑粉200克,烧鹅100克,叉烧50,汤2杯,炒香白芝麻,芫荽2棵,蒜2粒,油,盐,胡椒粉. 具体做法: 1.濑粉先用热水烫焯1分钟至熟,捞起沥干水待用,芫荽洗净,切碎叉烧,烧鹅切小块. 2.热锅后下油稍爆香蒜头,加鸡精.盐及适量的水大火煮5分钟至汤底出味. 3.煮熟的濑粉置碗内铺好,上面摆放好叉烧.烧鹅.香菜等,再将刚才煮好的汤淋上,并撒上芫荽和白芝麻即可.

濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条.是广东省著名传统小吃.高明.开平.恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃,在香港和澳门也是常见食品.广东濑粉有四个发源地-佛山高明.东莞厚街.江门恩平和广州西关.

濑粉,是广东省著名传统小吃,是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条.开平.恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃,在香港和澳门也是常见食品.始于1850年代,原创地是中山.现以粘米为主要原料,加水拌和成稠度适中的粉浆,蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条. 桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃.以其独特的风味远近闻名.其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成.圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白.细嫩.软滑.爽口.

一.主料: 水磨粘米粉150g. 二.辅料: 热水适量. 三.步骤: 1.准备水磨粘米粉和适量热水: 2.粘米粉过筛入容器: 3.慢慢将热水倒进粘米粉里: 4.调至成比较浓的米浆: 5.将米浆装进保鲜袋里: 6.锅里倒入适量水煮至快开: 7.保鲜袋扎个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右即成濑粉: 8.将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可.

第 一,选料,选用新荸荠,挑出烂果.裂果.将荸荠用清水冲洗干净后,去掉外皮和边芽. 第二,切碎,把干净的果体放入盆内,用菜刀将其切碎,颗粒如玉米粒大小. 第三,磨浆,在颗粒中加少量清水,用打浆机打成浆状. 第四,过滤,过滤时,边冲少量的清水,边用手摇晃布袋,使浆液流出,过滤是确保荸荠质量的关键. 第五,沉淀,在滤出的浆液中加入少量清水,搅匀后,沉淀24小时.然后,将上面清水倒出,再加适量清水,边搅动边过滤. 第六,制干,将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日,直至干透,手抓不粘手为止即可完成制作.