风味茄子属于哪个菜系

风味茄子酥脆做法:茄子洗净切成小块,清水淘净后捞出控水.在茄子中加入粉芡拌匀,淋上淀粉,便于第二次粘匀粉芡.锅中倒油加热,将裹好粉芡的茄子块,放入锅内炸制.2分钟左右后将茄子捞出,再放入辣椒.花椒.葱.姜.白糖.醋.生抽.快速翻炒出锅就可以了.茄子,茄科,茄属植物.茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落.叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺).能孕花单生,花

风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了,下面是具体做法: 准备材料:茄子一根,生粉适量,蒜粒适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量 1.将茄子洗净后切成细长条备用. 2.茄条蘸下水然后拍上生粉. 3.锅内放油,油七分热时放入茄条开始炸. 4.炸到茄条发黄后捞出,入锅复炸. 5.蒜粒.糖.醋.盐倒入小碟中调成芡汁. 6.锅热后放入调好的芡汁,熬到糖变粘稠. 7.下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用.

风味茄子这么做好吃: 1. 茄子切滚刀块,放盆中,用水冲洗.2. 干淀粉洒在茄子块上,使每块茄子都包住淀粉(由于茄子上有水,所以比较好粘淀粉).3. 锅中倒油,烧制八成热,茄子块炸,炸到外皮硬脆,用筷子能扎到里面,捞出,控油.4. 如果有需要,茄子可以炸两遍,使茄子外酥里嫩.5. 炸完茄子,油倒出锅,留底油,开火,放入花椒粒翻炒,花椒粒需要多炒一会,别炒糊了,然后放大蒜碎,放糖适量,酱油适量,放入茄子,快速翻炒,使茄子均匀沾上汤汁.6. 加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉 出锅.

风味茄子的做法: 材料:茄子500克.花生油500克.酱油25克.味精2克.精盐3克,水淀粉10克.葱.姜蒜各少许. 步骤如下: 1.将茄子去皮.洗净.切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片.放在室外晾晒1小时待用: 2.将酱油.味精.精盐.葱.姜.蒜末,水淀粉.清水100克对成芡汁: 3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞

1.材料:紫色茄子2只,青椒一只,半肥瘦猪肉一块,盐,油,鸡精,酱油,耗油,油 2.紫色茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀. 3.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下,加入盐.油.鸡精搅拌均匀. 4.用肉馅塞满茄子. 5.用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软. 6.放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油.盐.耗油中火煮至茄子软烂,大火收汁即可.

1.准备配料干红辣椒,洗净切条,大蒜.生姜洗净切片.长茄子洗净切成滚刀块,装碗里用干淀粉裹匀. 2.炒锅倒油,开火热油至七成热时,放入茄子炸至微黄,捞出控干油,锅中留油,放姜片.花椒.干红辣椒爆香. 3.放入一汤勺白糖,炸成油糖汁,倒入茄子,用油糖汁裹匀,放蒜片.红椒条,撒少许精盐调味,翻炒均匀出锅即可.

准备配料干红辣椒,洗净切条,大蒜.生姜洗净切片.长茄子洗净切成滚刀块,装碗里用干淀粉裹匀. 炒锅倒油,开火热油至七成热时,放入茄子炸至微黄,捞出控干油,锅中留油,放姜片.花椒.干红辣椒爆香. 放入一汤勺白糖,炸成油糖汁,倒入茄子,用油糖汁裹匀,放蒜片.红椒条,撒少许精盐调味,翻炒均匀出锅即可.

主料:嫩茄子.配料:淀粉.油.酱油.干辣椒.白糖.香菜.花椒.姜末.蒜末. 制作过程:1.把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉.2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油.3.锅内放油,烧热后放花椒.蒜末.干辣椒.糖.酱油,再放炸好的茄条.香菜,装盘即可.

材料:嫩茄子300克.干辣椒10克.鸡蛋1个.湿淀粉75克.色拉油750克.盐5克.味精3克.酱油5克.白糖20克.醋10克.葱3克.姜3克.蒜3克.香菜3克. 做法: 1.把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长.1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀: 2.葱.姜切丝,蒜切片,尖椒.胡萝卜切线,香菜切寸段: 3.碗内放酱油.盐.味精.糖.醋等兑成汁待用: 4.锅内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色后倒出: 4.锅内放油,烧热后放葱.姜.蒜.尖椒丝.胡萝卜丝,再放炸好的茄条.香菜,倒入兑好