炸排骨时裹什么淀粉好

炸薯条是可以裹红薯淀粉的,其实在炸之前不管是给薯条裹上面粉.淀粉.生粉还是地瓜粉都是可以的,主要就是为了将没水分的薯条分开,炸的时候更方便.炸薯条是要同炸同起,开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候,当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的,然后用漏网捞出.炸好的薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味.芝麻椒盐好做,把芝麻.花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用,番茄酱也可.

炖排骨时一般不需要裹淀粉,可根据自己口味选择. 炖排骨的方法如下: 材料:排骨.玉米.胡萝卜.豆角.姜 调料:黄豆酱.白糖.盐.桂皮.八角.花椒 1.玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,将桂皮.八角.花椒放入炖煮包中: 2.锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出,汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准: 3.加入适量黄豆酱: 4.再加入适量白糖,放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖: 5.汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加

可以.但是红薯淀粉会更好.红薯淀粉的筋度高.稳定性强,遇到高油温不易炸糊,成品也不易软塌.玉米淀粉加水之后会比较稀,黏性不够,更适合用来滑炒:另外,还有一种土豆淀粉,非常细腻,则适合用来勾芡.

可以用玉米淀粉,但是因为和面粉有区别,做成之后会影响口味,所以需要适量使用. 鸡蛋汤的做法: 原料:鸡蛋2个.水1小汤勺.食用油少许.姜末.玉米淀粉少量.葱花适量.凉水. 步骤: 1.小锅内放入适量水,在火上烧开,放入姜末,倒入些许生抽.鸡精.玉米淀粉,再放入些微细盐,稍加搅拌: 2.水烧开后,将火调成微火,把调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子,然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中,稍待片刻关火,再将备好的葱花放入,往蛋汤内放入适量香油: 3.将鸡蛋汤取出盛碗,即可食用.

煮脊骨能使肉质不柴的方法: 1.首先要买比较鲜嫩的肉,并在炒制时裹一层淀粉,就能做到酥烂不柴: 2.在煮之前先把骨用豆粉和盐淹下下,再放点油,肉就会很滑的: 3.还可以用微火慢焖,上桌前再从汤中捞出.

煎鱼时掉皮可以在鱼的表面粘少量的面粉或者是淀粉,注意不要包裹的太厚,薄薄的拍上一层就可以了.也千万不要裹湿淀粉,那样裹的会太厚,很影响煎鱼.并且尽量选择平底锅煎鱼,这样会更好的让鱼定型,而且也更省油.

可以用淀粉和面包糠代替. 炸鸡做法如下: 准备材料:小鸡腿6个.面包糠80克.淀粉50克.鸡蛋2个.姜末5克.蒜末15克.胡椒粉2克.辣椒粉5克.料酒15克.生抽30克.盐5克 制作步骤: 1.鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开,再把肉沿着骨头外翻出来,做成小肉锤的样子. 2.加入料酒.生抽.姜蒜末.盐.胡椒粉.辣椒粉,抓匀腌制2小时. 3.腌好后依次裹上淀粉.鸡蛋液.面包糠. 4.油锅加热到170度左右,筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时,放入鸡腿. 5.炸至表面金黄酥脆,鸡腿完全熟透就可以捞出了.

如果你想鸡胸肉比较嫩,先腌制鸡胸肉,腌制时给少许淀粉(切忌不要多),然后给点香油,均匀搅拌充分,再炒至白中带黄,微变色,不仅不粘锅,而且鲜嫩. 咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作的一道菜品.操作简单,任何新手都可以很快上手,可以化痰止咳等. 咖喱一词来源于坦米尔语,是"许多的香料加在一起煮"的意思,据说咖喱的故乡在印度.咖喱不仅美味,而且有益健康.据加拿大一项新研究显示,咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏.防止心力衰竭的作用.因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂,有助于控制血脂和促进热量产

炸带鱼不放淀粉和面粉是可以的,这样炸出来的带鱼没有酥脆的口感.一般操作上,炸带鱼会先把面粉和淀粉搅拌均匀,炸之前每个带鱼段均匀裹上淀粉和面粉.在油锅里放一点食用盐把带鱼放到油锅里炸至金黄后夹出.炸带鱼特点就是色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用.