面条的汤头怎么做

1.手工擀面条劲道十足而且爽滑好吃,今天我们来做面条,先把面粉加入到小盆里,加入适量的清水,水要一点一点的加,以免和面水太多了,把面和成干卟啾,然后把面按成大面团,进行10分钟左右的醒面. 2.将醒好的面团在案板上撒入适量多的面粉,开始用擀面杖进行擀成薄皮(1厘米左右),擀薄后再上面适量撒入些面粉,把面皮一层一层地叠起来,后用切菜刀切成自己喜欢的宽度. 3.然后把切好的面条,适量地松开,这时面条已经成行了.为了防止粘连可以在撒些面粉. 4.把面条均匀地散放到簰子上,等着一会儿进行下面条. 5.把

说明: ⒈碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水,碱水是天然碱: ⒉碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大.洁白.松软,很多地方的面食都加入碱来改善口感: ⒊主要的成分是碳酸钠和碳酸钾,适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性,碱水还有防腐作用.中和酸性等功能: ⒋对碱的目的是为了去除面团中的酸味,使成品更为膨大.洁白.松软,对好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以浓度40%的碱水为宜: ⒌ 碱面,就是食用碱,主要成分是碳酸钠,在用传统面肥发面中用

黑色的面条叫做"荞麦面",由荞面做成. 主料:荞麦面.干香菇.青菜.胡萝卜.洋葱 配料:盐.鸡粉.生抽.食用油 做法如下: 1．干香菇泡发,洗净去蒂切片: 2．青菜洗净切段: 3．胡萝卜洗净,去皮切丝: 4．洋葱洗净切丁: 5．做一锅水,水开后煮面条,面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水份,加入少许食用油拌均匀,使其互不粘连,放一旁备用: 6．炒锅加油烧热,下洋葱丁煸炒出香味,放入胡萝卜和香菇继续煸炒,然后放入青菜,加适量盐.鸡粉.生抽调味,最后放入面条,翻拌均匀即可出锅

1.面条配方比例:面粉400克,水140毫升,盐3克. 2.面条机里放入准备好的面粉. 3.量取140毫升的水,放入盐,搅拌融化. 4.将水杯放在面包机置杯处,装好. 5.设置筋道面条模式. 6.面条机开始工作,将面粉和成絮状. 7.几分钟后,面条机自动出面,面条就完成了. 8.面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱.

好吃面条底料做法: 方法一: 1.汤料用猪骨和鸡架熬成,放黄酒.葱姜: 2.辅料可以根据个人的口味而加,主要是盐.鸡精.酱油.葱花: 3.再加一些雪菜肉丝.青椒肉丝.辣肉.大肉.大排等即可. 方法二: 1.准备老干妈辣椒酱,瘦肉切薄片,加入少量盐.生粉.姜沫.鸡精.白糖.植物油,搅拌均匀,淹10分钟: 2.生菜洗净待用,葱花.香菜适量待用: 3.锅内加水烧开,下面条,面条差不多熟时,放入肉片,搅动,水再度烧开时放入生菜,汤要浸过生菜: 4.放入盐.生抽,水再烧开时洒入葱花.香菜即可.

主料:面条120克: 辅料:鸡精3克,盐2克,酱油4毫升,油适量,芝麻酱1勺,花生酱三分之一勺,豆腐乳: 步骤: 1.碗内放入适量调料,鸡精.酱油.盐.油.芝麻酱.花生酱.豆腐乳: 2.锅里放水煮开,下面条煮2-3分钟后,片刻捞起装碗: 3.搅拌均匀即可.

材料:白萝卜200克.胡萝卜80克.头抽1大匙.盐半小匙.西兰花适量.面条一人份.香油2小匙. 萝卜丝面条的做法: 1.白萝卜胡萝卜以7比3的比例,分别去皮切丝待用: 2.锅烧热下少许香油,下萝卜丝炒香,倒入头抽小火炒匀,加入400毫升左右的水,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖20分钟: 3.另取锅烧开一锅水,下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中,再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条,加少许盐拌匀即可.

主料:胡萝卜,白菜叶,豆腐适量,面条适量: 辅料:葱丝,盐,香油适量: 步骤: 1.锅内放油,加葱花炒香,加入胡萝卜及白菜叶,一点盐翻炒: 2.再放入开水,把面条及豆腐放进去: 3.加入适量盐,烧开转中火后,把面条煮熟: 4.出锅前放入香油即可.

食材:不加碱的细面条1000g.油适量.盐适量.芹菜适量.葱姜蒜适量. 制作时间:30分钟到1小时. 步骤: 芹菜洗净切成小段,大叶掐掉,小叶可放在里面.猪肉将肥瘦分开,葱.姜切碎.锅内放入油烧热后放入花椒.大料炸香.放入肥肉略出油,快速放入姜.葱并放入瘦肉.炒至肉变色放入豆瓣酱炒香.放入芹菜翻炒均匀,放入盐再翻炒均匀并添入足够的水.将面条均匀铺放在菜上,约上汽后蒸20分钟,然后拍些蒜.打开锅盖看面条已变了颜色,中间没有干芯即可,放上蒜.自然粉,可放些香油.