窑鸡怎么制作方法

锡纸窑鸡的制作方法: 1.准备材料:土鸡一只..盐焗鸡粉10克.生抽15克.盐2克.花生油10克.蒜头. 2.土鸡洗净沥干水分. 3.将酱油.盐焗鸡粉.花生油混合均匀,制成调料. 4.均匀涂抹鸡身,腌一会1~10小时,让皮风干. 5.烤箱上下火200度,烤40~45分钟即可.

酸辣鸡爪制作方法: 1.准备所需主料. 2.鸡爪剪去指甲洗净. 3.用厨房剪把鸡爪一剪二. 4.锅中放入适量水,水煮开把鸡爪焯一下,焯过水的鸡爪洗净. 5.锅中放入凉水,放入鸡爪. 6.放入小葱,姜. 7.煮开后放入料酒,继续煮8分钟左右. 8.把煮熟鸡爪放入冰水里泡会. 9.洗净的香菜.小米辣切段,放入碗中. 10.放入生抽. 11.放入果醋.加好生抽和果醋尝下酸味,然后加入白糖,麻油翻拌均匀. 12.冰水里的鸡爪沥干水分,倒入调好的碗里,搅拌一下. 13.放入柠檬片,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏

1.锅中放入花椒和盐,慢慢烧热,直到盐变成棕色,香味飘出: 2.将花椒盐均匀地抹在鸡肉上:将鸡肉吊起来风干(若是天气炎热,将鸡肉放入漏盆,放入冰箱冷藏室一个星期即可): 3.将鸡肉上的花椒盐洗干净,将鸡肉蒸熟,撕成丝,就是极好的下粥小菜.或者将鸡肉与青辣椒同炒. 4.风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃.这种鸡易保存又不失新鲜,醇香.软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱.相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹,将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备

杭州本鸡煲制作材料:本鸡一只.姜.黄酒.葱.盐.味精. 步骤: 1.将本鸡洗净留鸡肝.鸡心.鸡针,切块,约20块左右. 2.将100克油入锅烧热,放入生姜,再放入鸡块,炒出香味. 3.放入开水600克左右,淹没鸡块为宜. 4.放入黄酒50克左右,再放入葱节,用大火烧20分钟. 5.再放入盐20克左右,鸡精50克左右,味精20克左右.再烧10分钟,捞出葱姜即可.

首先将鸡肉清洗干净,然后放到一个碗中,并加入盐.胡椒粉进行腌制,然后将胡萝卜清洗干净,并将胡萝卜切片,放在一旁备用,在锅中加油,油热后放入鸡肉进行翻炒,鸡肉变色后放入胡萝卜炒熟即可. 鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒.炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类.但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖.

加工毛腌鸡,要经过宰杀.晾晒.腌渍和加稻草包装等工序.稻草毛腌鸡是用红毛鸡,经过宰.晾.腌后用稻草包扎,然后挂在阴凉通风处风干做成.我家年年都做,春节请客必光盘的菜. 准备工作.1.在制作毛腌鸡前一天晚上停食,不要给活鸡吃任何东西.以防止第二天囊中残留过多,不容易清理内脏.2.炒制食盐.在锅中放入食盐(粗盐).八角.茴香.干辣椒.花椒等(可以按照自己口味添加),不停翻炒,直至粗盐变色并炒出香气 处理阉鸡.在鸡颈上(紧靠头部)杀一小口,放干净血,注意不要污染羽毛,影响美观.即放入70℃左右的热水中

制作: 1.母鸡宰杀洗净后,整料出骨.洗净后,抹料酒.盐腌渍备用. 2.鲜豌豆米入沸水中氽过.去壳后漂于清水中. 3.糯米洗净入锅煮至过心. 4.莲米褪衣去心后和苡仁.芡实淘洗泡胀,入碗加水淹没,上笼蒸烂. 5.金钩泡胀,与火腿.香菌均切成细粒. 6.然后将以上各料混合,加盐和匀,由鸡颈刀口处瓤入鸡腹中,以竹签锁住开口,先入沸汤中煮几分钟捞出,将鸡翅翻到背上盘好,夹住鸡头,再装入蒸碗中,上笼蒸约两小时. 7.取出晾凉,搌干水气,抹上酱油.蛋清豆粉. 8.炒锅置旺火上,放油烧热,将鸡放入炸呈金黄色

1.卤菜摊上买好的捆鸡可以叫老板切薄片,最好要打包一份调料. 2.用手把捆鸡撕成丝,手撕的口感更加独特饱满. 3.青椒切丝备用. 4.锅里放油,把打包的调料放进去炸香,也可自己准备,就是蒜末香菜末干辣椒末. 5.加入青椒,加少许盐炒到变软熟透. 6.加入捆鸡拌炒均匀,加少许味精和生抽即可.

主料:嫩母鸡1只. 辅料:鸡丁.瘦猪肉.虾仁.熟火腿丁.猪油.香菇丁.鲜荷叶.酒坛泥. 步骤:1.鸡加酱油.黄酒.盐,腌制1小时取出,将丁香.八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身. 2.锅内加入猪油烧至五成热,放入葱花.姜爆香,然后将辅料中的鸡丁.瘦猪肉.虾仁.熟火腿丁.香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用. 3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢. 4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上,将捆好的鸡放在