土豆快发芽了能吃吗

土豆快发芽了不能吃,土豆发芽.发青.霉变等说明土豆内已经含有大量的龙葵素,食用容易导致食物中毒.并且发芽的土豆内部营养成分已经发生变化,营养价值也降低了,建议丢弃.特别是孕妇和幼儿,体质较为特殊,千万不要食用.

当土豆刚刚发芽.芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展.虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用.这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧.炖或者煮.由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋.如果生芽过多.且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了

发芽的土豆有毒,是吃不得的. 人们所吃的土豆是它的块茎,上面有许多凹陷,称为芽眼,在芽眼内有一组腋芽,在块茎的顶端有顶芽.在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽.发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质.在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用.新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中

土豆发软发芽不可以吃,里面已经产生了相关毒素,如龙葵素等,人体食用后,会造成食物中毒.建议如果土豆生芽较少的话,吃时要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃,可红烧.炖.煮吃,烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解.

土豆有点发芽是不能吃的,因为发芽的生长期里,会产生很多龙葵碱,是有毒的.龙葵碱又名龙葵毒素.马铃薯毒素,是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷.不溶于水.乙醚.氯仿,能溶于乙醇,与稀酸共热生成茄啶及一些糖类.

土豆刚发芽了不能吃.因为土豆为了抵抗害虫的侵袭,会产生一些有毒物质保护自己,其中被人熟知的一种就是龙葵碱.如果土豆一旦发芽变绿的时候,就会有大量的龙葵碱生成,会导致龙葵碱的含量超出正常食用的范围,食用后很容易引起食物中毒.

快发芽的土豆不能吃,发芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素.龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤.呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿.胃肠炎等.

土豆没发芽但皮发绿不能吃,土豆只要发绿就不能吃,已经是有毒了的. 马铃薯(学名:Solanumtuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆.地蛋.洋芋等.土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区.

土豆发芽了不能吃,因为会产生有毒生物碱,食用将会导致食物中毒.发芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素.龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤.呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿.胃肠炎等.中毒症状为:先有咽喉抓痒感及烧灼感,上腹部烧灼感或疼痛,轻者出现上吐下泻,头晕.头疼甚至脱水,重者可致心脏衰竭.呼吸中枢麻痹而死亡.