卤水鸭脚怎么做

材料:鸭脚.卤水汁.姜.陈皮.八角.冰糖.老抽.辣椒干. 步骤如下: 1.烧水,把姜片,陈皮,放进锅里煮开,再放鸭脚,再放白酒(没有白酒料酒也可以).等再次煮开.喜欢肉软点可以多煮会,为的是给鸭脚去血水,去臊腥,否则会影响鸭脚的口感和香味. 2. 把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗.把血沫洗干净.最好可以有冰水收紧鸭脚,这样煮好的鸭脚口感是更爽口.不拿冰水泡,直接换洗三盆凉水.姜片和陈皮也一起捞出来洗净,一会煮卤汁还可以用. 3.把一整瓶卤水汁倒进去然后加水,再把入冰糖,八角,(喜欢辣味的还可以加些

主料:鸭脚. 配料:辣椒粉.花椒粉.郫县豆瓣酱.八角.草果.甘草.丁香.桂皮.小茴香.香叶.干辣椒.花椒粒.老抽.生抽.蚝油.盐.糖.玉米油.姜片.蒜片.高汤. 步骤: 1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒.花椒粒,下姜片.蒜片翻炒出香味,再加入高汤.八角.草果.甘草.丁香.桂皮.小茴香.香叶.老抽.生抽.蚝油.盐.糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,卤水即成. 2.预先腌制:卤水冷后,将鸭脚先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味. 3卤制:捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脚加

1.鸭脚洗净斩块. 2.冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污. 3.焯鸭脚之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜. 4.焯好的鸭脚取出后,再次冲洗干净. 5.所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤. 6.食用前可加入适量盐调味.

1.准备食材:鸭脚.辣椒.姜片.蒜头.盐.油. 2.洗净鸭脚:将鸭脚洗干净,特别注意卫生的小伙伴可以把鸭脚的指甲剪掉.然后倒入水,放进锅中煮差不多五分钟,随后沥干备用. 3.炒鸭脚:将鸭脚放入加入油的锅中,为了让鸭脚显得非常的入味,这时候,需要在里面加入辣椒.姜片以及蒜头等材料,一起在滚烫的油里爆炒. 4.水分收干.装盘:等待水分沥干以后,便可以将鸭脚盛出盘里.

卤水鸭翅的制作材料为:鸭翅2斤.大料2个.香叶2片.丁香1粒.陈皮适量.卤水汁适量.老抽适量.料酒适量.草果1个.甘草3粒.姜片适量. 卤水鸭翅的做法步骤如下: 1.在锅中倒入清水和料酒,放入鸭翅焯10分钟后捞出,冲洗干净备用: 2.将准备好的调料放入调料袋中: 3.锅中倒入水,放入姜片.料酒.调料袋.盐.卤水汁和老抽后煮开: 4.水煮开后放入鸭翅: 5.开锅后转中小火: 6.盖上盖煮40分钟关火,焖一个小时即可.

做法如下: 鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽.糖.盐.姜.料酒.生粉腌制一至两个小时:用油把鸭脚炸至金黄色备制:蒜头先入锅爆香,放入备好的鸭脚加水大火烧开:再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动:待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可:可根据口味加水,发冬姑.油炸花生米一起焖制.

蚝油鸭脚 材料:鸭掌800克.淀粉5克.小葱15克.姜5克.陈皮3克.八角1克.盐15克.味精4克.白砂糖10克.蚝油15克.香油2克.酱油20克.黄酒15克.植物油20克. 做法: 1.将鸭脚去皮衣和趾甲,用精盐擦匀,洗净晾干后用酱油涂匀: 2.旺火烧热炒锅下油,放入姜.葱.鸭脚略炒,加入黄酒.酱油: 3.转入用竹箅子垫底的瓦煲,加入蚝油.八角.陈皮.酱油.精盐.味精.白糖及适量的水,加盖用中火煲约70分钟至软烂取出: 4.倒

晒干鸭脚的做法: 1.鸭肉洗干净后,加姜片冷水下锅,煮开后撇去血沫,捞起备用. 2.香菜.香葱.蒜苗洗干净后切段. 3.陈皮刮瓤后切丝,老姜去皮切片. 4.下油热锅,下姜片爆香,倒入鸭肉,翻炒把多余的油脂倒出. 5.倒入适量米酒.生抽.老抽.翻炒上色后,加入盐,倒入开水没过鸭肉. 6.放入陈皮.八角.香叶.冰糖,大火煮开后转中火焖煮约40分钟. 7.放入香菜,香葱,大火收汁即可

泡酸辣鸭脚的制作方法如下: 一.材料:鸭爪.花生米.干辣椒.花椒.姜.蒜瓣.香叶.生抽.料酒.小米椒泡椒.醋.白醋.二锅头.盐.红糖.香菜.冰水: 二.做法: 1.老姜切片,蒜瓣切块,取香菜根部,将鸭爪备好: 2.向锅中倒入清水,放入鸭爪和一半姜片,再倒入适量的料酒: 3.盖上锅盖大火煮制三十分钟: 4.将花生米洗净入锅,加适量清水: 5.鸭爪煮好后,用清水冲洗: 6.倒入适量冰水,等待十五分钟: