鹿邑妈糊的做法和配比

1.将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入水,烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆.搓去豆壳流出细豆沙.将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分: 2.炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入适量白糖,焙干盛入盆中成馅心: 3.取过筛的面粉适量放在案板上,开窝,将少许白糖溶入适量清水,倒入面粉中,搓成团,再放入适量熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮: 4.取过筛面粉适量放案板上,开窝,放入适量熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心: 5.将水油皮搓成条,每块水油皮包入酥心一份,压扁,

粉肠的做法和配料:用绞刀把猪肉绞成细肉末,加入各种调料拌匀制成馅:用870克干淀粉加水后,搅成稠糊,然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色.接着将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟,取出晾凉,切片食用即可.

1.清蒸螃蟹的做法和步骤是清洗螃蟹,蒸15分钟. 2.首先需要的是清洗螃蟹,用刷子仔细刷干净. 3.然后切一些葱末姜末备用,加酱油,锅中加清水,加上蒸屉. 4.最后,将清洗干净的螃蟹放在蒸屉上,盖上盖子. 5.大火烧开转小火,小火蒸15分钟. 6.螃蟹蒸好以后配上自己调制的酱汁就可以吃了.

1.虽然现在的市面上有很多种类的八宝粥在卖,而且口味有很多也是很不错的,但是也许这些八班粥并没能打动大家的心,所以很多人才会选择自己在家中做八宝粥来吃,当然自己做的成本低也是其中一个非常重要的原因. 2."八宝粥"一般以粳米.糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆.赤豆.扁豆.白扁豆.红枣.桃仁.花生.莲子.桂圆.松籽仁.山药.百合,枸杞子.芡实.薏仁米等熬制成粥.我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱,选用不同的用料. 3.但是基本上是四大类原料:米.豆类.干果类.中药材.家庭熬制&qu

河南妈糊是河南鹿邑县独有特色美食,饮后碗净如洗者如上品,如不净则必有玉米掺入,其味不佳.色白如乳,细腻无渣,滑润如脂,香甜爽口,不亚乳汁,故名妈糊,饮时佐以咸面黄豆.妈糊是以小米.大豆为原料,经过严格的精挑细选磨制而成的.豆子要洗净泡透,泡豆也是一门学问,泡过了,做出来的妈糊寡淡无味:泡轻了,磨的豆末粗细不匀.淘洗后的小米不能有糠皮,以免粥发苦.将泡好的小米.大豆,分别用石磨磨浆.然后,加水过箩沉淀澄清,滤去上面的清浆,如此几遍,直到面浆汁干净为止.

1.面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团. 2.顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋. 3.揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的). 4.扯面的做法和配方取一大盘,盘面抹上油. 5.将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油. 6.用保鲜膜包好,放置醒半小时以上.取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下. 7.两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长. 8.中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成.

蜂窝玉米的做法和配方: 1.把玉米粒先用清水清洗干净漂起,放入蒸笼中蒸至八成熟时,取出制成玉米浆. 2.锅内放入色拉油,将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中. 3.将玉米浆倒入锅中后,将温度控制在七成热. 4.用手勺轻轻按压玉米烙表面,如果表面质地较硬就证明已经成熟,然后后用漏勺捞出,控油装盘即可. 玉米(拉丁学名:ZeamaysL.)是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物.别名:玉蜀黍.棒子.包谷.包米.包粟.玉茭.苞米.珍珠米.苞芦.大芦粟,东北辽宁话称珍珠粒,潮州话称薏米仁,粤语称为粟米,闽南语称作番麦

葱油拌面的做法和步骤如下: 1.坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒.酱油,白糖.盐.鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟: 2.将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可. 所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面.或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多.开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃.地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香.

小米粽子的做法和配料是:备好小米500g:红豆200g:盐适量:粽叶适量.将小米和红豆,淘洗干净,加点食用碱合匀,放点碱不容易馊.粽叶清洗.取两片卷成角,放上红豆与小米.卷下,包成粽子形,用线扎紧,包好的粽子,放进水里将豆子泡发,再放进电压锅里满上清水,煮上三小时即可. 小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥.在北方,小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗.小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯.藜麦.豆类.枣.南瓜.龙眼.桂圆等各类食材,既增加营养又增加