肉馅干怎么办

1.步骤1用温水和面,盖盖儿醒40分钟.中间揉2次. 2.步骤2准备饺馅儿,把五花肉剁成肉馅,放入葱姜末,十三香,食用油,盐,顺一个方向搅拌均匀.空心菜叶洗干净用开水烫一下,然后后切碎,放入肉馅中搅匀,如果觉得肉馅干可以加些水.这是拌好的馅步. 3.步骤3面揉搓成长条,揪剂子 4.步骤4擀饺皮,中间稍厚,边儿要薄. 5.步骤5包好的饺子,在包饺子的同时就可以烧水,水开放少许盐,为防止破皮粘连.饺子下锅煮8分钟就可以出锅了.最好捞到专用饺盘里,皮不会粘.

1.羊肉馅放在大碗中,撒入花椒粉2茶匙,生抽2汤匙搅拌入味 2.取一小锅放入水和20颗花椒粒,大火煮开,小火10分钟煮成花椒水,去掉花椒冷却待用 3.洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中 4.青椒切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中 5.香菜洗净后剁碎放入肉馅中,放入2茶匙盐 6.很关键的一步,冷却的花椒水要分次倒入肉馅中,顺时针搅动,使水和肉馅充分混合,不必用掉所有的花椒水,只要肉馅变稀,并且容易搅动就算好了.这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干,如果不加水的话饺子馅吃起来

1.水打馅.选牛脊肉,买回后泡在水中除去血水等,而后切成长条,地肉放在绞肉机中并加生姜绞碎,此时再加入盐.胡椒粉.十三香.牛肉咖喱.白酒.鸡精再打匀,而后加入牛肉汤再次打肉后,拿肉放盆里,加入混合香后腌制半小时,此时可把葱白切碎加入香油拌匀,用时把打好的牛肉馅与葱碎拌在一起使用.这里说的混合香油是由菜油与猪油烧热炸香花椒而后再炒香葱姜蒜,沥出的油既为混合香油. 2.熟制馅.也用牛脊肉泡出血水后,放入卤汤锅里卤制两小时,放凉后切成碎粒加入混合香油拌匀,这时把葱白或洋葱切碎用香油拌好后加些盐鸡精,用

1.梅干菜是盐腌渍的,泡半个小时就好了. 2.把梅干菜控水捏干净水再切碎,再切一个洋葱. 3.热锅冷油,把姜末,洋葱放进去翻炒一下. 4.把梅干菜放进去,放料酒.生抽,翻炒几下,半碗热水,煮五分钟,把水煮干,晾干备用. 5.晾干的梅干菜和肉馅放在一起,葱.盐.十三香.鸡精.香油,馅就调好了. 6.把面分成小剂,擀好,包上就好. 7.水开后,十五分钟.就大功告成了.

不能.打蛋器马力太小而且也不能长时间地工作,还是用手吧.调制各种带肉的馅,肉馅不能太干,尤其是包饺子的馅,干稀要适中.因此,搅拌肉馅是调制好馅的关键.注意,先搅拌好肉馅,再放其他配料.搅拌肉馅时,正确的方法是边搅拌边加水,搅拌时,必须朝一个方向搅拌.

方法是:把红萝卜洗干净切成丝,放到热水里面焯水,再把猪肉剁碎,把各种配料放入猪肉中,再把红萝卜丝放入猪肉馅里. 具体内容 红萝卜一个洗净,去掉两头. 用搽板搽成丝. 锅中烧开水. 放入萝卜丝焯一下,萝卜丝烫软(不要焯时间长,过一下水就可以),马上捞出,放入凉水中. 捞出挤干水分,切碎放入碗中. 葱洗净切碎,姜去皮切碎. 猪肉馅加高汤(没有高汤用水代替),顺一个方向搅拌,使高汤融入到肉馅中. 放入盐,料酒,酱油,调馅料,味素,葱,姜搅拌均匀,最后放入食用油拌匀,放入香油拌匀. 放入切碎的萝卜丝搅拌

在锅中煮些热水,不用太烫,在45摄氏度左右就可以了,然后将肉馅倒进锅中浸泡大概二十分钟,就可将肉馅捞起来沥干.如果还是不放心,可以在清洗之后,将其倒入烧开的水里煮两分钟,这可起到杀菌的效果.不过一般的不会将现成的肉馅作清洗,水进入肉馅中,使得肉馅松散,还会引起口感的变化,如果是担心卫生的问题,可以将肉馅经过油炸或煮熟就可安全食用了.

1.肉馅里加水口感好,不干.嫩.如果不放水,肉馅吃起来有点儿柴.有点儿干:放水是为了使肉馅吃起来更嫩.更润. 2.放水方法:首先将纯肉馅加入各种调料拌匀,然后分次加水,向一个方向搅拌肉馅,使之上劲儿.注意每次加的水不宜过多,总的加水量也不宜过多,一般是加肉量的三分之一.等肉馅把水完全吃进,再放配菜.

1.原料:(制100个)上白面粉1250克.绍酒50克.精盐50克.酱油100克.萝卜1500克.去骨羊肉1000克.葱末150克.味精7.5克.姜10克.芝麻油50克 2.把羊肉绞成肉末,加酱油.精盐.绍酒和姜汁水50克(姜切末用水50克挤成汁),搅拌上劲,加水300克,再搅拌均匀.把萝卜去皮,洗净,刨成丝,煮熟,用水过凉,切细末,挤干水取用750克,与葱末.芝麻油.味精一起拌入肉馅中. 3.取面粉(1000克),加热水300克(60℃至80℃)拌成雪花面,摊凉,洒上凉水50克饧15分钟,充分