转化糖浆可以做什么

转化糖浆用途十分广泛,主要用作月饼,还可以用到其他中式与西式点心上.转化糖浆是砂糖经加水和加酸,煮至一定的时间和合适温度冷却后即成.转化糖浆中含有丰富的糖,是蛋糕必不可少的原料.

1.将空盆放到秤上清零,秤蜂蜜125G,秤清零,又加枧水1茶匙,再清零加入油55G,好了用手动打蛋器搅拌均匀. 2.将盆放秤上清零,然后筛入面粉先用硅胶刮刀翻拌一下. 3.成团,用保鲜膜包好静置一个小时待用 4.咸蛋黄加入酒放烤箱烤10分钟,也蒸也行15分钟很方便. 5.等待饼皮的时候先把月饼馅加蛋黄上秤一起分为35克一个, 6.用馅包起蛋黄,搓成圆球形待用, 7.饼皮醒好分割为15克一个面团,搓成圆球形备用 8.垫上撒少量粉,取一个小面团用手压扁,中间放一颗月饼馅,或是如图用面棒压扁. 9.手

转化糖浆做还可以做萨其马. 萨其马的做法如下: 材料:适量鸡蛋.手粉.糖浆.淀粉.葡萄干.黑芝麻.色拉油.面粉. 1.高筋粉过筛,加入鸡蛋用手搅拌,再揉成团,盖上湿布让面团松弛2个小时: 2.松弛好的面团取出,放在台面撒一点手粉,把面团一分为二,把每一个面团擀成面皮,最后把面团切成细条: 3.取干净的锅倒入适量的色拉油,油锅烧至6成热,放切好的细条子,一边用铲子推散,用小火炸至面条金黄色捞起控油备用: 4.用炒锅放适量的色拉油.炸好的面条.葡萄干.黑芝麻混合,把熬好的糖浆倒入炒锅中,快速的拌匀:

1.转化糖浆用途十分广泛,除了月饼还可以用到其他中式与西式点心上,也可以起到代替砂糖的作用. 2.砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成.此糖浆可长时间保存而不结晶,多数用在中式月饼皮内.萨其马和各种代替砂糖的产品中,可以使糕点表皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性.转化糖浆中含有丰富的糖,是蛋糕必不可少的原料.

做蛋黄莲蓉月饼步骤如下: 1.放入转化糖浆.枧水,25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀.再加入面粉,继续搅拌并和成面团. 2.搓成圆条包上保鲜膜室温静置一小时.将鸭蛋黄放入盆中加入酱油搅拌均均.将搅拌均匀后的鸭蛋黄放入烤箱.

1.准备好阴米,不粘锅放入猪油待油温升到炒菜的温度,放入阴米爆成米花(这里最好先放一点阴米爆成米花后用漏勺沥干放好备用,如此反复爆完阴米),因为我也是第一次做总结的经验.如果一次性放入阴米会导致阴米爆不完整. 2.爆完米花油倒掉不用洗锅,加适量的水,加入白砂糖,麦芽糖(我没有麦芽糖用做月饼没用完的转化糖浆)小火熬至拉丝.可以用一只筷子粘上糖浆放水里凉了咬一下是脆的就好了,是软的就继续熬. 3.糖浆熬好后关火下入米花快速翻匀,倒入准备好的烤盘里压紧放凉冷(烤盘用锡纸或厨房纸垫上),凉冷的米花糖切块

做月饼剩的糖浆可以做各种需要熬糖的甜点,加入转化糖浆可以在熬糖的过程中避免糖再结晶,像牛扎糖.意式蛋白霜什么的.还可以做镜面淋酱,可以把一部分糖替换为转化糖浆,效果也很好.

1.准备一个不锈钢锅,把糖放入锅里,加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合. 2.中火加热,之后请不要再搅拌,防止糖粘锅壁上. 3.等糖水煮开以后,没有了白糖颗粒,倒入新鲜柠檬汁. 4.再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮.从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水 5.煮40分钟到1小时左右,煮的时间越长,糖浆的颜色越深. 6.煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐或者是带盖瓶子,把糖浆装起来,放置1天以后使用. 7.放置的时间越长,使用效果越好.转化糖浆的防腐能力很强,可以一次多做一

做月饼的转换糖浆可以换成蜂蜜.转化糖浆是制作广式月饼必不可少的,其主要作用就是让月饼的饼皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性.如果用蜂蜜可以用槐花蜜. 月饼又称月团.小饼.丰收饼.团圆饼等,是汉族传统小吃.月饼最初是用来拜祭月神的供品.祭月,在中国是一种十分古老的习俗,实际上是古人对"月神"的一种崇拜活动.发展至今,中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗.月饼象征着大团圆,人们把月饼当作节日食品,用来祭月.赠送亲友.