炒米粉不成坨的一个诀窍是先将粉丝浸泡20分钟,直到泡软,然后浇入油拌匀,接着上锅隔水蒸5分钟左右,再入锅炒,这一步做好了,炒出来的米粉不成坨也不沾锅。如果烹饪技术没问题的话,那就是米粉的问题,好的米粉炒出来都是蓬松的,不会成一坨的,而且晶莹剔透,口感不软塌,根根分明有弹性,油润,爽滑,具有浓郁的稻米香味。
时间: 2024-11-03 21:01:45
炒米粉不成坨的一个诀窍是先将粉丝浸泡20分钟,直到泡软,然后浇入油拌匀,接着上锅隔水蒸5分钟左右,再入锅炒,这一步做好了,炒出来的米粉不成坨也不沾锅。如果烹饪技术没问题的话,那就是米粉的问题,好的米粉炒出来都是蓬松的,不会成一坨的,而且晶莹剔透,口感不软塌,根根分明有弹性,油润,爽滑,具有浓郁的稻米香味。