识别注水肉技巧是什么

注水肉如果注入的水是干净的自来水,除了影响口感以外,并不会对人体有太大的危害,是可以吃的:如果注入的水源是污水,可能会产生大量的细菌毒素物质,就容易造成病原微生物的污染不能吃. 肉是否有注水可以看肉的颜色,正常肉呈暗红色,且富有弹性,以手按压很快能恢复原状,且无汁液渗出:而注水肉呈红色,严重者泛白色,以手按压,切面有汁渗出,且难恢复原状.

注水肉不可以食用,注水肉是指临宰前向畜禽等动物活体内,或屠宰加工过程中向屠体及肌肉内注水后的肉.注水肉不仅侵害了消费者的经济利益,而且还严重地影响了肉品的卫生质量,是一种违法行为,凡注水肉,不论注入的水质如何,不论掺入何种物质,均予以没收,做无害化处理. 没有注水的畜禽,屠宰后肉表层很快形成一层微干的保护膜,可以防止肉的营养物质流失,并阻止外部细菌的侵入:而注水肉的表层不形成保护膜,加快了细菌的侵入和繁殖.此外,若所注入的水质量不符合饮用水标准,含病原微生物,加上操作过程中缺乏消毒手段,易造成病

可以联系12315消费者协会或者当地工商所,以及你卖肉的市场部门投诉商议赔偿.注水肉有关联的法规条例:<食品安全法>.<生猪屠宰管理条例>等.注水的方法:屠宰前在待宰阶段(这个阶段是猪禁水禁食静养的阶段)给猪大量供水. 注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉,是近年来中国大陆常见的一种劣质产品.现在也用来泛指有夸大成分的事物.主要见于猪肉和牛肉.可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成.注水可达净重量的15-20%.注水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有

注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉,是近年来中国大陆常见的一种劣质产品.现在也用来泛指有夸大成分的事物.主要见于猪肉和牛肉.可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成.注水可达净重量的15-20%.注水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有相当的浅红色血水流出.造成的问题包括:虐待动物.违反食品安全法规.损害消费者权益.降低肉类的口感质量.所注水的卫生问题等.

猪肉注水的目的有两个,增重和保鲜.但是并没有有害健康,只是一些无良商家牟取暴利的手段.鉴别什么是注水肉:如果纯粹的注水肉,经过充分蒸煮是可以杀菌的.如果有添加剂之类的要看实际的注射成分.识别注水肉,只要从色泽看,现在大部分的肉都是冷鲜肉.如果呈现鲜红色,而且表面湿润就是注水肉. 如果是暗红色,而且表面有油渍,表面粘手,就是非注水肉.

眼观猪皮:通常健康肉猪皮色泽光滑.细白.较薄,毛孔细又浅:猪婆皮则呈黄色且比较厚,毛孔大又深,用手触摸时稍有粗糙感,皮肉层次分明,结合处疏松.眼看乳头.骨头:健康肉猪的骨头是乳白色,细嫩光滑,而猪婆的骨头白中透黄,粗糙老化:健康肉猪的乳头短而软,乳腺孔不明显,猪婆的乳头却长而硬,乳腺孔特别明显.细辨肉质:健康肉猪的瘦肉呈鲜红色,纹路清晰,水分较多,用手触摸健康肉猪的肥肉处黏附的脂肪较多.而猪婆肉的瘦肉一般呈深红色,纹路粗乱,水分较少,用手触摸猪婆的肥肉时,黏附在手指上的脂肪比较少.饲料所致的劣质

买到注水牛肉要找商家追究责任,切不可食用.其危害有: 因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂,导致蛋白质流失多.肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏,使肉的成熟过程延缓:从而降低了肉的品质. 肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使牛肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素物质.所以注水的牛肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度,从而给人们的健康造成严重的危害. 不法分子往牛肉里注入的往往

1.看:注水肉颜色暗淡,下方会有些血水.正常的鲜肉颜色鲜红,表面干燥,没有汁液的流出: 2.按:注水肉按压下去以后,没有弹性,不能迅速恢复.而正常的鲜肉按下去之后有很好的弹性. 3.割:用刀将注水肉割开之后,在很短的时间内,就有汁液和血水流出.而正常的鲜肉在割开时,没有汁液和血水流出.

1.看颜色.肉的颜色红润有光泽.骨头颜色同样有光泽,不要选过于泛白的. 2.闻味道.好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味,凑近闻不呛鼻. 3.摸排骨的新鲜度.用一个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨. 4.检查骨髓.排骨的骨髓洁白无异味的即为好骨. 5.检查是不是注水肉.拿手按一下,不要有明显的水,感觉粘手的才是好排骨,不是注水肉.我们去菜市场时,挑选排骨多看多对比,才能挑选出优质的排骨.