新鲜山药和干山药哪个营养高

白嘴山药和铁棍山药都含有丰富的蛋白质.氨基酸.粗纤维.淀粉.糖.维生素C.甘露多糖.黏液汁.植酸以及钾.磷.钙.镁.铁. 锌.铜.锰等营养物质,营养价值没有区别.而在口感上,白嘴山药的表皮较白肉质如玉,细毛较少,皮里易剥离,口感软糯香甜,胜出铁棍山药一筹.

1.特征:干山药的特征是身上麻点多.须多且顺溜.当然还有一些被处理过的干山药,外观上看起来十分的精致,但是选购时也一定要注意,因为还是天然的稍微好一点. 2.外观:稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色:或是茎干笔直,质地坚实.再或是呈小手的形状都是好的干山药.若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些. 3.用手握:握住干山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些.握住松开后,新鲜山药表皮有温热感,适合购买.

干山药熬水:干山药在水中小火煮约15分钟. 干山药水的熬法: 原料:山药三十克.胡萝卜二十克.米三十克 .菠菜泥少许.水两杯 : 做法: 先把胡萝卜和山药削皮:分别把削皮后的胡萝卜和山药切成1厘米的小段:再米加两杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,再换小火,煮约15分钟,再加入菠菜泥即成. 山药的功效:山药具有健脾益气的作用,经常山药食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,及时"消灭"入侵体内的细菌.病毒,让流感等传染性疾病远离人体.

一.脆山药: 1.炒着吃:脆山药的口感爽脆,富含粘液质,可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃,比如山药炒肉.山药炒猪肝.山药炒木耳等等. 2.做汤:脆山药也可以做成汤喝,这样山药也不用煮太久,还是会保持脆脆的口感,营养也不会流失,比如说猪肝山药汤.瘦肉山药汤.山药排骨汤.山药蘑菇汤等等. 二.糯山药: 1.炖汤:糯山药炖汤喝,吃起来咸香软弱,也非常养胃,比如说山药排骨汤等等. 2.煮粥:将山药和小米.大米.红枣.莲藕.莲子.板栗.银耳.芡实.百合等一同炖粥,味道香甜软糯,还有很好的补脾

菜山药和铁棍山药在营养上并无多大区别,菜山药和铁棍山药都是山药的品种,两者含有的营养成分都是一样的,如蛋白质.维生素.氨基酸.皂苷.粘液质.胆碱.山药碱.淀粉.碘质.铁.铜.锌.锰.钙等. 山药分布于朝鲜.日本和中国,在中国分布于河南.安徽.江苏.浙江.江西.福建.台湾.湖北.湖南.广东.贵州.云南北部.四川.甘肃东部和陕西南部等地,生长于山坡.山谷林下,溪边.路旁的灌丛中或杂草中.

买的干山药不需要炒熟:山药是薯蓣科植物的干燥根茎.冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称光山药:山药有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻.肺虚咳嗽.糖尿病消渴.消化不良的慢性肠炎,山药在食品业和加工业上 大有发展前途.

干山药很难煮,最好用双层煲来煮.具体做法如下:把干淮山洗净放入炖盅里,加入清水:把炖盅放到大煲里,大煲里面注入清水:大火炖3个小时左右.即可炖烂.山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,及时消灭"入侵体内的细菌.病毒,让流感等传染性疾病绕道而行".因此,平素容易出现多汗.反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量.

垆土山药和铁棍山药的区别有垆土山药短,外观不是非常直,但属于铁棍山药中的极品,铁棍山药一般比垆土地山药长,外观也比较直.铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品.铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药.铁棍山药营养良好,药用价值高,在古籍记载中便已入药.

干制松茸具有营养价值,只是比起新鲜松茸来说,其流失的营养比较多,像新鲜松茸所包含的营养成分有百分百,而经过干制后,松茸的营养成分会流失百分之20,但是比起其他的普通干货食材来说,干松茸的营养价值更高. 不过晒干的过程中存在着很多不特定因素,而干制的过程就是其营养价值流失的关键,在进行干制前,要先清理干净,在这个过程中也会流失一些营养成分.