如何鉴别驴肉和马肉

鉴定驴肉和马肉可以从肉质上区分,驴肉相对的肉质更加的细腻,吃起来有体验类似于丝滑的感觉:而马肉相对来说就比较粗糙.也可从颜色区分,驴肉颜色是鲜亮的红褐色:马肉是暗红色色调.再者可以从两者味道区分,马肉的话卤煮之后纤维部分没有正常的驴肉那么松散,驴肉的结缔组织部分相对来说有那种透亮的口感.

驴肉非常的细腻,没有特殊的味道,而马肉更接近牛肉.驴肉具有"两高两低"的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇.对动脉硬化.冠心病.高血压有着良好的保健作用.另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人.儿童.体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充.马肉含有丰富蛋白质.维生素及钙.磷.铁.镁.锌.硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果.马肉脂肪的质量优于牛.羊.猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其

鉴别牛肉.马肉方法如下: 1..从肌肉的色泽看:牛肉呈淡红色,切面有光泽.马肉呈深红色.棕红色. 2.从肌纤维状上看:牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显.马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显. 3.从肌肉的嫩度上看:牛肉质地结实,韧性较强,嫩度较差.马肉质地较脆,嫩度较强,韧性较差. 4.从肌肉的脂肪上看:牛肉脂肪呈白色,肌纤维间脂肪明显,切面呈大理石状.马肉脂肪呈黄色,柔软而黏稠,肌纤维间很少夹杂脂肪.

不是发行,应该是发性,紫菜不是发行的东西,因为紫菜富含的蛋白质不是很多,不会引起发性的. 水产中的带鱼.黄鱼.鲤鱼.蚶子.蛤蜊.螃蟹.虾:畜产肉类中的猪头.鸡头.牛肉.羊肉.驴肉.马肉:蔬菜中的韭菜.芹菜.茴香.笋:调味品中的葱.姜.胡椒:还有酒类.酒酿类等等都可算是发物.

1.不能吃发物,发物指的是能使炎症加剧的食物,多数无鳞片的鱼,如黑鱼,鲇鱼等,还有甘蔗.母猪肉.驴肉.马肉也是发物. 2.忌食解药类食物,解药类食物可以降低药效,所以不能吃,如绿豆.大豆.红小豆等所有豆类做成的粥是不能吃的,但是豆制品如豆腐和豆浆是可以吃的.同时不管是否在治疗辣椒和酒是不能沾的. 3.应注意不能吃脂肪含量过高的食物,这类食物在进入人体以后营养成分很难被身体所吸收,而且还会加重肝脏的负担,从而会影响患者身体的恢复,因此,骨质增生患者平时应避免这类食物. 4.辛辣刺激性食物也是不能吃

明清时,中国伊斯兰教学者介绍该教教义,曾用"清净无染"."真主原有独真,谓之清真"等语,称颂该教崇奉的真主.故称伊斯兰教为清真教,寺曰清真寺.回族不吃猪肉,但是对回族不吃狗肉.驴肉.马肉等等的知之甚少. 伊斯兰教是世界性的宗教之一,与佛教.基督教并称为世界三大宗教.中国旧称大食法.大食教度.天方教.回教等.伊斯兰系阿拉伯语音译,原意为"顺从""和平".信奉伊斯兰教的人统称为"穆斯林"(意为"顺从者

布依族分支族人:不吃狗肉.不吃鱼肉.苗族:忌吃老母黄牛肉.母猪公鸡肉.小鱼.蔬菜.辣椒.藏族:禁食驴肉.马肉.狗肉.五爪类和飞禽类肉.白族:大年初一不用铁刀,主妇做饭应悄无声息,不能吹火,必须到井边"汲新水".丧家做饭,一律清煮清炒,不能用红色食料,不能做红包菜肴.

马肉和驴肉的味道各有千秋. 马肉,指食草动物马的肉,它肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值,并具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果,是欧洲,南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分.马肉含有丰富的蛋白质.维生素及钙.磷.铁.镁.锌.硒等矿物质,是哈萨克族著名的传统美食之一. 驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸.亚麻酸的含量都远远高于猪肉.牛肉."天上龙肉,地上驴肉",是人们对驴肉的最高褒扬.鲁

虽有俗话天上龙肉,地上驴肉一说.但是马肉和驴肉哪个好吃,主要取决于消费者的口味. 马肉纤维较粗,呈暗红色,脂肪少,煮熟后,会有类似牛肉的腥膻味道.马肉含有丰富蛋白质.维生素及钙.磷.铁.镁.锌.硒等营养物质和矿物质,具有恢复肝脏机能的功效,并能有效预防贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力. 驴肉纤维较细,煮熟后,没有特殊味道,煮熟后的结缔组织较为透明,瘦肉纤维煮熟后也较为松散.驴肉不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸.亚麻酸的含量都远远高于猪肉.牛肉. 天上龙肉,地上驴肉是人