香辣干碟是什么

原料:干辣椒15克,花椒5克,黑芝麻5克,食盐二分之一茶匙,味精1克. 步骤: 1.准备干辣椒.花椒.黑芝麻: 2.将干辣椒洗掉上面的灰层: 3.花椒洗净: 4.晾干: 5.黑芝麻洗净炒香: 6.将花椒粒.干辣椒放入锅中炒香: 7.将干辣椒放入研磨杯中,打碎,倒入盘中: 8.将花椒粒和黑芝麻倒入研磨杯中,将刚才磨得辣椒粉倒入,和花椒粒一起打碎: 9.放入食盐,加入味精,拌匀即可.

食材:香菇.木耳.青辣椒.洋葱.土豆.胡萝卜.藕条.西兰花梗.芹菜.香肠.五花肉.大虾.胡椒粉.糖.盐.鸡精. 香辣干锅做法步骤如下: 1.香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用. 2.土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用. 3.藕条,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用. 4.自制香肠切片备用. 5.五花肉煮八分熟切片备用. 6.大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用.

做法为: 1.准备猪肉.土豆.青瓜.青椒.茄子.木耳和豇豆:准备辅料葱.姜.蒜.适量干辣椒.花椒.陈皮.八角.辣椒粉.适量孜然粉.生抽.花生油和适量盐. 2.青瓜.海带.茄子洗净后切成滚刀块焯熟沥水,土豆切块.豇豆切段焯熟沥水,猪肉切片. 3.准备热锅凉油,放入辅料煸香后放入肉片煸炒至发白加入辣椒粉炒出红油. 4.加入生抽和少量水开大火煮5分钟左右收汁. 5.汁水快收干时,放入青椒片和焯熟的蔬菜拌匀,再撒上孜然粉和盐拌匀即可.

1.将买回的鸭掌.鸭翅.鸡掌,用清水洗涤一下,换水浸泡几次. 2.将浸泡好的鸭掌.鸭翅.鸡掌用料酒,花椒,姜片腌制,去腥,腌制半小时以上. 3.腌制好的鸭掌下沸水焯一下,待变色后捞起. 4.锅里加油,放入冰糖炒化,放入鸭掌.鸭翅.鸡掌小炒着色,放入干辣椒,生姜蒜,老抽,料酒,香叶,小茴香,八角,加水小火炖软后捞起备用. 5.土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用. 6.芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用. 7.加油,放入郫县豆瓣酱,生姜蒜鸭掌.鸭翅.鸡掌小炒,先后加入芦笋和土豆,加入盐,小量老抽和料酒

材料:猪蹄500克,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐. 干锅香辣猪蹄做法如下: 1.猪蹄洗净,去毛,切小块,开水烫2分钟捞出. 2.姜.蒜切片,坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片.姜片.葱.麻椒和干红辣椒,爆炒出香味. 3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟. 4.加入开.酱油.白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋,炖10分钟收汁即可.

火锅干碟制作方法: 1.准备干辣椒.花椒.黑芝麻. 2.将干辣椒洗掉上面的灰层. 3.花椒洗净. 4.晾干干辣椒和花椒. 5.黑芝麻洗净炒香. 6.将花椒粒放入锅中炒香. 7.干辣椒放入锅中炒香. 8.将干辣椒放入研磨杯中,打碎,倒入盘中. 9.将花椒粒和黑芝麻倒入研磨杯中. 10.将辣椒粉倒入研磨杯中和花椒粒一起打碎. 11.将研磨中好的花椒粒和干辣椒倒入盘中,盘中放入黑芝麻.食盐.味精拌匀即可.

原料 白萝卜.十三香.甘草.精盐.粗盐.白糖.干辣椒 步骤 1.选择在风高晴朗的天气进行腌制. 2.选择合适的萝卜,一般是白萝卜. 3.白萝卜洗净,切成三厘米到五厘米宽萝卜条晾晒一天, 4.选料.十三香外加甘草.用量是每10千克萝卜加50克.干辣椒的用量是每10千克白萝卜100克,每10千克萝卜配0.5千克食盐和白糖0.5千克.粗盐若干. 5.在锅里加清水,把十三香.甘草.干辣椒都放入泡4小时.大火煮至水开再慢火熬煮半小时.停火,食盐和白糖投进,搅拌均匀,静置冷却.倒进一个瓦缸或瓦坛子里,玻璃容

主料:青虾.花甲各500g.土豆一个.莲藕一节.葱香菜适量.姜丝.蒜头.豆豉适量.耗油.生抽.料酒.盐两勺.小红椒.青椒适量. 香辣花甲干锅虾的做法步骤: 1.食材切好放置备用,豆豉切碎入味. 2.烧开水放土豆莲藕煮一下捞出来,用清水冲洗. 3.花甲煮开,用清水泡着,冲洗干净备用. 4.热锅放油爆炒. 5.炒至虾变色,放莲藕,土豆爆炒几分钟,出锅. 干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川德阳,属于川北菜,口味麻辣鲜香.

干碟和油碟分别是: 1.油碟,多是以芝麻香油和蒜泥为底,再加上一撮葱花或者香菜,不喜辣的再加上一点醋或者耗油. 油碟可以提味,使火锅的味道更佳鲜美. 从油锅里拿出的菜品麻辣鲜香,放入油碟里浸泡一下,牛油的厚重混合芝麻油的温和,使口味变得丰富温和. 2.干碟,对吃串串有讲究的人最爱搭配的调料之一. 辣椒粉加上盐巴味精就是最简单的干碟做法. 用上乘的辣椒打造特色的干碟,会给你增添更多层次的口感.