鲫鱼汤怎么煮好吃

在煮之前,把鲫鱼煎五分钟左右,煮出的鲫鱼汤才白.具体方法如下: 食材:鲫鱼.香菜.葱.姜.料酒.盐.花生油. 步骤: 1.鲫鱼洗干净,沥干水份,放入料酒腌制. 2.香菜,葱洗干净切段,姜洗干净切丝. 3.锅预热,放入花生油,油温7成热放入姜丝爆香,在将姜丝挑出,留油. 4.将鲫鱼放下去煎两面金黄,时间五分钟左右. 5.倒入水,盖上锅盖,煮十分钟左右. 6.再放入葱,放入盐煮一到两分钟,即可出锅.

1.注意食材的选择和加工.首先第一步是选鱼,野生鲫鱼是最佳选择,做出来汤色会更白.接下来好好清洗干净,杀鱼时要注意处理好,肚皮里的黑筋.膜等东西要去掉洗净. 2.要用铁锅,做汤之前,先把鱼煎一下.做鲫鱼汤一定要用铁锅.做之前注意铁锅要干净润滑.先把准备好的鲫鱼煎一下,轻翻,两面微黄就好了. 3.热水下锅,大火焖烧.这是影响鲫鱼汤白不白的关键了.趁热用煎鱼的铁锅加入开水,一定要用热水不要用凉水,大火焖烧10分钟左右.这个时候鲫鱼汤色应该已经是乳白色了,再加入其他调料,咸盐要最后加.

鱼丸肉丸汤的煮法: 1.锅里加入清水,切两片生姜放入锅中煮开: 2.水开后倒入肉丸和鱼丸: 3.再加点芝麻香油一起煮开直到丸子浮起: 4.丸子浮起后放入洗净切成段的芹菜,再加少许盐.鸡粉.胡椒粉即可.

猪肝瘦肉枸杞汤.原料:枸杞叶,猪肝,瘦肉,姜,盐.做法: 1.先将枸杞叶洗净,猪肝,瘦肉切片,备用. 2.先下油放姜片,稍煎一下猪肝,然后放入适量水份煮开,煮开后再放入瘦肉和枸杞叶再大火煮十分钟左右加盐即可饮用. 鸡汤枸杞叶.材料:枸杞叶,枸杞子,鸡汤,盐.步骤: 1.把枸杞叶撸下来,清洗,滤净水. 2.枸杞子泡发. 3.锅内放入鸡汤,煮滚. 4.放入枸杞叶煮1分钟. 5.起锅前放入枸杞子即成.

1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤.将排骨剁成块状,长短随意. 2.玉米去皮.去丝,切成小段.姜块切出一两片.葱打结. 3.肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水.砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内.姜.葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟.煲好后去掉姜片.葱结,加入适量的盐调味即可.

1.豆腐切丁备用. 2.黄瓜切丝备用. 3.一勺淀粉加五勺水备用. 4.鸡蛋打入碗中,打散备用. 5.水烧开放入豆腐. 6.煮开倒入水淀粉. 7.开锅淋入鸡蛋. 8.鸡蛋浮起下入黄瓜丝. 9.加入盐和鸡粉调味. 10.盛出淋上香油即可食用.

1.在鱼身上正反面各斜切两刀,用生姜片在鱼身上擦拭去腥. 2.锅内倒油,在油锅里撒点盐,小火煎鱼至两面金黄时加入凉水转大火烧开,加入香葱结. 3.转小火煮大约25分钟左右,出锅前加入适量的盐,捞出葱结,加入香菜搅拌出锅即可.

有.虽然鲫鱼汤不煎,汤水不如煎过的鲫鱼汤白,但同样含有丰富的营养成分,只是因为乳白色的鲫鱼汤看起来更营养,其实不然,有些鲫鱼汤熬煮出来会变白,是因鲫鱼汤中的油脂被分解成白色悬浊液,是一种乳化反应,其中所含的营养物质与不煎的鲫鱼汤一样,因此鲫鱼汤不白也有营养.鲫鱼汤肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁.钙.磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质.脂肪.维生素A.B族维生素等.

煮熟的鲫鱼汤苦的原因及解决方法为: 杀鱼的时候弄破了鱼胆,可在买鱼时让店主帮忙清理干净鱼,或自己提高杀鱼技巧,比如从鱼背开始剖,出现鱼胆破的情况会减少:鱼肚中的那层黑薄膜没洗干净,可在下次洗鱼时多加注意:鱼汤的制作过程中加入了苦味的材料,可在下次做鱼时更换材料和做法.