淮南牛肉汤的典故

1.准备材料:牛肉.辣椒.生姜.生菜.面.这里的菜大家可以准备自己喜欢的,面也可以换成粉或是都不加,纯粹看个人喜好. 2.把牛肉洗干净,切片,放在盘子里,加上盐.辣椒粉.酱油腌制一下. 3.把生菜洗干净,装在盆子里(因为菜比较多).接着把菜切段,装回该盆里面待用. 4.把生姜洗干净,切丝,放在砧板上备用. 5.把辣椒(小米辣)洗干净,切碎. 6.在锅里加上油,油热后把姜丝和辣椒倒入锅中,开大火爆炒. 7.辣椒和生姜炒香后,把牛肉倒入锅中,继续爆炒. 8.牛肉炒的差不多后,倒入汤锅中.在锅中加上足

淮南牛肉汤,安徽菜沿淮片的代表之一,是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃. 淮南牛肉汤具有鲜醇.清爽.浓香的特色;有咸汤.甜汤之分.咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜.不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚.

淮南牛肉汤是淮南的特产,淮南牛肉汤具有鲜醇.清爽.浓香的特色:有咸汤.甜汤之分.咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜.不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝:甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚. 淮南牛肉汤高营养.高热能.低糖.低脂肪.冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓.牛肉中的肌氨酸.维生素B6,增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成:肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸:钾.锌.蛋白质促进肌肉的生长:亚油酸可以作为抗氧化剂.

1.主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百叶200g(可不放),香菜,葱姜,料酒,盐 2.香料配方:草果2个,香叶5片,香茅10根,八角5个,桂皮2片,干辣椒花椒适量,陈皮2块,牛油适量.牛油. 3.将牛肉焯水,然后放入锅中加八角.姜片炖汤. 4.牛肉汤煮开,加点盐.胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用. 5.将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用. 6.把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可.

材料:牛肉1000克.粉丝200克.豆腐皮3张.香菜10克.葱适量.食盐适量.白酒5毫升.桂皮1小块.陈皮2克.咖喱粉5克.胡椒粉5克.姜适量. 做法: 1.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白,然后再用开水煮上5分钟煮出血水. 2.把牛肉放入另一口锅内,加入适量的清水.大料.香叶.桂皮.陈皮.葱姜.再加入白酒和咖喱粉. 3.加盖大火烧煮20分钟,然后小火焖一个半小时. 4.煮好后把牛肉捞出晾凉后切片. 5.豆腐皮切丝,用开水煮上2分钟过凉备用. 6.粉丝泡发至软.香菜洗净切碎备用. 7.砂锅中加入牛

熬牛肉汤的牛油辣椒很简单,在大一点的菜市场里都有卖牛肉的摊点,在那里可以买到牛油.把干的红辣椒打碎,先把牛油放在锅里熬,小火熬开以后,再把打碎的辣椒粉放进去,再放盐,闻到辣椒的香味就可以了.

主料:牛肉200克.粉丝100克.豆皮100克. 辅料:香菜50克.盐10克.胡椒粉10克.鸡精10克.姜丝.八角各少许. 做法: 牛肉焯水,捞出洗净.放入八角.姜丝.少许盐腌制牛肉.粉丝泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用.牛肉汤煮开,加入少许胡椒粉.鸡精.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里.牛肉摆上,兑牛肉汤,撒适量香菜.出锅.

1.用料:主料牛肉200克;豆皮1张;粉条20克. 2.辅料:花椒2克;葱段2克;陈皮2克;姜丝3克;鸡粉2克;料酒3克;盐2克. 3.牛肉200g,冷水入锅,焯水去腥去血沫; 4.豆皮1张切丝,牛肉切片,起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出; 5.放入粉条20g焯水; 6.锅中放入花椒2g,葱段2g.陈皮2g.姜丝3g.鸡粉2g.料酒3g.盐2g大火煮沸; 7.倒入粉条.豆皮和牛肉,小火炖3小时; 8.出锅淋上适量辣椒油和香菜,完成.

步骤: 1.中筋面粉450g称好,备用香葱洗净后,切成葱花,将中筋面粉倒入面包桶内. 2.将面包桶放回面包机内,顺时转,以锁定位置. 3.插电,然后按菜单选择键到 "和面"键,再按开始键. 4.机器已经开始搅拌后,再把热水慢慢加入,盖上机盖,继续和面一会. 5.接着再倒入冷水,之后再盖上机盖. 6.面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩,用软橡胶刮刀刮下即可. 7.和面时间搅拌完成后,请暂时不要把面团拿出,将面团停留在机器内松弛15至20分钟. 8.完成后在打开机盖,将面团倒在洒有手粉的工作板