锅贴馒头做

馒头做起来硬硬的有以下原因: 1.发酵时间过长,发酵过度的面团会失去它本来的"骨架",抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了. 2.和面用水,放了发酵粉的面粉,和面时要用温水和面.温水能保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来的馒头气孔会大,也会松软很多. 3.馒头蒸熟拿出太快,蒸熟之后不要着急把盖子打开,内外温差

锅贴酥脆,面皮软韧,馅味香美,是一道深受人们喜爱的食物.如果做不好吃起来会很硬. 面粉200g,用适量的温水和成面团,用凉水和面吃起来比较硬.面团尽量柔软一些,像烙饼的面就可以. 猪瘦肉磨成肉馅,放入大葱,生姜末,花椒面,食用盐,也可放入自己喜欢的调味品.搅拌均匀. 面团揉搓成长条状,然后切成小块.再用擀面杖擀成椭圆形的面片. 把肉馅放到面片上,先从中间捏一下,再往两边分别捏一下,两边开着,就可以了. 电饼档,放入适量的食用油,或者平底锅也可以.待油热后,把做好的锅贴放进去煎. 碗里放少许面粉,

1.面粉的选用,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作,中筋面粉适合用来做馒头包子. 2.发面,酵母粉发酵,一般500克面粉加5克酵母粉即可.酵母粉先用温水化开,再加入面粉中. 3.和面,用温水和面,30.40度左右都可以,冬季水温可以适当高一点.面粉和水的比例为2比1,不同面粉吸水能力不同,可根据面团软硬适当调整.和面时加少量猪油,馒头会更白更香. 4.醒面,揉好的面团用湿布盖上醒发1小时左右,面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼,面则发好. 5.蒸煮,馒头摆

1.肉馅根据自己的需求去调制,这里就不说了,取适量肉馅放馄饨皮里,两头尖尖捏一下即可. 2.起一平锅底锅,家用的是电饼铛,平底锅就好,锅底刷一层油. 3.等油热之后,将包好的馄饨锅贴铺满锅底,盖上锅盖(这里是电饼铛的盖子)加热五分钟. 4.起锅,便煎好了,馄饨皮做的锅贴,皮会非常脆,很好吃. 5.一步简单的小锅贴就搞定啦,一盘几十个,一口一个,吃完了.

1.黄金馒头片:我们用隔夜的馒头就可以做出这道简单的早餐,不仅健康美味,又方便易做,赶紧学起来吧!首先我们把馒头切成馒头片,然后拿几个鸡蛋打散到盘中.打散的鸡蛋中可以少放一点点盐,然后把馒头片放入盘中,正反面都蘸满蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄就可以了! 2.孜然馒头粒:喜欢孜然味道的朋友们,这道孜然馒头粒就是最好的选择了!首先,我们还是要准备打散的蛋液,把馒头切成正方体的馒头粒,洋葱和胡萝卜切成丝.把馒头粒蘸满蛋液,然后下油锅中加入胡萝卜丝和洋葱丝.孜然翻炒,馒头粒均匀上色后,加入少许盐,炒一

1.将发酵面(老面)加面粉.水和成面团,放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定). 2.取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状.然后放到蒸屉上蒸即可.

先将馒头切成一厘米左右的片,然后把馒头片放在蛋液中浸一下(两面都裹上蛋液),之后将馒头片放入热油锅中用中火煎,最后煎至两面金黄后并在馒头片上撒上适量的盐.馒头是中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明.馒头制作简单,味道松软可口,通常是半球形.长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有.

1.韭菜冲洗干净再切碎. 2.猪肉洗净剁成肉泥,后与韭菜.生抽.食盐.白糖.少许清水拌匀,搅打至上桨调成肉馅. 3.取适量肉馅包入饺皮中,包成长形锅贴状. 4.平底锅热油,先把锅贴饺子煎一下. 5.加入清水,没过锅贴半身的样子. 6.焖烧至锅中的水收干即可.

1.主料:面粉250克,猪肉200克.辅料:鸡蛋1个,海带50克,冻豆腐50克.调料:食盐1茶,匙葱1把,姜1/2块,水150克,芝麻油1茶匙,植物油1/2汤匙. 2.豆腐锅贴的做法:猪肉剁成肉泥,打水加调料,备用:海带泡发剁碎:冻豆腐剁碎挤去水份:海带.肉.冻豆腐.鸡蛋.葱花.姜末.芝麻油.盐调馅,份量不拘泥,按自家口味调即可,松驰好的面皮切成均匀的小剂子,擀开成皮,包馅,两头留开口成锅贴生坯. 3.将10克面粉和100克水混合调均匀,成芡水备用,平底锅内放入约1大匙植物油,抹均匀,将锅贴排入