锅巴是用什么做的啊

锅巴菜是大米,绿豆,葱花.姜末.香菜段.花生油.芝麻油.大料粉.面酱.酱油.五香粉.碱面.湿淀粉.香干片.芝麻酱.腐乳汁.辣椒油等做的. 锅巴菜以绿豆.小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴).晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱.腐乳汁.辣油.辣糊.撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成.成品五彩缤纷,多味混合,素香扑鼻,锅巴香嫩有咬劲,味美适口,营养丰富. 该品凭严格的纯天然选料,精湛的十四道生产工序,特别是"大小卤"工艺等三项绝活,使其风味别具特色,远近闻名

1.准备原料:将绿豆,碗豆,黄豆,用水泡一夜,加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用.芝麻酱用水和稀,腐乳用水和成汁,辣椒油,花椒油,香菜末备用: 2.打卤:少许油烧热,花椒大料爆香捞出不用,加水至需要量,将洗净的香菜根放入熬,下盐及少量酱油,鸡精,水淀粉勾成浓卤汁备用: 3.做锅巴:取平底不粘锅烧热,抹油,倒入一勺豆面糊,摊成薄煎饼,反复至面糊用光,将每张煎饼晾至半干,切成一指半宽,两寸半长的条: 4.食用: 卤汁保持烫热,将一把锅巴撒入卤中略拌裹汁,盛入大碗,再淋入麻酱汁,腐乳汁,辣椒油,花椒

锅巴的制作方法: 主料:米饭200克.食用油200克. 步骤: 1.当天剩余的白米饭. 2.挖一勺米饭放在保鲜膜上面,按压瓷实以后,用擀面杖擀平,成饼状. 3.米饼上面撒上芝麻和方便面调料的粉包.我用的是北京方便面的麻辣味的粉包. 4.锅里加入食用油烧热,油一定要多,要使米饼能漂浮起来. 5.油热到7成热的时候,把米饼放进去油炸. 6.小火炸制两面金黄.米饼坚硬,而且在油锅中没有小泡出现,完全炸干水分即可控油出锅.

主料:土豆1斤.香菜适量.小葱适量.泡萝卜.食用油80克. 辅料:盐适量.味精适量.葱适量.姜适量.蒜适量.香油适量.花椒适量.红油辣椒适量.胡椒粉适量. 做法: 1.将土豆洗净,往锅中加入水,将土豆放入锅中,用大火煮开,然后继续煮10分钟,换中火,将土豆煮至熟透. 2.将葱.姜.蒜捣碎,放入适量盐,加入适量的刚烧开的开水,将它制作成葱姜蒜水,备用. 3.将泡萝卜切成丁,或者切成很小的碎末,待用. 4.将香菜和小葱洗净,切成大小均匀的段备用. 5.将土豆捞出,自然沥干水分,用牙签,给土豆插上小孔

原料:猪五花肉.鲜藕.糯米.洋葱.红椒.姜米.蒜米.鸡蛋.葱花.胡椒粉.豆粉.精盐.味精.香油.芝麻.干细豆粉.色拉油等. 制法: 1.猪五花肉剁成茸泥,鲜藕切成细粒,挤去多余的水份后,再与肉茸拌匀,调入精盐.味精.胡椒粉.干细豆粉,然后顺同一方向搅拌上劲,洋葱.红椒均切成粒,糯米用温水泡2小时后,沥干水分待用. 2.将鲜藕肉馅挤成丸子,再沾匀糯米,入笼用旺火蒸至七成熟时,取出晾冷,随后入七成热的油锅中炸至色呈金黄,迅速捞起沥油. 3.锅留底油少许,投入红椒粒.洋葱粒.姜米.蒜米炒香,再下入炸好

小米用破壁机打成粉可以用小米粉做烙饼和做锅巴,小米粉做的烙饼和锅巴又香又脆. 首先用破壁机把小米打成粉,然后把白面,黑芝麻粉,小米粉,一起和面.白面的作用是将其他两种粉粘合在一起.最后把和好的面擀压成薄片放进烙饼机烙熟就可以了.

1.米水适量,待电饭锅煮熟米饭自动跳开开关. 2.等待5至8分钟,再按下开关,视气温而定.时间太短磁钢温度没下来也按不上去. 3.约1至2分钟后电饭锅又自动跳开开关.这时再开盖,微黄又碎的锅巴饭诞生. 注意: 1.锅巴饭只能现做现吃,做好后保温10分钟再吃都不行,否则锅巴饭又硬又干,如同鸡胁一般,食之无味,弃之可惜. 2.只能用内锅不沾涂层没掉的电饭锅,否则锅巴粘内胆上,只能用饭勺才能弄下.

1.锅巴的做法如下:做锅巴有专门的圆形的工具,不过没有就拿自己家的漏勺也是可以的,不要孔太大的那种,可以保证糯米漏不下去就好. 2.糯米要前一天晚上就泡好,第二天做的时候捞出控干水分,加上调料,按照自己的喜好加就好,可以加糖做成甜的,也可以加盐或者辣椒粉就是原味和香辣了. 3.加入适量淀粉混合均匀,不要粘连在一起成块,就是糯米表面裹上薄薄一层就可以了.混合好之后盖上保鲜膜静置一段时间. 4.然后用深一点的锅子,倒入适量的油,要能把模具或者漏勺全部放进去,油热后,将模具在油中过一遍,防止放入糯米后

1.做锅巴小米蒸十五分钟. 2.蒸好后,加入250克白面.50克淀粉.30克盐.10克酵母粉.少许十三香.鸡精. 3.打入4个鸡蛋,和成面团. 4.面团切成块,用擀面杖擀成厚皮. 5.撒上20克碎成粉末的鸡内金.撒上20克黑白芝麻,再包裹起来,继续擀面. 6.擀成薄片后,切成竖条.把竖条切成菱形. 7.起锅热油,锅热后,放入油锅炸至金黄色即可. 8.出锅后,撒上椒盐,这样小米锅巴已经做好了.