花胶要浸过水才可以炖吗

如果是冬季不用放冰箱也可以存放好几天不会变质,花胶含有丰富的胶质,在炖好后来不及吃完的话,汤水放凉了很快就会结成冻,像果冻一样,所以有些人就喜欢做牛奶花胶汤然后故意放凉,然后就变成牛奶花胶冻,非常爽口.不过,如果是夏天,那么一天之内就会坏掉,因为营养丰富的花胶汤无异于细菌培养皿.

花胶奶冻放冰箱存放好7天不会变质,但是如果不放冰箱的话是会变质的.花胶含有丰富的胶质,在炖好后来不及吃完的话,汤水放凉了很快就会结成冻,像果冻一样,放冰箱存放好几天不会变质.

水发.对于体形较小.厚度一般的花胶,可用清水浸泡4个小时左右,待花胶软身即可切开小块:而对于体形较大.质厚的花胶,可用清水浸泡过夜,待花胶软身即可切开小块. 低温泡发.把花胶放入带有姜片的凉水中,根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时,多次换水能除腥,低温泡发口感和营养价值更好. 油发.油发前要先用温水把花胶洗净,沥干,然后再放进温油锅中炸.油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄.外焦里不透.当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出.注意:鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,所以发好的要先捞出,以

1.愈老愈深色愈好:靓花胶通常颜色比较深色及暗哑,因为深色代表是老花胶,通常老花胶的鱼油会完全挥发掉,所以不会有腥味之余,也会较为干身及厚身:反之,浅色的花胶很大机会是刚晒成的新花胶,鱼油未完全挥发,因此会带有轻微腥味. 2.颜色通透:花胶颜色一定要够通透.挑选花胶时,可以放在灯光下看,若看见花胶身上带黑,即代表是晒前清洗不干净,所以留下瘀血在鱼鳔身上,这些带瘀血的花胶,浸发后会散发腥味,极难处理.相反,靓花胶通透无杂质,口感就会较滑身. 3.越厚身越多胶质:虽然花胶并非越大块越好,但却是越厚身

花胶和莲子.西洋参.水鸭.排骨.鸡.银耳.莲子等食材一起煲汤比较适合. 比如排骨鸡肉炖花胶: 1.将花胶提前用开水浸泡软. 2.鸡肉.排骨斩件洗净,沥干水分,放入炖盅内. 3.将花胶切段,也放入炖盅内. 4.加4碗左右的清水,放入蒸锅内,隔水大火炖开15分钟后,调成中火再慢炖90分钟左右. 5.调入盐和少许鸡粉,搅拌均匀即可食用.

花胶炖猪心做法如下: 1.猪心焯去血水: 2.把花胶和石斛泡水洗净: 3.把猪心,鱼胶和石斛一起放入锅内,加入水,煮开后马上关火: 4.将所有材料所有倒入炖盅内炖煮3到4小时: 5.出锅前调入少许盐即可.

不好. 虽然吃这个对人体有很大好处,但是过犹不及,食补是我国传统的养生方法,但桃胶仍是一味中药,应该间歇性的食用. 1.桃胶是具有良好养生保健的食材及中药: 2.泡发花胶,提前一晚泡发的,第二天可以随时使用:桃胶至少要泡发10个钟以上,也提前一晚泡:把花胶,桃胶和水牛奶一起倒进炖盅隔水炖1个半小时.

材料: 花胶,海麻雀,红枣,枸杞: 做法: 1.花胶泡软,泡1小时左右: 2.切块海麻雀洗干净: 3.将花胶和海麻雀一起放入炖盅里 4.加入红枣,2小时后加入枸杞,焖一下即可.

花胶可以和皂角米和肉末一起炖汤的,花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时.泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下.泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片.炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有银耳和红枣.银耳和桂圆.银耳和百合.百合和桂圆.百合和莲子.红枣和黄酒.三七和枸杞和鸡