毛肚是什么动物身上的

毛肚是牛.羊等牲畜的重瓣胃.牛.羊等牲畜都属于反刍动物,共有四个胃.其中一个叫重瓣胃,也叫瓣胃或百页胃,就是毛肚.毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑.白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻食品. 毛肚火锅的主料不仅限于牛脏器,鸡鸭.海鲜.山珍.水产.鲜蔬.豆制品甚至午餐肉也可.佐料在辣椒之外,大为增添,口味日益鲜美,成为一方名食.毛肚火锅既可三二朋友相聚小品:亦可上大宴作座汤:还可以作为一种专门宴席的方式存在--火锅宴.

广肚是石首鱼科公鳘鱼身上的,一般广肚(又称鳘鱼公肚),以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成,又称敏鱼肚.米鱼肚.成品呈椭圆形.片状,凸面略有波纹,凹面较光滑,色淡黄或浅红,明亮有光,半透明. 鱼肚,为鱼鳔干制而成,有黄鱼肚.回鱼肚.鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地,以广东所产的"广肚"质量最好,福建.浙江一带所产的"毛常肚"软次于广肚,但也称佳品.广肚.毛常肚色泽透明,无黑色血印,体大者涨发性强.黄鱼肚分三种,体厚片大者称为"提片",体薄片小者称

若是将生毛肚切丝.切片煮,只需十分钟左右即可煮熟,若是将它整个放入锅中煮,就要两小时左右才能煮熟.煮整个的毛肚时要先将它煮沸几分钟去污.除菌,然后再另换一锅水炖煮它两小时才行. 生毛肚煮多长时间熟 毛肚一般是指牛身上的瘤胃,它根据颜色的不同可以分为两个种类,其中一种是颜色发黄的毛肚,它一般是吃饲料长大的牛的毛肚,另一种则是颜色发黑的毛肚,这种毛肚一般是吃粮食庄稼长大的牛身上的. 我们在煮生毛肚的时候,如果是把它切成丝状.片状放入锅中煮的话,那只需要花费十分钟左右的时间就能将它煮熟,若是要将它整个

1.毛肚不是海鲜类. 2.毛肚是牛胃的瘤胃部分,牛是复胃反刍动物,有瘤胃(rumen).网胃(eticulum).瓣胃(omnsum)和皱胃(aboma-sumSortruestomach)4个胃室.瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层.肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达. 3.由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成,该层是毛肚的主要食用部分.瓣胃其实就是百叶,由于瓣胃里面的一层呈叶片状,所以被人们称为百叶或千层肚.我国有些地方也把百叶叫毛肚.

毛肚泡在水里可以放1-2天,毛肚可以用少量小苏打粉加水稀释,加一点盐,将毛肚放在盆中揉搓清洗干净,用保鲜盒放冰箱冷藏储存.若是毛肚不急于使用,应继续浸泡在保水剂溶液里放入冰箱冷藏室保存.冰鲜的毛肚是指将毛肚从牛身上拿出来,短时间里将毛肚的温度降低到0摄氏度,在运输和储存毛肚都保持在这个温度.处于冰点临界点的毛肚,肉质会保持柔软,低温也能预防细菌,口感和营养也就保存下来了.

百叶是牛身上的. 百叶是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃.瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸.牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅.炒食等用途.广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心.新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口. 牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃(俗称毛肚).网胃(蜂巢胃).瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃.前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃.第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃.牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微

牛肚和毛肚都是指牛的胃,牛这种动物有四个胃,它的这四个胃都叫牛肚,但毛肚只是这四个胃中的一个.毛肚是牛肚的一部分,它是牛的四个胃中的瓣胃.也就是说毛肚是牛肚的一部分,所有的毛肚都是牛肚,但并不是所有的牛肚都能叫做毛肚.

1.毛肚,是指牛的瘤胃.毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑.白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品. 2.毛肚富含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁硫胺素.核黄素.尼克酸等营养元素. 3.如果毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买.用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用.

清洗时把牛肚分割开,每个从开口处反过来,先用清水冲洗,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,最后冲洗干净即可. 牛百叶又称牛胃,毛肚,是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水份及发酵产生的酸.其可以作食物材料,一般用作火锅.炒食等用途,含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁等营养元素.