徽州毛豆腐做法

徽州毛豆腐制作: 主料:辣白菜适量,毛豆腐1块,香菇适量. 调料:金针菇适量,胡萝卜适量. 徽州毛豆腐制作的做法: 1.取若干辣白菜,加上清水. 2.放炉具上煮滚,转小火煮一会儿. 3.依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿. 4.最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味. 5.辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可.

徽州火腿做法 黄瓜去皮去瓢斜刀切丝,火腿肠斜刀切段,葱切段,蒜头拍扁切碎 炒锅加适量油,倒入火腿肠煎至金黄,沥干油盛出 炒锅留底油,鸡蛋打散加适量鸡精,鱼露,油热倒入蛋液滑散,用铲子将煎好的鸡蛋切块,盛出 炒锅加适量油,加入蒜末爆香,倒入黄瓜翻炒几下,加适量清水翻炒至断生 收汁后加入葱段 倒入炒好的蛋块,火腿肠片,加适量盐,鸡精翻炒均匀 出锅

材料:毛豆腐.蒜.生姜片.大葱.食盐.孜然粉.辣椒酱. 做法步骤: 1.把切成小方块的豆腐至于温室房内,1到3天左右发酵长毛: 2.取出发酵后的毛豆腐: 3.锅中放少许油,加入蒜末和葱段,再将毛豆腐放在上面排整齐,煎炸五分钟: 4.翻一面,继续小火煎黄: 5.出锅撒上辣椒酱沾着吃即可.

徽州毛豆腐做法步骤: 食材:毛豆腐,猪肉末,冬笋末,精盐,辣椒酱,老抽,淀粉,色拉油. 制作过程: 1.毛豆腐切块备用: 2.猪肉和冬笋洗净切碎放在碗里备用: 3.将毛豆腐下热油锅中煎,两面金黄即捞起放入盘中: 4.锅里放油,放猪肉末.冬笋末.辣椒酱炒香,放盐和老抽调味,淋芡汁成稀酱,炒三分钟装入碗内: 5.酱汁和毛豆腐一起上桌蘸食.

蟹壳黄烧饼.虎皮毛豆腐.徽州石鸡.甜酒酿.芙蓉糕.黄山炖鸽.屯溪醉蟹.徽州臭鳜鱼. 1.蟹壳黄烧饼:徽州特色小吃,随处可见.由于烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,利于贮存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故.皮分层薄如纸,致烤制后酥松油润而不腻.买烧饼的时候最好选在炉上新鲜的,记得入袋后把袋口打开,等饼凉了才包好,不然饼就被蒸汽弄得不脆了. 2.虎皮毛豆腐:徽州的传统风味小吃,<舌尖上的中国>里也曾对其做过介绍.用来霉制毛豆腐的老豆腐,要色清如雪,刀切似玉,坠地不溢,因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名.徽州

毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛.由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜. 上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布有一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志.毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴,一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐.顾名思义,系以徽州的歙县,屯溪,休宁,黟县,祁门(现今属黄山市),婺源(现今属江西省)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料,用油煎后,佐以葱,姜,糖,盐及肉清汤

每当你去到一个新的地方或者景点的时候,都会想去品尝到当地人最喜欢的小吃和主食.一个不同地方有自己独特的技艺或者酱料手法,甚至一个小镇都有同样食材但是不同做法得文化,看一个地方的文化,首先就是去感受它的美食和小吃.饮食是最直观能去感受到当地的文化魅力的特色,这就是为什么中国被誉为吃货的国度.接下来一起走进安徽,了解一下安徽人喜欢吃什么. 1.冬虫夏草鸡 安徽省宿州市汉民族传统名菜四大名鸡之一,二十多种中药,百年老卤,土麻鸡做材料,色佳味美.熟而不烂.香气扑鼻.肥而不腻.肉烂脱骨.嚼骨头而有余香.

歙县的特色小吃有徽州毛豆腐.徽州臭鳜鱼.徽州石鸡.徽州圆子.魔芋豆腐.花菇石鸡等. 歙(Shè)县隶属于安徽省黄山市,位于安徽省最南端,北倚黄山,东邻杭州,南接千岛湖,面积2122平方公里,辖28个乡镇,人口49万.徽州六县之一,歙县是古徽州府治所在地,是徽州文化和国粹京剧的发源地,也是徽商.徽菜的主要发源地.

代表菜品:徽州毛豆腐.红烧臭鳜鱼.火腿炖甲鱼.腌鲜鳜鱼.黄山炖鸽等等. 徽菜菜系又称"徽帮"."徽州风味",是中国八大菜系之一.徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市,江西省婺源县,以及安徽省宣城市绩溪县组成),徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏.浙.赣.闽.沪.鄂以至长江中.下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首.