肉圆怎么做才会好吃有什么诀窍啊

1、选肉。做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型。

2、选好肉后按肥瘦三比一的比例,手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老,没有弹性,比较粗,且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水。

3、剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末,一点花椒面。用手搅拌,使其混合均匀。

4、捏丸子。好的形状会让人更有食欲。洗净双手或者带卫生手套,再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,出现丸子即可。

时间: 2024-11-03 22:09:06

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玉米窝窝头怎么做才松软好吃

1.第一个要点用开水和面.在和面的时候一定要注意,必须要加入开水和面,有很多人在这一步做错了,可能加入冷水和面又或者加入温水和面,这都有可能会道指面团不够细腻,正确的做法是要用开水来和面,在加水的过程当中要注意不要一次性加特别多的水进去,因为根本没有办法掌握好水的量,应当选择分次加水这种方式. 2.第二个要点面粉要分次加入.在做玉米窝窝头的时候,和好面了以后需要加入酵母来发酵,还需要加入面粉,一般200克的玉米面要加入300克的面粉,有很多人在加面粉的时候做错了,会一次性把所有的面粉都加进去,这

做肉元怎么做才好吃

好吃肉圆的做法如下: 主料:猪肉. 辅料:鸡蛋.油条.葱.姜.生粉.盐.生抽.老抽.料酒. 1.猪肉去猪皮,肥瘦肉剁馅. 2.剁油条,姜切末.葱切细葱花,放少许生粉,打两个鸡蛋. 3.放适量料酒.生抽.老抽.盐搅拌均匀. 4.放油烧热至7.8分,取少许肉馅搓圆淋上生粉水. 5.下油锅炸,等到成型外边微焦,再翻动待外边焦黄之后再一个个取出来沥油下. 6.取炸好的肉圆放少许老抽放白糖.料酒盖上锅盖煮. 7.待汤汁稠,煮到你需要的汤汁量即可. 8.撒上葱花装盘,好吃的肉圆完成.

咸蛋黄肉圆怎么做

咸蛋黄肉圆的做法 用料:鸡蛋.猪肉.咸蛋黄.淀粉.生姜.辣椒.八角.生抽.老抽.白酒.白糖. 步骤: 五花肉,用擀面杖反复敲打,然后用绞肉机做肉馅:肉馅里加一个鸡蛋,少许淀粉,白酒,盐,搅拌均匀,放在冰箱里冷藏一夜,这样可以使肉圆更Q:拿出事先拌好的肉圆馅,反复搅拌,是肉更有筋道,准备好咸蛋黄:把准备好的佐料下锅油炸做汤,做好汤,开始下肉圆,蛋黄包在肉圆中间:大火收汁,加白糖,出锅即可.

糯米饭肉圆怎样做

糯米饭肉圆的做法: 1.准备材料:糯米半碗.肉末250g.鸡蛋1个.生抽1勺.姜一小颗.盐适量.鸡精适量.胡萝卜1根.葱适量.胡椒粉适量. 2.先取小半碗的糯米,在冷水中浸泡2小时左右,沥干水分. 3.胡萝卜一部分切片,一部分切末,生姜切末,葱切末. 4.把肉剁碎,在肉末中加入鸡蛋.盐.鸡精.料酒.生抽.生姜末.葱花.胡椒粉,沿着一个方向搅拌上劲. 5.捏成肉丸子,然后将肉丸子裹上一圈糯米. 6.取一个干净的盘子,上面放上胡萝卜片,稍微分开点,然后把糯米肉丸子放上去. 7.蒸二十分钟左右,调一碗

肉圆怎么做又嫩又有弹性

一.豆腐肉圆: 豆腐2块.猪肉500克.生抽10克.蚝油10克.料酒5克.鸡蛋2个.玉米淀粉30克. 1.猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油.盐.蚝油.料酒. 2.豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒. 3.将搅拌盆装入厨师机中,一速搅拌混合均匀,浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌. 4.加入碾压好的豆腐,开3速快速搅拌上劲. 5.多功能锅装入丸子盘,刷了一层油,预热锅. 6.将搅拌好的肉泥装入裱花袋,然后挤入丸子盘中,挤高一点,这样最后翻面成型会好看一点. 7.一面定型之后,翻面煎至表面金黄,喜欢脆的多加

熏肉和什么做才好吃

熏肉好吃做法如下: 1.烟熏豆干切薄片,熏肉洗净切薄片备用,蒜苗洗净切寸把长的段,绿豆芽掐去根部洗净备用生姜切片,辣椒切小碎未: 2.锅中放油5成热时把生姜,辣椒放入煸出香味,将熏肉片放入炒锅中翻炒,使肥肉部份变成透明色,炒3分钟左右: 3.炒出多余油份,把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟把绿豆芽,蒜苗放入锅中炒3分钟至熟: 4.调入盐拌均匀,加入葱花装饰,出锅后即完成熏肉的制作.

罗底肉应该怎么做才好吃

材料有罗底肉.香葱.姜.老抽.生抽.料酒.冰糖.八角.花椒.桂皮.丁香. 做法如下: 1.大块罗底肉洗净,冷水下锅,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮5分钟捞出,切成约5厘米的方块. 2.香葱去根洗净,姜去皮拍松,八角两个,花椒.桂皮.丁香少许备用. 3.将香葱均匀铺在砂锅底部,姜块均匀放好,肉皮朝下码齐,洒入香料,倒入料酒.老抽.生抽.冰糖,加温水少许,大火烧沸,转至最小火,盖焖约两个小时,后期入盐调味. 4.开盖,将肉块轻轻翻面,肉皮朝上,用文火再煮半小时即可.

豚鸟肉应该怎么做才好吃

一.制作材料:豚鸟肉250克.草鸡蛋10枚.乌冬面500克.油适量.盐适量.味啉200克.万字酱油600克.葱丝少量.海苔丝少量.葱段1根.木鱼花20克. 二.制作方法: 1.将草鸡蛋从冰箱拿出来回温,洗干净,针在蛋大头气囊处打孔.锅内烧开水,水开后放入鸡蛋焖煮7分钟: 2.将味啉和万字酱油.葱段.木鱼花.冰糖一起小火煮开,冷却后过滤去除木鱼花和葱段: 3.鸡蛋煮好后捞出,冷水里冷却,剥去壳: 4.泡在做好的酱油汤里一段时间: 5.豚鸟肉切片卷起用棉线扎好: 6.油锅里煎到表面金黄: 7.泡鸡蛋

驼鸟肉要怎么做才好吃

制作方法: 1.鸵鸟肉洗净,切成块:葱头.葱.姜.蒜分别择洗干净,葱头切片,葱切葱花.姜切片.蒜切蒜茸: 2.黄油熔化,放入葱头.蒜茸.葱.姜,炒出香味: 3.下入鸵鸟肉炒至断生,放红酒.生抽.盐.胡椒粉: 4.加高汤,大火烧沸,换小火焖1个小时至鸵鸟肉酥烂,加鸡精调好口味即可.