绿豆汤变红的原因

绿豆豆皮中含有酚类物质,在煮制时如果接触空气中的氧气,就会发生氧化聚合反应而变成红色,酚类其实是一种抗氧化物质,可以清除对人体细胞有害的自由基。由此看来,颜色碧绿的绿豆汤,其中酚类物质氧化度低,抗氧化活性强,清除自由基的效果更好,相比来说,绿色的绿豆汤比红色的更有益健康。

时间: 2024-07-30 23:32:59

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绿豆汤变红正常吗

1.绿豆汤变红正常. 2.日常煮绿豆汤的时候,因为煮的时间过长,和氧气接触充分,所以它们很难保持黄绿的颜色,而是变成红色.用开水煮比冷水煮加热时间短:用高压锅煮接触氧气少,有利于汤色的保持. 3.不过,只要把汤舀出来,它们还是会很快变色.舀出来的绿豆汤,汤色逐渐变化,渐渐地带上了橙黄色的调子.随着放置时间的延长,汤色越来越深,向红色发展.

活虾变红的原因是什么

活虾变红的原因通常是亚硝酸盐摄入过多.当水质中的亚硝酸盐进入虾的血液中时,会和血液中的载氧细胞结合,降低血液的运载氧气的能力,从而导致虾耐低氧能力降低,造成缺氧等现象,并且会出现红身.红尾巴.红须等情况.

锦纶面料定型变红的原因是什么

一般情况下,锦纶织物多采用湿热定型:将织物卷绕在多孔的可抽真空的辊上,放入汽蒸中进行处理.温度:125℃-135℃,其定型效果好,手感柔软丰满.而如果变红的话,则可能是温度过高了. 此外,用同一规格(210D/12股)锦纶来染色,一种经蒸汽定型,一种是自然定型,由于线较粗采用蒸汽(定型温度为80度保温15分钟,抽空3次),结果采用蒸汽定型的染色出来颜色不均匀.而自然定型的就不会出此类现象.

绿豆汤变红还能喝吗

能喝.绿豆汤中含有很多的酚类物质,在保存过程中便会被空气中的氧气所氧化,酚类物质转化为醌类物质,色泽呈红色,这种绿豆粥虽能喝,但其抗氧化能力有所下降,营养价值较低,因此,绿豆汤最好是绿色时喝.

酸菜变红的原因

这是由于有其他的菌落入酸菜缸里, 然后在缸里大量繁殖,导致其他细菌得以表达.正常的酵母菌可以使酸菜发酵,产生酸味,有其他的菌落进入,会导致酵母菌死亡,呈其他颜色, 酸菜变臭不可闻非正常酸菜臭味.也有可能是酵母菌本身变异,成为红酵母,这样的也是有毒的不能食用.

银饰变红是什么原因

银饰变红,说明你的银手镯表面的保护镀层已经没有了,银直接暴露在空气里氧化了.银本身就是容易氧化的,银饰佩戴或存放不当,在强氧化环境下,或是沾染了强氧化物,都会导致银器表面氧化,这就是银手镯变红的原因.

绿豆汤隔夜变红了能喝吗

根据实际情况而定.正常情况下绿豆汤是绿色的,但当它在空气中暴露的时间变长之后,就会发生氧化反应,从而导致绿豆汤变红.隔夜的绿豆汤只要是没有发生变质,变红还是可以食用,并不会对人体的健康造成伤害.但要是发生了变质就不建议再食用.

银手镯变红是什么原因

银手镯变红的原因一般有两个方面,一方面是因为有杂质,一方面是因为遇到了硫化物氧化了,这两方面无论存在哪一种情况都会造成银手镯变红的现象出现.所以银手镯一般不能放置在强氧化的环境下,以免表面被氧化而变色. 银手镯戴久了变红,这是一个正常的现象.银手镯变红可能因为有杂质,也可能是因为遇到了硫化物氧化,银手镯佩戴或存放在强氧化环境下,或是沾染了强氧化物,都会导致银器表面氧化,造成银手镯变红,所以在日常生活中需要注意银手镯佩戴及存放的环境.银手镯变色,一般采取擦除法还有专业的还原法进行恢复.另外还要注意

为什么煮绿豆汤会变红啊

绿豆汤变红是因为放置在空气中的时间长了被氧化造成的. 煮绿豆汤的做法: 1.把绿豆淘洗干净,沥干水分: 2.沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆: 3.用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤. 绿豆煮开之后几分钟的汤是绿色清澈的,其清火能力最强.如果身体上火,可以先把这些汤捞出来喝下去.这种汤在空气中放置一段时间就会慢慢氧化变红,其效力也会减弱. 绿豆皮是其药力最强的部分,所以解暑汤不应当弃去