贵州卷粉怎么做

主料:粉皮,猪肉. 辅料:花,香菇,馅料,香菇碎,猪肉末,莴笋碎,干虾末,姜葱碎,油花碎. 贵州卷粉的具体制作方法如下: 1.莴笋碎炒干水,待用: 2.香菇,干虾末分别用油锅炒熟,放入器皿中备用: 3.油锅加入油,倒入肉末翻炒变白,炒熟加入葱姜碎,莴笋,香菇,干虾末加入适量盐: 4.把油倒入炒锅,火加热慢慢炸,油花起锅摊凉:5.冷油花倒菜板上,用刀背花压碎,即可.

制作方法: 主料: 粉皮和猪肉. 辅料: 花生和香菇. 馅料:香菇碎.猪肉末.莴笋碎.干虾末.姜葱碎.油花生碎. 制作: 1.将莴笋碎炒干水分待用. 2.香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用. 3.油锅加入大勺色拉油,倒入肉末翻炒变白炒熟之后,加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末,加入适量的盐,由于是用来做馅,盐可以比平时炒菜的分量多一点,一起混合炒好后起锅. 4.花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅,小火加热,慢慢炸香花生,起锅摊凉. 5.将冷的油花生倒在熟食菜板上,用刀背把花生压碎,洒在炒好的馅料之上,不用拌近

1.食材明细:主料:猪蹄800克,辅料:辣椒少许,盐适量,鸡精适量,料酒适量,醋适量,生抽适量,食用油适量,凯里酸汤2大勺,根据自己能接受的酸度加入木姜子油. 2.猪蹄洗净,焯水.放少许热油.姜片,猪蹄入炒锅翻炒,加入少许料酒和一小勺醋,炒香后加入开水没过猪蹄,烧开后放入高压锅炖30分钟,注意大火上气5分钟后转小火.准备好姜.葱.蒜,姜切片,葱蒜切小段备用.还准备些香菜,没香菜,用芹菜代替也可以,效果也不错.炖猪蹄汤的同时,准备好下火锅的配菜:蘑菇,金针菇,豆腐,大白菜等. 3.炒酸汤:两个西红

材料:凉粉1000克.白萝卜500克.芹菜200克.蒜苗150克.葱150克.瘦肉150克.腊肠2条.腊肉100克.盐适量.花生油适量.白砂糖一茶勺.生抽适量.蒜瓣适量. 步骤:1.白萝卜.蒜苗.䓤去皮洗净切碎芹菜洗净切碎,腊肉.腊肠.瘦肉洗净切小丁,放入少许白糖.花生油.盐调味: 2.炒锅烧热后放入适量油,放入腊肉.腊肠炒一分钟,翻炒圴后放入瘦肉炒一分钟: 3.放入切好的萝卜,炒至半熟的时候放入芹菜,翻炒均后放入蒜苗,盖上锅盖至全熟的时候,加入适量的盐最后加入葱花翻炒均匀: 4.取准备好的凉粉

现在出门在外,很难吃到家乡原汁原味的腊肉了,有时候从超市买一点回来,感觉完全没有记忆中腊肉的味道,今天为大家带来正宗的贵州腊肉制作流程,希望你也可以尝尝贵州风味的腊肉 将新鲜的猪肉切成条状,这样利于腌制和水分蒸发 将猪肉的每一个角落用盐均匀涂抹,肉厚度超过10cm的建议用刀切开再往里面放上盐.注意:盐不能涂抹太多,太多以后盐味重,也不能太少了,太少肉容易腐烂,5kg肉用盐100克为佳,可根据实际情况酌量添加 将涂抹盐的猪肉挂着沥干水分,大约一天左右时间,看见猪肉不再大量往下滴水即可,准备好树枝或

贵州酸菜的制作方法: 选料:宜选用质地较粗糙的白萝卜.大白菜.青菜.萝卜菜.油菜等:沸烫:将选料的菜根.黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜:冲洗:将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,清洗干净,接着把水沥干或捏干:烧面水:用50克左右面粉与3千克到5千克清水水搅匀,置于火上烧开备用:装坛:先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料,密封坛口,冬季置于火炉旁,盛夏置于凉处,24小时后即可开坛食用.

材料:八角25克,桂皮15克,小茴15至25克,甘草10克,三奈10克,甘菘3至5克,花椒20克 砂仁10克,草豆蔻5克,草果15克,丁香5至15克,生姜100克,大葱150克,绍酒100克,冰糖350至500克,味精15克,鲜汤5000克,精炼油50克,纱布袋2个. 步骤: 1.将八角.桂皮.小茴.甘草.三奈.甘菘.花椒.砂仁.草豆蔻.草果.丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口:姜洗净拍破:葱连根须洗净挽结: 2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼

用料:粘米粉200g.马蹄粉50g.玉米淀粉20g.盐4g.水480克. 1.所有粉类加入盆中. 2.加入水搅拌均匀,过筛一次,静置30分钟. 3.锅里水烧开,放入蒸架,找一个平底盘 ,刷一层油,加入一勺粉浆,摇匀蒸2分钟左右,粉浆变透明,无气泡即可. 4.蒸好取出卷成条. 5.加生抽.蒜末.少许糖.花生油拌均即可食用.

1.挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒: 2.将干净的水烧开,盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹住即可: 3.将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛.放盐,感觉很咸即可: 4.放块状的冰糖,目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口.不可用白砂糖和红糖代替: 5.将自己喜欢吃的蔬菜洗干净,晾干表面的水分,然后放入泡菜坛中: 6.封口处放水: 7.夏天时间放置7到10天,冬天时间放置15天左右即可.