面包怎样做才会松软可口

很多人家庭自制面包的时候总是会做的硬梆梆,口感特别不好.下面介绍松软面包的制作要点: 1.面粉必须用高筋面粉,高筋面粉蛋白质含量高韧性强,便于揉制面团不散架. 2.揉制面团必须加酵母让面团发酵,至少一个多小时,在面包内部产生空洞,烤制好的面包才会柔软蓬松. 3.可以在面团里加上面包改良剂,可以增加面包的柔软性和弹性. 4.如若还想增加面包的膨胀程度,可在面团里加双效泡打粉,双效泡打粉会在面团发酵和烘烤时在内部产生许多气泡.

制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量百分之25以上的面粉.用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软.制作面包采用酵母发酵法.在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油.糖.蛋等辅助原料.投料数量因品种不同而异.

要使做出的面包松软好吃,需要使用高筋面粉,并且烤箱的温度不能过高. 下面介绍一下面包的制作方法. 1.材料:高筋面粉,牛奶,糖,奶粉,鸡蛋,黄油,酵母,果酱. 2.先把鸡蛋,牛奶,奶粉,糖放在一起搅拌均匀. 3.然后加入面粉和酵母搅拌成团,等面团成形后加入黄油搅拌融合. 4.黄油和面团融合以后,拉扯时不易扯断就可以盖上保鲜膜发酵1个小时至面团两倍大小. 5.等面团发酵好后分成小份,擀至平薄,在面皮一端划几刀. 6.然后在面皮里裹上果酱卷起来. 7.接着把面包放上烤盘. 8.用150度到160度火

用料: 高筋面粉适量.水适量.酵母适量.细砂糖适量.黄油适量.盐适量. 步骤: 1.将高筋面粉和水混合均匀,用小火加热,然后搅拌到成糊状,倒入保鲜盒盖上盖子以防水份流失,凉到常温后放入冰箱冷藏17到24小时: 2.拿出与主面团混合揉面到表面光滑后,再加入黄油和盐继续揉,揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵,约60分钟: 3.第一次发酵好后,拿出面粉团手工揉面10到15分钟排气,揉到面团细腻没气孔即可: 4.排气后将粉团分成6等份滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形,造形后进行第二次发酵,约30分钟

材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个. 步骤: 将面团材料除黄油外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达扩展程度,加入黄油.加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性.揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可.开启酸奶功能进行一次发酵.椰蓉馅料:黄油15克.鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料.然后把面团取出,分成八份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟.用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀.扭成麻花形状.麻花条

1.把加热过的牛奶和黄油与干粉酵.白砂糖.盐和鸡蛋搅拌均匀,依次加入面粉和成面团. 2.面团于微波炉加热30秒,揉至光滑静置后,排气切做成小面团,微波炉解冻模式加热30秒. 3.最后取出静置10-20分钟,涂蛋液,撒黑芝麻,放于180度预热烤箱烤15-18分钟即可.

1.准备食材:高筋面粉.南瓜.鸡蛋液.奶粉.牛奶.盐.细砂糖.酵母. 2.南瓜去皮切片,上锅蒸熟后晾凉. 3.除黄油外所有食材倒入厨师机,揉成光滑面团后加入黄油揉至融合. 4.发酵至两倍大,排气后分成剂子滚圆. 5.擀成长条形,卷成牛角状,整齐码放在烤盘中. 6.盖上保鲜膜发酵至两倍大,180度烤20分钟即可.

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食材:4人份高筋面粉400克.绿豆馅200克.白糖30克.鸡蛋1个.精盐1克.黄油30克.酵母4克.水200克. 1.高筋面粉加入白糖.盐.鸡蛋.水.酵母,放入面包机揉面.揉好后加入黄油再次揉面,放置醒发至两倍大. 2.将面团分成80克的小团,擀成面皮,包上绿豆馅,搓成长条,用小刀划出花纹. 3.面团表面刷上一层鸡蛋液,上烤箱175度烤25分钟即可.