粘米粉是什么粉

粳米粉是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,粘米粉又叫籼米粉,是籼米(长粒米,比如丝苗米)制成的. 粳米与籼米比,胶稠度高,直链淀粉和蛋白质含量低,所以比籼米要糯一点,黏性也强一点,可以做萝卜糕,宁波年糕一类.

糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉和粘米粉,直到能活成面团为止. 用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性. 糯米粉:用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆.条头糕.驴打滚.糖年糕和油煎中式点心等.(glutinousriceflour)黏度比粘米粉为高很多.一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉. 粘米粉:用普通

糯米糍. 材料:糯米粉,澄粉,果珍,白糖,色拉油,红豆沙,椰蓉. 步骤: 1.用凉开水加橙味果珍加白糖调一杯水,果珍放多一些,保证颜色出来,加入糯米粉调成面糊. 2.取澄粉,用量约为糯米粉的五分之一用开水烫熟.和混合加适量色拉油和成面团,做成糯米面皮. 3.将糯米皮分成若干小份,捏成碗状,包入小团的红豆沙馅,捏合,搓圆. 4.全部完成后,上锅蒸10分钟左右,取出滚上椰蓉即可.

糯米粉和粘米粉包饺子的制作步骤: 1.将肉剁碎,木耳泡发剁碎,加上虾米,放锅炒熟. 2.粘米粉.糯米粉混合.中间挖窝,把刚烧开的水缓慢倒进中间,边倒边用筷子顺时针搅. 3.烫熟五份之三的米粉即可. 4.上下揉搓烫熟的米粉,边搓边混进没烫熟的生米粉.最后揉搓成一粉团. 5.从粉团上揪下一小块搓圆用手压扁,捏成薄圆块. 6.把陷放倒米粉片中间捏合即可. 7.依序将蒸饺子放在蒸锅中,放在已大滚的热水锅上加盖蒸熟,蒸饺的蒸制时间约10分钟, 8.蒸好后即可开盖取出食用.

低筋粉不等于粘米粉. 低筋粉是小麦粉,也就是面粉.根据面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉.中筋粉.低筋粉. 粘米粉是禾本科植物稻的种子,也就是大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉. 粘米粉是多食品的原料, 是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用.选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白. 而且粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕.芋头糕,糍粑等美食.

钵仔糕粉可以使用粘米粉.木薯粉还有糯米粉来替代,粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米或糯米)磨成的粉.钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点小吃之一.其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口.口味丰富著称.钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕.

钵仔糕是粘米粉或木薯粉加澄粉做的.用这些粉制作加水遇热煮熟后才会呈透明状,口感带有弹性.钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,钵仔糕晶莹剔透.表层油润光洁.细腻嫩滑.弹齿.不粘牙.口味丰富,吃过的人久久不能忘怀.

粳米粉的吃法:梗米粉饺子.艾草青团.梗米粉蛋糕等等.粳米粉也是大米粉的一种,大米粉是总称,包括粳米粉和粘米粉.粳米粉就是粳米磨成的粉,粳米粉和粘米粉的区别是粳米粉比粘米粉更糯一些,黏性更强一点,但黏性都不如糯米粉.还有一点,粳米粉通常是北方的大米,短圆形的米.粘米粉通常用的是南方大米,长粒米.

1.糖不甩.材料:粘米粉.糯米粉.花生.芝麻.椰蓉.黄糖. 2.做法:将花生仁先放进平底锅中少量油.小火翻炒,待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉. 3.用研磨机将1打成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎. 4.糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中. 5.用凉水50克和成软硬适中的面团. 6.将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子. 7.黄糖中倒适量清水25克. 8.用小火熬成黏稠的糖浆.另取一个锅煮汤圆. 9.将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟,最后捞出后撒上椰蓉.花