用电饭煲可以炖菜吗

经常吃炖菜会导致蔬菜中的营养物质的流失,从而使人体缺乏某些营养而引起不适.而其很多菜都是不太易炖的,尤其是青菜类.青菜中有很多的叶酸,叶酸是人体不可少的一种营养物质,它应该是促进发育的,如果用炖的或用煮的,把菜叶弄得好烂,叶酸就会流失了,如果是孕妇少了叶酸,生出的宝宝就很容易是畸形的.

东北大炖菜有猪肉.茄子.青椒.西红柿.土豆.包菜.玉米.干辣椒等.具体做法是:将所有材料洗净,姜和蒜爆锅,放入猪肉,土豆和茄子翻炒,加水,将其他所有蔬菜放入,小火慢炖,大概二十分钟到半个小时出锅.

家常炖菜有白菜土豆炖豆腐,茄子炖土豆,青菜炖豆腐等,炖菜是东北人最爱的一种菜肴.炖菜在冬日的餐桌上一定是扮演主角的,一盆热乎乎的炖菜端上桌,里面有豆腐,青菜,还有肉,吃一口绝对是一种享受.

1.八角: 八角(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,有强烈而特殊的香气.是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖.焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料: 2.桂皮: 品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料.商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物.各地常用的有8种,其中主要有桂树.钝叶桂.阴香及华南桂等其他种类多为地区用药.各品种在西方古代被用作香料: 3.香叶: 受欢迎的香料,用於腌渍或浸渍食品,又用於炖菜.填馅及鱼等.味芬芳,但略有苦味.精油

炖菜时候一般菜炖到七八分熟的时候加,这时候菜正处于脱水阶段,很容易浸入盐:炖菜先放盐会让肉的蛋白质凝固,不利于营养物质溶出,一般等到汤汁收到一半,再加盐.

奶油炖菜,是一道美味的家常菜. 所需材料: 鸡腿肉,胡萝卜,香菇,土豆,圆葱,黄油,小麦粉,牛奶,料酒,黑胡椒碎粒. 做法步骤: 1.鸡腿肉去皮,用料酒,盐和黑胡椒碎腌制10分钟: 2.橄榄油热后,把鸡腿肉煎至两面金黄备用: 3.胡萝卜,香菇,土豆切成小块儿,圆葱切丝.锅内倒入橄榄油,先把圆葱放入煸炒,再将其他食材放入,翻炒一会儿: 4.锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可.大火煮开后,小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟: 5.煮汤的同时换一个锅子,放入大块儿黄油,然后倒入3大勺小麦

炒菜与炖菜相比,吃炖菜更好.原因如下: 1.从营养情况来看,炖菜营养流失小于炒菜营养流失,因此炖菜营养价值多高于炒菜: 2.从软硬程度来看,炖菜多软于炒菜,因此炖菜较易消化: 3.从所含热量来看,炖菜所含热量多小于炒菜所含热量.

猪肉豆腐豆芽炖菜做法: 1.原料:五花肉200克.嫩豆腐200克.豆芽50克.鸡蛋1个.淀粉5克.姜2克.盐5克.味精1克.胡椒1克.香菜2克: 2.用纱布将豆腐包好,挤去水分,捣碎放入大碗中: 3.将五花肉切细,放入豆腐中,加鸡蛋清.味精.姜.盐.淀粉拌匀,做成如荔枝大的丸子: 4.放入烧沸的肉汤中煮15分钟,放入豆芽再煮3分钟撤人胡椒粉及香菜叶即可出锅.

炖菜先炒,一般是出于三种原因: 1.是为了增加香味: 2.是为了保持菜肴的形状: 3.第一次调味,可以令菜肴在温炖的过程中,更加融合,入味.