牛肉烧苦了怎么补救

牛肉烧土豆的做法川味: 1.把新鲜的牛肉牛筋切成坨放进开水里焯出血水盛出备用,土豆去皮切块泡水里,干辣椒泡在温水里片刻捞出搽干净剪成段备用,葱姜蒜切成粒. 2.锅中放油,油热下郫县豆瓣炸出香味,放剪好的干辣椒段炒出辣味下葱姜蒜粒炒香,倒入焯好水的牛肉,加香叶,八角,茴香,冰糖,料酒,老抽翻炒上色. 3.锅中加水,大火烧开,加入少许几颗山楂,改小火盖上锅盖闷三小时左右,放入土豆再闷二十分钟. 4.闷熟后加鸡精,少许盐炒匀,挑出佐料出锅装盘.

牛肉烧焦去焦味的方法: 1.将一小块烧红的木炭装入碗中,置入锅中,将锅盖好,十二分钟后,揭开锅盖,取出炭碗,焦味即可消除: 2.有焦煳味时,迅速将火关掉,在牛肉上放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后焦味即可消除: 3.用碗盛上冷水,放到锅中间,压入牛肉粒,使碗边与牛肉相平,然后盖上锅盖,将炉火改小,焖一两分钟即可消除焦味.

所需原料:大白菜260克.牛肉120克.葱1段.姜1小块.蒜1头.干辣椒1根.豆瓣酱1匙.生抽3毫升.盐少许.豆油10毫升.味精少许: 制作步骤: 白菜洗净沥水,白菜叶用手撕成块,白菜帮切成小指大小长条,牛肉切成片,葱切花,姜去皮切丝,蒜去皮切碎,干辣椒切小段待用:油锅入葱姜蒜炒香:入干辣椒段炒出辣香味,加入豆瓣酱油炒香,放少许水:入牛肉烧熟,倒入生抽,使牛肉上色:倒入白菜帮翻炒,之后入白菜叶炒:入少许盐和味精:装盘出锅即可.

牛肉烧熟时纤维遇热收缩,肉组织变得紧密,肉块变小. 使牛肉熟嫰的方法: 将牛肉切成条状并放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,再切块.炖煮.在牛肉的外表涂一层芥末后,放入冰箱冷冻.隔日洗去芥末,入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉鲜嫩可口.使用热水煮牛肉,使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美.旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,再盖上锅盖,改用微火,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用.烧煮过程中,添加足够的开水,最后放入盐.炖牛肉前,用冷水洗掉,可以使

红烧肉做苦了,是因为熬糖的步骤没有做好,可以尝试一下方法补救:红烧肉做苦了,就少加点醋调和一下. 红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种.红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值.

如果炖肉做好以后,吃起来比较苦,主要是因为酱油和盐放的过多造成的,这时候可以通过一定的方法来补救,比如说可以放入适量的土豆,土豆具有很好的吸收盐分的作用,另外可以稍微加点水,放一点醋,都有助于改善红烧肉的苦味,当然也可以加入适量的青菜,加入其它的食材都可以.

饺子馅发苦有可能是盐太多了,可以弄一点饺子馅出来再加点菜,把盐味稀释了看下还苦不苦,如果不苦的话,就继续加肉加菜,弄成能吃的馅,如果稀释了都还有苦味的话,可能就是菜本来有问题,就无法补救了. 饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉.菜.糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅.

肉烧焦了可以用温开水把糊味冲洗掉,然后再在锅里放油加葱回锅炒一下来补救.肉烧糊了,找一只干净的锅,把肉倒入干净锅里,上面蒙上一块干净的餐巾,再在餐巾上撒上一些盐,然后再次开火,烧一会,这样就可以把肉里的糊味去除了.糊的比较严重,就不要吃了,这样是对身体不健康的.

1.土豆去皮洗净切块. 2.将牛肉洗净切块. 3.将葱切段,姜切片. 4.土豆烧牛肉的做法中倒水,加入牛肉和料酒. 5.中火煮沸,撇去浮沫. 6.起锅烧油,倒入土豆. 7.中火煸炒至微焦,盛出. 8.锅中放油,加入花椒八角和葱姜爆香. 9.倒入牛肉翻炒. 10.淋入酱油炒匀. 11.倒入足量热水烧开. 12.倒入砂锅,放入土豆,加入醋和盐,煮熟即可.