蒸包子如何不粘蒸布

方法一: 在笼屉上铺一层笼布,将笼布打湿,拧干笼布多余的水分,铺在下面.蒸制好后将笼布和年糕反扣,揭去笼布即可. 方法二: 在笼屉上刷上一层猪油或者植物油,这样蒸制出来的年糕,不仅不粘笼布,年糕还会更加好吃. 方法三: 年糕底部粘点干面粉,再放置到保鲜膜上,进行蒸制时就不会黏住笼布也不会黏住保鲜膜,蒸制好将保鲜膜揭去即可.

1.饧的时间不够.提高环境温度或现拌馅料,使馅料的温度相对提升,增加饧发的速度,发面增加二次发酵. 2.酵面失去活性,属假发面.更换酵面或使用酵母发酵. 3.蒸制时用火不当造成的,又分为两种情况,一是沸水入锅,造成温差过大而致,二是火力过大,造成底部蒸死.解决办法是根据季节变化,冷水或温水入锅大火烧开,中火蒸制.

打湿到整体湿润,拿起却不滴水的状态即可.可直接将蒸包子的布放入水中打湿,一般用冷水,然后稍微拧干至不滴水的状态,再平铺在蒸锅上,然后放入包子即可蒸制.不要过于打湿,否则包好的包子面团会粘在布上,加大湿度.最后蒸好的包子外皮会脱落在布上,影响美观,也很难清洗.

1.首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸. 2.准备好蒸笼和蒸笼布,这边扒拉小编要说的是,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不吸水不染色.记得,一定都要用冷水过一遍. 3.将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点. 4.等锅里的水煮沸,将蒸笼放上去,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,用燃气的就不用了.然后放上去之后,少量撒冷水. 5.感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,

包子大小不一样,蒸的时间也就不一样,大的一般需要蒸20分钟,一般大小的包子,15分钟就差不多了.蒸的做法如下:首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸.将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点.等锅里的水煮沸,将蒸笼放上去,一般蒸笼和锅之间用棉布塞好,用燃气的就不用了.然后放上去之后,少量撒冷水.感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,要撒完全.蒸笼布也要保证是潮湿的,然后就可以盖好蒸包子了.一般蒸包子

蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了,就会黏在周围.馒头不粘布的方法:笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短.所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸. 具体解决方式如下: 1.笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾.但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸. 2.不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短.不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,因此推荐醒过之后再上笼,再蒸. 3.用草垫,刷

因为粉有黏性或蒸过了或者是面发过了会粘在布上.可以再笼屉布上抹点油.杜绝这个问题. 蒸包子的步骤: 1.将猪肉馅放入锅内,加入葱姜沫.适量五香粉.适量油.盐.鸡精.酱油,搅拌均匀: 2.将面粉放入盆内,倒入酵母粉,酵母粉的量大约1勺作用(如果是2个人量的面粉),温水: 3.和面,不要太硬.和好后,省至1小时即可: 4.将韭菜洗干净,晾干水分,切成小小段.放入肉馅锅内: 5.包完后冷水上锅.蒸制15分钟就可以出锅了.

方法: 运用手工竹制的蒸笼,有利于水汽循环,不容易破皮:在蒸笼的蒸布上抹些食用油:最方便的就是选择不沾皮的蒸布. 蒸包子的做法: 面粉用水和酵母粉和成光滑的面团,静置发酵:猪肉馅中放入料酒.生抽.食盐.味精.五香粉.葱.姜:将想吃的菜剁碎挤干,放入猪肉馅中,搅拌均匀:将发酵好的面团分成小剂擀皮:取面皮放入适量的馅料包起来:放入蒸锅中二次发酵二十分钟:开火烧开后,中火蒸二十分钟再关火,虚蒸三分钟即可.

蒸包子不粘锅的方法有以下这些: 1.蒸熟后不要立刻开锅.等5分钟左右,这样开锅后包子不易塌陷,蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅. 2.在笼屉上铺一层笼布.必须要湿的,拧干水,铺在下面.蒸好后,反过来一扣,把布(一定是干净的棉布,湿过的)揭去就好了,绝不粘锅. 3.蒸包子之前在锅底部刷少量一层油.如果怕把包子表面弄得油腻,可以用食用油少量兑水后再刷.