怎么做拔丝苹果

做拔丝苹果时防止糖粘锅步骤如下: 第一步:先把锅烧热,用抹布擦干净. 第二步:把锅烧烫,倒少许色拉油或者调和油,晃动锅使锅底布满油脂. 第三步:用干抹布把多余的油除掉. 第四步:调微火,使锅的温度在七十摄氏度左右,放入白糖,用筷子持续搅拌. 这样即可防止糖粘锅.注意一定要微火,火温不能过高,锅要不停的转动使锅底受热均匀,温度过高,糖容易炒焦,受热不均,糖容易凝结.

冰糖拔丝苹果做法: 1.将苹果洗净,用挖球器挖成半球形,滚薄薄一层玉米面粉,多余面粉抖落: 2.小火烧油至六成油溫,将裹面粉的苹果放入锅中炸一下捞起来: 3.用小火炒冰糖,炒化,关火倒入苹果不停翻炒,用勺子提拉出丝,盘子抹油装盘.

1.将苹果洗净,去皮,去核,切成3立方厘米的块.鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉,清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊. 2.锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油. 3.原锅留油25克,加入麦芽糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆.

油化糖,因为水化糖做拔丝苹果看起来发白,而用油化糖做的拔丝苹果看起来有点金黄色,色泽更好,同时口感上有焦香味. 做法: 苹果切成差不多大小的块:上面沾上淀粉,再放入玉米淀粉三十克和水三十克的混合液中:下油锅炸炸好后取出:熬糖:倒入油,糖和水倒入平底锅中:慢慢的会化成液体,表面起泡后变成浅黄色液体:将苹果块倒入,这时就可以关火,进行翻拌.因为锅有余温,如果不及时关火,容易糖浆发苦:盘子上抹油,将做好的苹果块倒入即可.

一个苹果的水分大约占本身重量的百分之五十以上,每100克营养素含量,热量54大卡,碳水化合物12.3克,脂肪0.2克,蛋白质0.2克:苹果为蔷薇科植物苹果的果实,主要产于华北.东北一带,夏.秋季果实成熟时采摘,洗净鲜用或切片晒干用.苹果的形态略呈圆形,果皮的颜色多为青.黄.红色,不同的地区.不同品种的苹果,其成熟季节是有差别的.主要品种有国光.元帅.红星.红玉.青香蕉.倭绵.祝光等,其他还有印度.伏锦.迎秋.赤阳.黄魁.鸡冠.玉霞.伏花皮等,其中以国光为最多,国光苹果甜酸,风味较好,适于做拔丝苹

苹果吃不完可以做拔丝苹果. 材料:苹果500克.淀粉30克.水30克.白糖100克.植物油适量.做法:1.苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡.2.将淀粉和清水调匀做成淀粉糊.3.热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制,待苹果块炸到金黄色时捞出控油.4.另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火.5.倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里.

准备工具: 食用面碱,开水,钢丝球,清水适量. 做完拔丝苹果的锅清洗方法如下: 烧一壶开水:将水倒入锅中,泡半个小时:将锅中的水倒去一部分,用钢丝球蘸着面碱,在粘锅处轻轻的擦拭:把锅中清理下来的脏水倒去:再换清水多次冲洗干净锅底部,完成清洗.

1.首先将苹果去皮,进行切块. 2.然后放入淀粉,搅拌均匀. 3.锅中倒油,放入苹果. 4.然后炸至金黄捞出. 5.然后锅中倒水. 6.放入糖,熬制颜色发黄. 7.倒入苹果快速翻炒均匀. 8.最后拔丝苹果出锅装盘即可.

1.食材:苹果2个,白糖50克,面粉适量,花生油100克,白芝麻适量. 2.步骤: (1)苹果削皮. (2)切成小块. (3)均匀的粘上面粉. (4)锅中放花生油,油热之后放入苹果. (5)炸至金黄捞出. (6)锅中留底油,放入白糖. (7)中小火把白糖炒融化开. (8)等糖色炒成金黄色微微冒烟时放入苹果. (9)使糖均匀的裹在苹果上. (10)出锅撒点芝麻即大功告成.