鱼骨酸辣汤怎么做

将豆腐.冬菇分别切成细丝,同熟肉丝.熟鸡丝放入锅内,加鸡汤.精盐.味精.酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋,将胡椒粉.保宁醋.葱花及少许猪油放入汤碗内,在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可. 酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系.四川酸辣汤的特点是酸.辣.咸.鲜.香.用肉丝.豆腐.冬笋.保宁醋等料经清汤煮制而成.饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用.所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味.酸辣汤具有健脾养胃.柔肝益肾的作用,适用于辅助治疗食

酸辣汤的原料: 豆腐.香菇.木耳.火腿.鸡蛋.香菜.辣椒.高汤.醋.酱油.料酒.胡椒粉.盐.水淀粉.香油. 步骤: 1.火腿切成细丝. 2.将豆腐切成细丝. 3.香菇也切成丝. 4.木耳洗净切成丝. 5.鸡蛋打散备用. 6.将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用. 7.锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝.火腿丝.木耳丝. 8.煮开后加入酱油.料酒和盐调色调味. 9.然后用水淀粉勾芡. 10.边用汤勺搅动边倒入蛋液,然后加入冲开的胡椒粉和醋.

酸辣汤的制作原料是:豆腐30克.熟鸡肉.冬菇.熟瘦猪肉丝.水发海参15克.水发鱿鱼15克,鸡蛋1个.淀粉25克.葱花3克.酱油10克.猪油30克.味精.胡椒粉各1克.香醋6克.精盐5克.鸡汤750克. 酸辣汤烹饪方法: 1.将豆腐.冬菇.海参.鱿鱼分别切成细丝: 2.将切好的细丝同熟肉丝.熟鸡丝放入锅内,加鸡汤.精盐.味精.酱油: 3.用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋: 4.将胡椒粉.醋.葱花及少许猪油放入汤碗内: 5.在锅内蛋花浮起时改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可.

准备青红椒粒,香菇丝,木耳丝,豆腐丝和瘦肉丝.鸡蛋打成蛋液,瘦肉丝加料酒,盐,生抽,淀粉腌制. 调好水淀粉,热锅下油,放肉丝翻炒变色,加香菇翻炒.倒开水,沸腾后加木耳丝豆腐丝青红椒和生抽. 汤沸腾倒入水淀粉勾芡,倒入鸡蛋液.关火后加醋,胡椒粉,盐,糖调味.

材料:豆腐.猪肉.干香菇.盐.醋.番茄.生抽.水淀粉.鸡精.冬笋.料酒.葱.姜.麻油.胡椒粉. 做法: 1.将猪肉切丝,用料酒.盐.鸡精.葱.姜腌制: 2.将干香菇泡发后切丝,冬笋与豆腐分别切丝,番茄切小块备用: 3.锅中倒入油加热,将肉丝放入锅中煸炒,倒热水两大碗,放入香菇.冬笋和番茄,加盖大火煮熟: 4.加入盐.鸡精.醋.生抽调味,撒入少许胡椒粉,用水淀粉勾芡,最后淋上麻油即可.

做法: 一.材料:水发海参三百克,酸笋四十克,猪瘦肉六十克.辅料:浙醋.辣椒油.胡椒粉.生抽.幼盐.白糖.麻油各适量. 二.做法: 1.将水发海参切成小片,"飞水"后再洗净: 2.将酸笋和精猪肉分别切成小片,用生油.生抽.生粉.姜汁拌腌: 3.起油镬炒肉片,再下海参稍炒片刻,加入清水五碗滚沸十分钟,下酸笋滚三分钟: 4.倒入浙醋.辣椒油.胡椒粉.生油.盐.白糖.麻油等调味即成.

用料:黄瓜30克.香菇30克.火腿50克.豆腐150克.鸡蛋2个.木耳适量.金针菇50克.姜末5克.香葱末5克.香菜段5克.食用油5毫升.老抽3克.生抽3克.黑胡椒3克.盐3克.醋5克.水淀粉15克. 做法: 1.准备材料,切好. 2.鸡蛋打散. 3.倒入食用油,加姜末.香葱末,翻炒爆香. 4.加水煮开,放入木耳.金针菇. 5.加火腿.黄瓜丝.香菇.豆腐. 6.加生抽.老抽.黑胡椒.盐.醋. 7.倒入15克水淀粉. 8.倒入鸡蛋液. 9.加入香菜,搅拌均匀即可.

鱼骨可以做汤. 好喝做法如下: 食材:鱼骨1条.金针菇100克.玉米2根.毛豆米200克.油适量.盐适量.葱适量.姜适量. 步骤: 1.鱼骨切开成小块,鱼头劈开. 2.锅里放油,下鱼骨煎至两面金黄. 3.放入煮锅中,放葱.姜加水大火烧开. 4.放入玉米同煮20分钟. 5.放入毛豆米煮熟. 6.放入洗好的金针菇,放入盐即可出锅. 注: 1.鱼骨先煎汤才会白. 2.玉米可以和鱼骨煮较长时间. 3.毛豆米要后放,时间长了会发黄,影响美观. 4.金针菇煮开即可,不可久煮.

牛杂酸辣汤的具体做法: 1.准备牛杂酸辣汤底用料,西红柿 4个,小米辣椒若干,蒜头若干,葱若干,鲜香菇,若干盐,适量酱油,适量水 . 2. 西红柿去蒂,在西红柿上方划"十"字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮,切小块.小米辣切小,蒜去皮.葱拍打之后切段,鲜香菇洗净,切开. 3.将去皮的西红柿块,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊状.锅中热油,放入打碎的西红柿糊.翻炒5-6分钟.放入盐,适量酱油调味. 4.火锅锅内放入高汤水,煮沸.倒入炒好的西红柿底料,放入葱段,香菇即可.