鳊花鱼怎么做好吃

鳌花鱼清炖,红烧,熘均可.但清炖比较好吃. 清炖鳌花鱼 主料:鳖花鱼一条. 辅料:油一汤匙,生抽一汤匙,陈醋一汤匙,盐六克,黄酒一汤匙,葱姜蒜适量. 做法:把鳌花鱼收拾干净,放入冰箱冷藏两小时,热油,放入葱姜蒜炒香,放入鳌花鱼,旺火烹入黄酒,烹入陈醋,加适量生抽,加水烧开,撇净浮沫,加盐调味,炖制5分钟,翻面再炖2分钟,旺火收汁,即可关火,翻面再炖2分钟,旺火收汁,即可关火.

1.鲫花鱼又称桂鱼.鳜鱼.季花鱼.花鲫鱼.可以补五脏,益脾胃,充气血,疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱.肠风下血等症.这种鱼美味可口. 2.鲫花鱼洗净沥水,油锅烧温热,把鲫花鱼单面煎透.向鱼锅加适量冷水,大火烧开.加入事先切成块的嫩豆腐,加盐.黄酒.姜片去腥,小火慢炖至进味.小火炖半小时左右.出锅前撒上黑胡椒粉,加点葱花配色更漂亮!美味又营养的鲫花鱼炖豆腐!此菜老少皆宜,特别适合儿童及产后哺乳的妈妈们.

原料:季花鱼3条,葱50克,盐少许,味精少许,醋少许,料酒少许,生抽少许,白糖少许. 制作步骤如下: 1.将鱼冲洗干净,葱叶切段,起锅热油炒香葱段: 2.将鱼放入锅,旺火,加入料酒.醋.生抽.半碗水: 3.烧开加盐.白糖调味,烧制10分钟左右: 4.把鱼翻面,放味精提鲜,剔除葱段,出锅装盘即可.

原料:鲈鱼1条.油1汤匙.盐8克.白糖2克.生抽1汤匙.葱姜适量.料酒1汤匙.醋1汤匙.辣椒酱1汤匙. 把百花鱼收拾干净,沥净水分.切好葱姜,葱要多一些.把百花鱼划刀后,一切两半,以便于烹制.把百花鱼放入煎锅,两面煎制焦黄后备用.热油,放入葱姜炒香.加入辣椒酱,小火煸炒均匀.放入煎好的百花鱼,旺火,烹入料酒.醋.生抽.加适量清水,烧制5分钟.加盐.白糖调味,翻面再烧制2分钟.旺火收汁后,即可关火.出锅装盘,即可.

用料:大黄花鱼.葱姜蒜.生抽.料酒.盐.白糖.鸡精.水淀粉.香油. 1.鱼洗净两面切花刀,放入锅中煎至两面微黄. 2.放入葱姜蒜.料酒.生抽.白糖和开水,炖熟,鱼装盘. 3.把葱姜蒜捞出,放入水淀粉和香油,煮沸,淋在鱼上即可.

1.寨花洗去头及内脏洗净. 2.在鱼身的凉面分别打斜刀. 3.锅中下油,先放入寨花两面都煎一下. 4.再加入白酒,美极鲜,酱油,醋,豆瓣酱滑一下锅. 5.再加入水,白砂糖,葱段,姜片,蒜瓣大火烧开. 6.转小火盖盖炖10分钟. 7.再开盖转大火收一下汁出锅即可.

1.鱼对半切开,撒上黑胡椒,食盐和细砂糖,用手抹匀,腌制6小时. 2.腌好后擦干水分,在鱼背肉厚的地方划几刀,容易入味. 3.热锅起油,油热后放入腌制好的鱼,鱼皮朝下,小火煎至3分钟. 4.鱼皮焦黄时,将鱼翻面,小火煎至2分钟,再挤些柠檬汁即可.

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一.糖醋黑鱼丁 1.主料:黑鱼1条.番茄酱适量 2.做法:黑鱼去骨刺后取两片肉,把鱼肉切成方丁,加盐.胡椒粉.适量黄酒,抓拌均匀后腌制5分钟:腌好的鱼丁放入保鲜袋中,加入干淀粉,使黑鱼均匀沾满干淀粉:油温7成热,鱼丁入锅快速炸至表面金黄: 锅中放少量油炒香葱姜末,加入白糖.醋.番茄酱,炒至红色后加少量水淀粉勾芡:倒入炸好的鱼丁,翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上即可出锅. 二.乳香黑鱼汤 1.主料:黑鱼1条.香葱2棵.生姜1块.食用油30克.料酒2大匙.胡椒粉1小匙.精盐2小匙.白糖1小匙 2.做法:将黑鱼