臭桂鱼怎么读

需要的食材有:桂鱼2条.盐5g.大鹅卵石1个.酱油4ml.油7ml.生姜3片.料酒8ml.葱2根. 徽菜臭桂鱼的做法步骤如下: 1.桂鱼宰杀后去内脏,用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住. 2.室外放置四五天以后放入冰箱保存. 3.烹饪的时候锅里先放少量油,微微把桂鱼煎一下,然后加水到刚刚没过桂鱼,加入生姜一起煮. 4.汁收得差不多的时候放入酱油上色,收汁出锅撒上葱花即可完成.

臭桂鱼怎么烧好吃?当然是红烧呀,加上糖.醋.葱.姜一起调味,虽然闻起来臭,吃起来可是很香的哦~ 先把臭桂鱼洗净去鳞,放到盘子里备用. 将锅烧热油后,把臭桂鱼放入锅里煎(两面都煎). 再放入切好的葱姜,再煎. 再放入糖.水和老抽煎. 盖上盖子焖半小时. 焖好后再煎一会儿就可以出锅了. 盛出来后可以放一些蒜和红椒.一盘闻着臭吃着香的臭桂鱼就做好了,慢慢享用吧.

腌制臭桂鱼的方法步骤如下: 1.准备桂鱼一条.臭豆腐8块.花雕200克.花椒15粒.洋葱半个.八角香叶少许.香菜梗3个.干辣椒20克.白酒少许: 2.取一个可密封的保鲜盒,放入花雕.八角香叶.花椒.洋葱.干辣椒.香菜梗.白酒: 3.将臭豆腐抓烂放入,成为料水: 4.将桂鱼放入,密封好放入冰箱里腌制5天: 5.直到鱼眼变成红色,然后入油锅略煎: 6.配以猪肉片.笋片,小火红烧至汤汁浓缩后即可.

主料:臭桂鱼.青椒.红椒: 辅料:酱油.白糖.料酒.醋.葱.姜.蒜.花椒.干辣椒: 步骤: 1.臭桂鱼用料酒去腥,油煎至表皮略脆捞出: 2.放入葱.姜.蒜.花椒.干辣椒,炒香: 3.青红椒加入,加料酒.酱油.糖.醋,炒成卤汁: 4.将桂鱼加入,慢火闷至入味: 5.即可出锅.

1.用桂鱼汤,一般准备好桂鱼.葱姜蒜.猪肉.胡萝卜还有香菇.然后开始备作料,生老抽.醋糖盐还有黄酒跟黑胡椒,最后来点芝麻油. 2.先把桂鱼处理干净了,然后划上几刀,用纸巾吸干水分将黄酒抹在上面等到两分钟再将盐抹上去腌制. 3.将胡萝卜还有香菇跟猪肉都切成丁备用,葱切成段切成花,生姜切成丝备用. 4.将锅中加入油烧热了,把桂鱼放下去煎煮,等到两边微焦黄时捞出.

1.首先将桂鱼去鳞,去除内脏,然后洗净并抹干水分. 2.姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,蒸十分钟. 3.蒸鱼的时候把一根葱切丝,放入冰水浸泡片刻,干红椒去籽切丝备用,鱼蒸好后掉去一部分汤汁,不要倒掉,将葱丝,红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油即可.

1.将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭的气味. 2.然后洗净并在两面各剞几条斜刀花,待晾干后放入油锅略煎,至两面呈淡黄色时,倒入漏勺沥油. 3.在原锅中留下少许油,下肉片.笋片略煸后,将鱼放入,加酱油.绍酒.白糖.姜未和鸡清汤,用旺火烧开,再转用小火烧四十分钟左右. 4.至汤汁快干时,撤下青蒜段,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油起锅即成.

桂鱼本身是不臭的,而是用特殊的方法腌制后,鱼的身体散发出像臭味一样的气味而得名. 臭桂鱼在徽菜当中负有盛名,但是很多人都被其气味吓得退避三舍,还有人说臭鳜鱼臭的猫都不吃.

1.活桂鱼一条(约一斤),杀后洗净,用刀在鱼背的一面横竖划开刀口(划至骨头处或浅些即可) 2.将桂鱼放水中煮熟(不要煮太老了),划开刀口的鱼背朝上,放到大扁盘里(用报纸垫好,因为浇油时会四处乱溅) 3.将酒放锅里煮沸(冒浓烟),同时在另一锅里将料酒.食醋.酱油.大蒜头沫.食盐.白糖一起,加少量的水煮沸 4.将煮沸的料酒.食醋.酱油.大蒜头沫.食盐.白糖汤倒在桂鱼的身上,将葱丝均匀的洒在桂鱼身上 5.然后将煮沸的油均匀的从桂鱼身上浇.