正宗的过油肉怎么做

用料:猪肉.淀粉.鸡蛋.蒜苔.木耳.葱花.盐.醋.油 酱油.蒜薹木. 耳过油肉的做法: 1.肥瘦相间的猪肉切片,用淀粉.鸡蛋抓匀,静止片刻,下油锅炸,炸到金黄捞出沥油: 2.放冰箱冷藏,蒜苔切段,木耳泡发撕小朵: 3.油热后,葱花炝锅,下蒜苔木耳煸炒: 4.七八分熟时下炸好的过油肉翻炒,倒少许酱油调色: 5.临出锅前加盐,再加少许醋烹一下.

西昌油肉的做法如下: 食材:土猪肉,盐.姜.波寇.草果: 步骤如下: 洗净坛子,猪肉切块备用:用盐将肉腌制一段时间并在锅中煮熟捞出备用:将猪板油切粒并在大锅中炼制好:在油中放入猪肉进行炼制,直至水分完全干掉,肉色金黄:起锅装坛,待油冷后倒入坛中,油线没过猪肉,盖上盖子存放一月即可.

过油肉是中国传统菜肴,在山西.江苏.上海和浙江地区都有,从选料到制作上都与众不同,山西过油肉较为出名,具有浓厚的山西地方特色.下面就来分享这道美食的烹饪方法. 猪里脊切片. 碗中放入猪里脊.少许的花椒粉.胡椒粉.料酒.生抽.蛋清和淀粉. 搅拌均匀腌制30分钟左右. 木耳撕片,蒜薹掰成小段. 起锅烧油,6成油热后依次放入猪肉片. 炸的过程中用筷子拨散. 炸到金黄后捞出沥油. 起锅烧油,倒入葱姜蒜爆香. 倒入木耳片.蒜薹段和猪肉片翻一下. 加入盐和醋翻炒调味. 再加入适量的温开水. 开大火,把肉片煮

做法如下: 材料:羊肉一小块 ,青椒.红椒各一个,黑木耳一把,番茄1个,洋葱半个,大白菜三片.酱油.花椒粉.咸盐.味精少许,淀粉少许,葱姜蒜少许: 步骤: 1.原材料处理,将青椒.红椒.黑木耳.洋葱.大白菜切丝,羊肉切片,番茄切块: 2.把切好的肉片用鸡蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟,热油锅中过油,然后捞出: 3.锅中倒适量油,烧热后,依次下入姜.葱丝.番茄酱.西红柿,翻炒出香味后放入白菜: 4.翻炒均匀后放入红绿椒.洋葱.黑木耳,最后放入之前过过油的肉,和大蒜,加少许开水,盐,酱油,花椒粉,味精调

用料:猪里脊.小花卷.蒜苔.木耳.鸡蛋.淀粉.料酒.盐.酱油.葱.花椒. 做法: 1.猪里脊切薄片,料酒,酱油,盐,蛋液,淀粉腌制15分钟,过油捞出,控油待用: 2.小花卷过油炸成金黄色捞出,控油待用: 3.油锅里放花椒炝锅捞出,加入姜片,葱丝,煸出香味,下蒜苔段,木耳爆炒: 4.接着放入过油后的肉片,少许酱油,盐调味,最后加油炸小花卷,翻炒后出锅即可.

主料:牛肉100g.青椒2个.红椒2个.葱.姜片.番茄1个.洋葱半个.土豆粉. 调料:生抽.白糖.盐.大料1个.料酒. 做法: 1.牛肉用来水焯好,洗净. 2.加入葱.姜.酱油.盐.白糖.料酒.大料及开水,一起入锅,炖至牛肉可以用铲子轻松切开,收汤. 3.酱牛肉出锅,切薄片或者小块,青椒.红椒和洋葱切丁,番茄.土豆切小块,土豆粉洗净泡开. 4.放入西红柿炒至出汁,倒入青椒.红椒和洋葱炒至变软. 5.倒入牛肉,加少许盐及辣椒面煸炒. 6.放入土豆和土豆粉,加水没过菜料,炖至土豆粉变软即可可食. 7

主料:瘦猪肉,鸡蛋, 配料:熟猪油,葱,姜,蒜,玉兰片,木耳,菠菜,酱油,醋,精盐,料酒,湿淀粉. 制作方法: 1.先将瘦猪肉切成小薄片,放在小碗里加少许底味,再加半个鸡蛋和少许湿淀粉,抓匀上浆,2.木耳洗净撕成小片,菠菜洗净切成段, 3.将小碗里盛适量清汤,再加少许酱油.精盐.料酒.湿淀粉,兑成汁待用, 4.炒锅上火放适量的油,待烧至六成热时,下入浆好的肉片,用肉叉划散,呈金黄色时捞出,5.锅内留底油,待油热时放入葱,蒜片,姜末炝锅, 6.放入划好的肉片和玉兰片,木耳,菠菜段煸炒, 7.然后烹

材料:鲜瘦猪肉.木耳.冬笋.黄瓜.葱.姜.蒜.盐.老抽.生抽.黄酒.鸡蛋.水淀粉. 正宗过油肉的做法: 1.将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉.5克生抽调匀: 2. 将配料黄瓜切马蹄片,冬笋横刀片,葱切马蹄段,蒜切片,姜切片: 3.将锅烧热8成,加冷油热50克至7成,将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出: 4. 将老油倒出3分之2,烧热放黄瓜片和冬笋片及木耳翻炒,等香味出放入炸好的肉翻炒数下: 5.放丛姜蒜加生抽.少许老抽和黄酒翻炒,香味出起锅即可.

鸡胸肉能做过油肉步骤如下: 鸡胸肉,横放在砧板上切成长带片:土豆胡萝卜去皮切丁,青椒和洋葱也切成小丁,鸡胸肉切丁,用橄榄油和黑胡椒拌匀:锅烧热放入适量橄榄油,放入土豆丁煸炒,煸炒到土豆表面变的微黄盛出:放入胡萝卜煸炒,炒好胡萝卜盛出:炒锅上旺火,放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片,迅速用筷子拨散,滑5钟倒入漏勺内沥去油:炒锅再放回火加入猪油,放入葱片.姜末.蒜片煸出香味,扣入过好油的肉片,先用醋烹一下再倒入调好的芡汁,颠翻炒匀,淋猪油即可完成.