潮汕猪肉丸的制作方法

食材:猪夹心肉200克.干冬菇3个.生粉小半碗.白芝麻2汤匙.盐少许.鸡粉少许.葱2根. 步骤: 1.冬菇去头洗净,提前泡发开:泡冬菇的水留下备用猪肉剁碎,葱去头尾洗净,白芝麻免油炒香: 2.冬菇和葱分别切碎,用大碗盛起 3.加上生粉.芝麻.盐.鸡粉搅拌片刻: 4.倒入冬菇水朝一个方向搅拌: 5.戴上一次性手套,用手朝一个方向不停搅拌,手工搅拌10分钟左右: 6.搓成丸子,用碟子盛起: 7.锅里放水,放上

制作肉丸首先将五花肉剁成肉沫,肉馅中加入葱花.姜末.水淀粉.鸡蛋清和香油搅拌均匀,用水把木薯淀粉融化,分三次倒入肉馅中,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌好后把肉馅捏成丸子形状,放入热水中煮熟即可,软糯有弹性. 肉丸的制作方法和配方 制作肉丸所需材料:五花肉500克,生姜30克,大葱50克,鸡蛋1个,生抽1勺,食盐1勺,木薯淀粉50克,香油.清水.鸡精适量. 1.把五花肉洗干净,切成小块,生姜切成片状,大葱切段,一起放入绞肉机中,加入少量清水,可以增大肉沫的粘合力,绞成肉沫后倒入碗中. 2.肉沫中加入

1.准备好葱姜蒜等调料,还有胡椒,盐等,等把肉馅切好后,就放入大盆中,放入所有的调料,再放入两个蛋清,就开始搅拌吧,顺着一个方向搅拌,这个壹周君之前曾经多次提到,不要东一下西一下,容易让肉起筋,必须顺着一个方向搅 2.等水和肉充分融合后,再加入水,一点点放,直到肉馅吸收所有的水分,直到你搅拌不动为止 3.用食指和拇指一起合着,捏出一个肉圆子,大小一致既可

主料:鸡蛋2个.咸薄荷80克: 辅料:油适量: 步骤: 1.准备好咸薄荷: 2.薄荷用水洗一下切碎: 3.鸡蛋打入碗中: 4.放入薄荷调匀: 5.锅中放油烧热倒入锅中: 6.一面煎至金黄,然后翻面: 7.煎好后用铲子铲成小块即可.

1.肉馅加胡椒面.花椒水.酱油.姜末调匀,胡萝卜.洋葱切末,加鸡蛋.盐一起调匀. 2.煎锅油烧热,把肉馅做成肉饼煎熟.

广东肉丸具体制作方法: 一.主料: 猪肉500克.鸡蛋一个. 二.辅料:香葱.生姜.盐,蚝油,生粉,鸡精. 三.做法及步骤: 1.将猪肉洗干净沥干水,把猪皮切掉,再切成块. 2.再用刀将肉剁成肉糜. 3.把香葱清洗干净切成葱花,生姜切碎.备用. 4.放肉放进一个大碗里,加点盐.蚝油.生粉.鸡精.一个鸡蛋,把切碎的葱花和生姜也倒进去.再用筷子顺时针搅拌,一直把所有材料搅拌均匀.即可.

1.冒菜的制作方法:将所有配料温水浸泡10分钟,捞入碗中备用.香菇改刀,食材处理,将香料倒入牛油中爆香,加入酒酿,大葱丁,洋葱丁,姜片,郫县豆瓣酱,翻炒均匀.再加入干辣椒,翻炒5分钟,倒入高汤中,放入牛肉丸,玉米,鹌鹑蛋等不易熟食材先煮.锅开后放入金针菇,娃娃菜,牛肚,黄喉,牛百叶,基围虾,煮熟后捞出.牛肉中加入蛋清,盐,黑胡椒,搅拌均匀倒入锅中,煮熟后捞入碗中,加入汤汁,白芝麻,香菜即可. 2.冒菜是一道以肉类.豆制品.青菜.海鲜.菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传

1.皮五花肉先用食用碱淹制然后冲水,沥干,放鸡蛋4只,南乳汁1两,鸡精,老抽(少许),正宗五粮液(假酒败味),糖浆,洋葱片,葱段,生姜淹制2小时以上!捞出沥干,用正宗碧源竹炭均匀烧制,抹上叉烧酱. 2.糖浆制作方法:砂糖4斤,盐2包,大瓶花生酱1.5瓶,味精1包,南乳1瓶,生抽4两! 3.叉烧酱制作方法:麦芽糖10斤,南乳2瓶,砂糖3斤,老抽半瓶,水2斤,盐2包,鸡精4两,芝麻酱1瓶!炭烧肉的做法 4.腌制糖浆配比:糖8斤.味精1.6斤.盐1.5斤.美极0.8斤.生抽0.8斤.花生酱2瓶.海鲜酱

原料配方:白面粉4公斤.豆沙3.5公斤.白砂糖150克.糖猪板油丁500克.红绿丝75克.食碱15克.豆油25克.制作方法: 1.取2公斤面粉放入桶内,加等量温水,用长柄铁勺搅拌均匀,静置5-6小时,再加入2公斤面粉和温水3公斤,用劲搅拌至面浆均匀,起黏无疙瘩为止.将食碱溶化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用.另将豆油倒入容器,加清水50克调成水油:2.把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫,用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍,取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔),随即将模具举起,缓缓转动,使面浆均匀黏在孔壁,然