开胃菜种类

中餐:凉拌海蛰皮.皮蛋.番茄烩肉片.仔姜肉丝.爽口芥末墩儿.蒸鱼腩.糖醋藕丁炒肉丁.大头菜蒸猪肉等等: 西餐:鱼子酱.鹅肝酱.熏鲑鱼.鸡尾杯.奶油鸡酥盒.焗蜗牛等. 开胃菜简介: 开味菜,又称开胃小菜.开胃菜,食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用.种类为小点心.烘焙食品.或其他酸性菜肴的开味小菜,其目的是为了刺激味蕾,以达到增加食欲等功用.而这些菜肴的量或味道,一般来说与主菜完全不同,食用方法通常也可有异.

夏天开胃菜有凉拌鸡丝.凉拌西葫芦.三文鱼松茸牛油果沙拉.凉拌芹菜百合.卤牛腱子等. 1.凉拌鸡丝:凉拌鸡丝食材全都是常见的,配菜也都是可生吃的.鸡胸肉,大火盖盖焖煮10分钟就好,煮肉的时间将配菜洗切干净,等肉一出锅稍微晾晾撕成撕,料汁一浇,色香味俱佳. 2.凉拌西葫芦:西葫芦,又嫩又脆,平时多以炒着吃.今天我就来一道简单快手菜,吃着有趣,食之够味! 3.三文鱼松茸牛油果沙拉:三文鱼蔬菜沙拉,蔬菜都是随手取材的,不限种类和数量,完全是随心来搭配,但要在色彩上丰富些才更吸引人.调料不需多,只用蛋黄酱

西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱.鹅肝酱.熏鲑鱼.鸡尾杯.奶油鸡酥盒.焗蜗牛等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高.

1.甜味开胃菜做法:锅中放酱油,盐,糖,鸡精,醋,茴香,桂皮和少许水煮沸待用. 2.长豇豆坳1寸长的段洗净. 3.锅中水沸下豇豆煮熟捞起沥水. 4.豇豆上撒大葱末. 5.浇上煮好的调料,再加点香油,吃的时候拌匀即可.

麻辣香锅配菜种类如下: 五花肉.午餐肉.虾,蟹,鱼肉,鱼皮.西芹.冬瓜.金针菇.藕.菜花.青笋.鲜玉米棒.木耳.平姑.香菇.土豆.红薯粉.脆豆腐.鱼丸.墨鱼丸.鲜鱼丸.蟹肉丸.鲜鱼丸.蟹肉丸. 豆瓣酱.干辣椒.花椒.麻椒.成袋的火锅底料.姜.大葱. 制作麻辣香锅的做法: 锅中放水烧开后将藕片.菜花块倒入,小煮开锅后关火.放入干的红薯粉.鲜鱼丸.蟹肉丸,等红薯粉泡开后捞出待用.五花肉切成薄片.脆豆腐切成条:姜切成片.大葱切段.倒少许油,依次放入,干辣椒.花椒.麻椒.姜片.葱段爆香后把五花肉倒入翻炒

人常常有没胃口的时候,所以做开胃菜就很重要,那么开胃菜的做法有哪些呢,其实无外乎煎.烤.烹.炸.卤.炖.炒.拌.蒸.煮等最基本的做法.万变不离其宗. 开胃菜食材的选取很重要,食材取用自然生长的食材在味道上比使用催长剂的食材在味道和口感上都要好很多. 开胃菜烹调方式的选择也十分重要,选的好有助于色香味俱全,有助于勾起人的食欲.比方:山楂作为食材,假如单单生吃,可能吃的少,假若用糖汁蒸煮后,立马在色泽味道上有所提升,更有利于引起人的食欲. 开胃菜制作时调料的选择很重要,比方在制作熟食时加入山楂,肉品

1.爽口芹菜丝 原料:芹菜500克,鸡蛋一只. 制法:芹菜洗净,擦细丝.鸡蛋磕入碗中,搅匀,放锅内煎成饼,取出切细丝.芹菜丝.蛋皮丝中调入白糖.白醋.香油,拌匀即食. 特点:甜酸适口,黄绿相衬. 2.田间三爽 原料:白萝卜200克,胡萝卜150克,黄瓜150克,盐.味精.白糖.葱油.香油各适量. 制法:白萝卜.胡萝卜.黄瓜洗净,用刨片机刨成薄片,改刀成面条状,放冰水中浸泡10分钟捞出.把盐.味精.白糖.葱油.香油入碗中搅匀,倒在菜上. 特点:色泽醒目,口感脆香. 3.香油芥菜 原料:鲜芥菜500

凉拌苦瓜片 材料:苦瓜两根,精盐适量.白糖适量.香醋适量.腌辣椒适量.味精适量.花椒油适量.葱适量.姜适量. 做法: 1.将苦瓜切去蒂.尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味. 2.用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用. 功能:清热消暑,明目解毒,开胃止渴,具有酸.甜.麻.辣.咸五味,风味独特.

1.第一道菜是蒜苗杏鲍菇炒五花肉,我们需要的食材有五花肉.蒜苗.杏鲍菇.姜.调味.酱油.米酒.接下来是处理食材,五花肉的挑选也是有讲究的,一定要挑肥瘦相间的. 2.第二道菜是百叶结烧肉,我们需要的食材有五花肉.干白叶结.老抽.腐乳汁.糖.盐.八角.桂皮.葱.姜.干山楂.接下来是处理食材,五花肉切成小方块状,干白叶结要用温水浸泡,把桂皮.干山楂.葱段.姜块.八角放入调料包内并扎好. 3.第三道菜是韭菜炒鸭血,我们需要的食材有鸭血.韭菜.油.盐.姜.接下来是处理食材,鸭血可以自己做,也可以买做好的.