炖牛肉放盐过早了肉不软怎么办

炖牛肉诀窍:炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩不柴.在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比

1.炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美: 2.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用: 3.烧煮过程中,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水: 4.炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩: 5.将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香: 6.加些酒或醋,按1公斤牛肉放2到3

1.炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固.防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 3.炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 4.加些酒或醋按1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋的比例炖牛肉,可使肉更软嫩. 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.

炖牛肉的做法:先切姜片,葱切段,萝卜切成小块,肉切小块,水开后倒入肉块,打水焯捞出沥干水备用.起锅烧热加油,放入葱.姜.辣椒.花椒粒炒香,放入香其酱,再放入甜面酱,再放红烧酱油,倒入牛肉,大火翻炒.加入适量的开水,再放入八角.桂皮.香叶,盖上锅盖大火烧开转中火慢炖,炖半小时左右加入萝卜.炖熟收汁,调入鸡精,再放适量的盐,撒上香菜,放入油炸小米椒即可完成.炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油.食盐.葱段.甜面酱.蒜.姜.花椒.大料.丁香.桂皮.豆蔻.砂仁.肉桂.白芷等作为辅料,制作而成的简单家常菜.

家常炖牛肉葱.姜.蒜是必不可少的,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜.炖牛肉或其他韧.硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.一般佐料有丁香.桂皮.甜甘草.花椒.大料.小茴香:或者花椒.大料.桂皮,还可以加些桔皮. 炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油.食盐.葱段.甜面酱.蒜.姜.花椒.大料.丁香.桂皮.豆蔻.砂仁.肉桂.白芷等作为辅料,制作而成的简单家常菜.适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃.色泽红亮,软绵香嫩.高胆固醇患者忌食.

电压力锅炖牛肉要半个小时左右.炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油.食盐.葱段.甜面酱.蒜.姜.花椒.大料.丁香.桂皮.豆蔻.砂仁.肉桂.白芷等作为辅料,制作而成的简单家常菜.炖牛肉色泽红亮,软绵香嫩,适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃,高胆固醇患者忌食.