八瓜鱼怎么做才能软烂

1.将八爪鱼去内脏,洗净,改刀.1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适. 2.锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好.大火烧至沸腾. 3.将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻滚八爪鱼. 4.大概20秒钟后,水还未开,但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火. 5.捞出八爪鱼,放入大碗中备用. 6.小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用. 7.在八爪鱼碗中加适量盐.味精,放入葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可.

红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮,在其中加入少量的啤酒会更加的软烂,红烧肉在进行制作前要先进行煸炒,这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻.五花肉一定要先进行焯水,再加入调料进行炖煮,这样才能使腥味消失. 红烧肉怎么做才能软烂而不油腻 红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要,既不能太多,也不能太少,太多会导致太过油腻,太少又会使味道有所欠缺.要选用优质的五花肉进行制作,其中三线肉与无线肉最佳. 红烧肉在制作之前一定要先焯水,将其中的血水去除后再进行煸炒,煸炒的过程中不能放入太多的油,要

1.主料八爪鱼1000克 2.辅料葱15克姜10克香叶2克盐适量白糖6克生抽7克老抽2克水适量醋8克 3.准备食材,八爪鱼,葱,姜,香叶 4.将葱切段,姜切片. 5.八爪鱼放入少许的4克醋,放入水. 6.用手拿着八爪鱼对着搓,搓掉吸盘中的黑色脏东西.多用清水清洗几次. 7.将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中. 8.放入葱段. 9.放入姜片. 10.放入香叶. 11.放入适量的盐. 12.放入白糖提鲜. 13.放入适量的醋. 14.放入生抽,老抽. 15.放入适量的水,水不用太多. 16.盖上盖子,

葱椒鱼按以下做法能突出葱椒味,具体方法如下: 主料:鲜鱼. 辅料:小葱.青椒.红椒.青花椒.藤椒.大姜.泡酸菜.食盐.胡椒粉.料酒.淀粉.鸡精.食用油. 步骤如下: 1.先将泡酸菜和大姜洗净切丝装盘备用: 2.将青椒.红椒洗净切成颗粒,小葱切成葱花装盘备用: 3.将鱼洗净切鱼片,再放入料酒.胡椒粉.适量食盐和淀粉腌制30分钟: 4.将油放入锅中烧至八成熟,再放入准备好的泡酸菜和姜丝爆炒出香味之后,再放入切好的青椒.红椒和青花椒继续炒二至三分钟后加适量清水: 5.待水沸腾后,放入腌制好的鱼煮六至八

1.打糊,淀粉加一个鸡蛋适量水,搅拌成糊状,稠稠的就行.然后杀好的鱼放进去均匀的裹上. 2.热锅倒入色拉油,油热放入鱼炸,炸到快糊而不糊的样子,炸好放一边待用. 3.另起锅倒入适量油,适量大豆酱小火炒,不停的炒,别糊了.炒到差不多倒入适量水,开始调味,白糖适量,醋适量,腐乳适量(腐乳捣烂)生抽适量,料酒适量,葱姜蒜适量,一点点盐鸡精,加入一包炖鱼王调料.最后调出的味道是有点酸甜头,腐乳的味道,舌头涩涩的. 4.最后把鱼放进去,大火烧开了马上转小火慢炖,慢慢的冒泡就行,炖四个小时就可以了,起锅把鱼

醋焖酥鱼的做法: 食材明细:小鲫鱼150克,食盐适量,食醋10克,植物油500克,花椒50克,葱3克,蒜末5克,姜末3克,白糖5克,酱油5克: 具体步骤: 1. 小鲫鱼去腮.内脏,洗净备用: 2. 锅上火, 锅热后倒入植物油,油烧至七成热: 3.放入鲫鱼,炸黄捞出,控干油分备用: 4. 锅留底油少许,放入白糖.食醋.葱.姜末.蒜末炒出香味: 5.往锅中加入清水.酱油.花椒.食盐,开中火熬制: 6.烧开后,放入鲫鱼,盖上盖小火焖1小时,焖至骨酥即可.

1.首先是对猪肉的选择,一定要选择肥瘦相间的三层肉--五花肉来制作红烧肉.其中,前膀肉和五花肉.梅花肉炖了都很软,五花肉尤为适合. 2.五花肉在挑选的时候,最好肥瘦参半,不宜太瘦,否则烧出来的红烧肉必定很柴:也不宜太肥,不然烧出来的红烧肉可能会发腻. 3.然后就是炖肉的过程中,要注意控制火候.焖肉的过程中火大了肉会硬,最好保持.小火,然后加盖子慢慢闷一个小时左右,这样肉质就是软嫩的. 4.除此之外,放盐的时间不宜过早,否则肉会变硬.在炖肉的时候,放一点干山楂或陈皮,可以帮助肉焖烂. 5.在下锅之

1.控制好油温.油温太低鱼下锅就粘底.最理想是在摄氏175度左右,在炸制的全过程都要保持在这一温度: 2.鱼块用厨房纸擦去表面水分,用夹子或长筷子逐一放入油锅,一次不要放太多鱼,不能重叠,不要过早翻动,鱼刚下锅会有满锅气泡,等气泡明显减少再用漏勺轻轻拨动.检查,用漏勺出锅: 3.油量不能太少,太少时,鱼下锅油温会忽然下降,导致黏连.

1.大葱切段,姜切片,香菜洗净切段备用,五花肉切片. 2.把鱼清洗干净,头部尾部各一刀,拍打鱼背抽出鱼腥线,把鱼改切花刀. 3.锅里烧油,放五花肉煸炒出油,放干辣椒,葱,姜,花椒八角,加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味. 4.炒出香味,锅中加水,把鱼放入锅中,加盐,鸡精,老抽和青椒,盖锅水开转小火炖十分钟. 5.十分钟后把鱼翻身,加金针菇小火继续炖十分钟,关火放香菜.家常鱼就做好了,涮锅汤也就好了.