红寺堡区美食

红寺堡区美食有爆炒羊羔肉、手抓羊肉、凉皮、辣糊糊、炸串等。

1、爆炒羊羔肉：以羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒为主料爆炒而成，肥而不腻、色泽棕红、肉嫩味香。

2、手抓羊肉：有近千年历史，以手抓食而得名，选用上乘羯羊烹制而成，肉味鲜美、不腻不膻、色香味俱全，是回族传统食品之一。

3、凉皮：将酿皮切成细条，加入蒸熟的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，色泽橙黄而透明、柔软又有韧劲，风味特佳。

4、辣糊糊：将各种菜品放入辣汁中煮制，出锅时撒上些许芝麻、花生碎，微辣、适中、重辣、变态辣四种选择，让人回味无穷。

5、炸串：将各种蔬菜、肉类串在竹签上，放入油锅内炸熟，配上辣椒、孜然、椒盐等调料，麻辣焦香、香气四溢，在燥热的夏天配上啤酒更是美味至极。