做钓鱼窝酒的方法是取糯米约2、3斤清水泡20小时,沥干余水上锅蒸熟,另取一饭碗将甜酒曲,用多半碗凉白开水混匀,加盖后用塑料膜(袋)加橡皮筋将容器口密封。正常2-3天甜酒就发酵好了。
正常发酵好的甜酒打开酒香扑鼻,汤汁蜜甜。如果发酸、苦味表明有杂菌没做好(当钓鱼窝饵好用,如继续发酵更好)。发酵温度过低、过高根霉菌受抑制或死亡不利于发酵。
时间: 2024-12-01 07:30:12
做钓鱼窝酒的方法是取糯米约2、3斤清水泡20小时,沥干余水上锅蒸熟,另取一饭碗将甜酒曲,用多半碗凉白开水混匀,加盖后用塑料膜(袋)加橡皮筋将容器口密封。正常2-3天甜酒就发酵好了。
正常发酵好的甜酒打开酒香扑鼻,汤汁蜜甜。如果发酸、苦味表明有杂菌没做好(当钓鱼窝饵好用,如继续发酵更好)。发酵温度过低、过高根霉菌受抑制或死亡不利于发酵。