松饼可以用高筋面粉吗

松饼不可以用高筋面粉做,没有低筋面粉,把高筋面粉里加入淀粉就可以.按80克高筋面粉加入20克淀粉就可以.松饼是蛋糕的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素.它有像气球类似的特性.可以保存空气并随着空气的张力而膨胀,但又不致破裂. 先将鸡蛋打成均匀的蛋液. 再加入牛奶,最后放自发粉,面粉加入后会有很多小颗粒,用小勺不断地把颗粒捣碎.这一步很重要,也需要很大的耐心,要混合充分.也可以选择搅拌器,但因为量不是很多,用搅拌机很容易飞的到处都是,加入适量的糖,可以边加边尝下,按照自己口味来,有甜味又不

可以.市面上的面粉多种多样,可分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉三种,而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉,其实用高筋面粉可以制作的,并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响,而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲,面饼更有韧性.

高筋面粉也是可以做松饼的.一般情况下做松饼是用低筋面粉,但是如果没有低筋面粉的话可以用高筋面粉加淀粉,按80g高筋面粉加20g淀粉的比例来做松饼.不过用低筋面粉做出来的松饼会比较蓬松,而高筋面粉做出来的松饼会比较硬实,口感上可能会欠佳.

高筋粉不可以做松饼,制作松饼需要使用普通的小麦粉,也就是低筋面粉.松饼是蛋糕的一种,一般是由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素. 高筋粉又叫强力粉,breadflour,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%.高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状. 因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条等.也可以用来制做松饼.薄煎饼等. 面粉的分类 按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉等.中筋粉介于高.低粉之间,体质半松散,一般中式点心都会用到,比如包子.馒头.面条等. 低筋粉用手抓易成团,蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦

高筋面粉可以做饼干.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,因蛋白质含量高,故筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条等.在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.

高筋面粉. 原料:高筋面粉400克.鸡蛋2个.盐0.5小匙.葱花适量.生菜2片.面酱0.5小匙: 做法: 1.热水和面: 2.杆两个饼, 一个大,一个小: 3.大的垫底, 抹上油, 小的扣在上面, 把大的多余的边扣在小饼上, 按一下: 4.平底锅小火,煎饼: 5.待起鼓后打入鸡蛋: 6.待鸡蛋凝固翻面: 7.待两面金黄就起锅: 8.和生菜一起吃更健康, 另外可以配些面酱.

高筋面粉能做馒头,发面饼: 面粉分高筋面粉.低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉:高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,要吃上去不是过硬或者过有嚼头,可掺入普粉或者低粉.蛋糕则反之,要求松软,用低粉,要求蛋糕有韧性,可适当掺入普粉或者高粉:家庭使用,为节约成本,一般中式面点,为有筋道,一般加点盐.如:拉面,为了发酵的比较松软加点糖即可.

1.高筋面粉可以用来做蛋糕.高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用. 2.通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性知且光滑,手抓不易成团状. 3.高筋面粉一般都是用来制作面包的,制作而成的面包食用口感组织细腻,体积蓬松因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋,做出来的蛋糕并不松软,食用口感很差,尽量用低筋面粉制作蛋糕.