清蒸开屏鲈鱼怎么切

主料:鲈鱼800克.金针菇100克.葱10克.姜5克. 辅料:料酒1勺.豆豉3勺. 步骤: 1.摘除鲈鱼的鱼鳃和内脏清洗干净备用. 2.将鲈鱼的鱼肉片下来鱼头切下来. 3.片下来的鱼肉靠鱼肚内侧不要切断切成小条状. 4.处理好的鲈鱼摆入盘中. 5.均匀的淋上料酒腌制10分钟左右入味. 6.金针菇摘除干净洗净沥干水份备用. 7.将金针菇摆在鲈鱼背上. 8.切好葱姜片摆在鲈鱼上,之后放入蒸锅大火蒸十分钟. 9.蒸好的鲈鱼取出后,将豆豉汁均匀的淋在鲈鱼上,再在金针菇上面撒上葱花和小红辣椒提味装饰.

1.鲈鱼清蒸做法可以用生抽. 2.鱼去鳞去内脏,清洗干净,两面划几刀,方便入味. 3.少许盐涂抹于鱼表面,手搓一搓,倒入料酒,继续用手搓一搓,鱼身上塞姜丝,腌制半小时. 4.鱼腌制好以后,把腌鱼用的姜丝扔掉,料酒倒掉.新盘子里铺上姜片,鱼身上塞姜丝,放葱段(从也可以切丝),放入烧开水的蒸锅内,中火蒸8分钟.如果鱼较大,可以适当延长蒸鱼时间,但不可过久. 5.蒸鱼过程中制作浇汁.小碗里放入生抽.凉白开.盐.糖,混合均匀即可. 6.8分钟到,关火,将鱼取出.取一个干净盘子,将鱼身上的葱姜去掉,放入新

鱼的吃法非常多,那么今天呢,小白就给大家介绍一下孔雀开屏清蒸鱼的做法吧! 选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下! 剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断. 盐1勺,料酒2勺摸遍鱼身腌制15分钟. 大葱姜切丝垫在鱼盘底部 腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里 摆好造型后在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟,冷水上锅上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了 利用蒸鱼时间调汁:盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味 蒸好的鱼

清蒸鲈鱼最好选用活的鲈鱼,冰冻的鲈鱼解冻后可以清蒸,但会影响口感.制作方法:1.材料:鲈鱼,豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉,猪油,米酒.2.鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟.腌渍的葱姜铺下面.3.将鱼身上撒点香葱和姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟时倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟.不要揭开锅盖,焖五分钟后将鱼取出,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上即可.

若未变质即可.刚死不超过两个小时的鲈鱼,肉质和新鲜的肉质没太大差别,可以清蒸.若鲈鱼死了之后立即冷冻保存,也可以清蒸,只是肉质没有那么新鲜.可用手轻轻按压鱼肉,看鱼肉是否紧实,若鱼肉变松软不紧实,即说明鱼肉已经腐败变质,不能食用.

能.由于鲈鱼一出水容易死亡,尤其是海鲈鱼,所以一般很难吃到活的海鲈鱼,而清蒸鲈鱼通常需要新鲜鲈鱼来烹饪,如果鲈鱼死亡时间不超过2小时,其肉质仍然新鲜,富有弹性,则还是可以清蒸食用,其口感和营养并不会受到什么影响.

冰冻的鲈鱼可以清蒸吃,做法如下: 一:材料 冰冻鲈鱼400g.蒸鱼豉油10克.盐3克.料酒5克.葱2段.姜1埠.辣椒10克.植物油5克. 二:做法 1.冰冻鲈鱼解冻后洗净,在鱼身上划花刀. 2.淋入料酒,身上抹上盐. 3.盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝. 4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟. 5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜.鱼身上铺葱姜丝.红椒丝. 6.均匀地淋上李锦记蒸鱼

能.清蒸的方法,能够最大限度保持鱼肉营养结构的完整,并且相比其他方法,鱼肉也不会因煎.炸等方式而增加热量.但是冷冻后的鱼肉,并没有新鲜鱼肉口感丰富,因此建议尽快食用为宜.

清蒸鱼可以选择的鱼有很多,比如武昌鱼.罗非鱼.鲈鱼.鳜鱼.鲫鱼.鲤鱼.鲢鱼.青鱼.黑鱼.墨鱼.草鱼.等肉质较细的鱼. 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握: 秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味): 秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满: 秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的