四川老腊肉做法

四川腊肉的做法步骤如下: 1.准备好鲜肉,将残毛挟净,将铸铁锅用大火烧红: 2.用手握住肉块,肉皮向下,在铁锅上反复擦动,使肉皮烧焦即可: 3.把肉洗净,将水份抹干: 4.准备好所需的腌料: 5.先将白酒与肉块拌匀,再将盐.糖.味精.香料粉和花椒混合,在肉块上抹匀反复按摩,盛入容器内,以陶瓷容器为最佳,腌制七天,每两天翻动一次: 6.七天后,把腌制好的肉取出挂在通风处,晾到半干,约四天左右: 7.铁锅置于火上,先放一张锡箔纸,然后加入糠壳.柏树叶.桔子皮.花生壳,将烤网放在熏料上方再放上腌制好的

老腊肉形容上了年纪的人,即大叔.当小鲜肉.小萝莉成为霸占屏幕的主流时,还有一些大叔们不拼颜值拼才华,老腊肉或是演技精湛.成熟稳重:或是眼神深邃.极具内涵,因此也获得了大量拥趸.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.

互联网上常说的"老腊肉"就是大叔.老男人的意思,和小鲜肉相对的概念.当小鲜肉.小萝莉成为霸占屏幕的主流时,还有一些大叔们不拼颜值拼才华,他们或是演技精湛.成熟稳重:或是眼神深邃.极具内涵,因此也获得了大量拥趸.

老豆瓣酱做法是烧一锅清水放入花椒.桂皮.八角,晾凉.用调好味并过滤出大料的水,将霉豆瓣浸泡3小时,发泡后的豆瓣酱沥干水,加入醪糟500g,白酒150ml,盐半袋,用手抓匀腌制1-2小时,将佐料充分搅拌均匀,再将拌好的豆瓣酱放入无水坛子中,再次加入500g菜籽油,必须要淹没辣椒酱,盖上保鲜膜扎紧放在阳光能晒到的地方温和发酵3个月以上. 豆瓣酱是一种调味品,主要材料有蚕豆.黄豆等,辅料有辣椒.香油.食盐等.豆瓣酱属于发酵红褐色调味料.根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油.豆油.味精.辣椒等

老腊肉炒土豆 1.准备腊肉200克.土豆1个.葱1节.干辣椒10个.豆豉酱1勺.盐.鸡精. 2.腊肉用温水洗净切片,土豆去皮切片,葱和干辣椒切小段. 3.炒锅加油烧热,加土豆片炒半熟盛出,炒锅加油烧五成热. 4.放入豆豉酱炒香,加干辣椒.葱段翻炒,加腊肉翻炒. 5.再加土豆片炒匀,调入少许盐.鸡精即可.

西红柿鸡蛋面 材料: 面条.西红柿.鸡蛋.盐.味精.香油.老姜片 做法: 1.两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎: 2.锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出: 3.另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂 糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点): 4.然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些).大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油. 茄子面 材料: 茄子1个,青椒1/2个,

1.制作盐菜的原料可以切段,也可不切.如椿芽.青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把,保留蔬菜原样,这样做出的盐菜称为长盐菜:切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜.清洗后晾晒至七成干. 2.取回晒好的萝卜樱加少许食盐.花椒面.辣椒面.白酒揉匀,要揉至菜稍微出汁才行. 3.揉好的菜码放入盐菜坛子里,压实,密封发酵1个月以上即可开坛,发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢的. 4.接下来我们还要把腌好的盐菜放入蒸锅里,蒸熟之后再晾晒至完全干透.传统做法是要经过三蒸三晒,就是三次蒸透三次晾晒,现在一般能做到一蒸一晒就不错

1.将猪肉分成三至五斤的块: 2.把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅: 3.把肉用温盐抹匀,放入盆中,将盆底的肉皮朝下肉朝上,面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐,每3到5天翻一次,10天后沥干水分挂到熏房中: 4.用松柏枝加核桃壳.花生壳.桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤,月余后待肉变棕红时即可,熏好的肉应该放在通风处,可保存两至三年不变质.

四川话里老火就一种意思,老火就是麻烦的意思,比如喊你做个事,摁是老火得很,意思是喊你过来,麻烦你帮我做件事,再比如,这个娃儿黑老火,意思是这个孩子很麻烦. 四川话发源于上古时期非汉族语言的蜀语语和古巴语,迄今四川话的原始层中仍然保留了"坝"(平地)."姐"(母亲)."养"(您)等来自上古时期古蜀语和古巴语的词汇.