怎么做糊米酒

夏天可以做糯米酒.夏天是做糯米酒的好时候,发酵2天就出酒,口感软绵,好喝不上头.粮食酒里面的糯米酒是大家比较喜欢的,有股特殊的米香味,酒精含量也不高,做好的米酒,可以做成米酒汤,还能用来蒸馒头,用米酒蒸馒头是非常香的,连酵母都省略的.

鱼做糊了有串烟味可以用以下方法去除: 1.鱼做糊以后,不要搅动它,可把饭锅置于3-6厘米深的冷水中,或者放在泼了凉水的地面上,约3分钟后焦煳味即可消除: 2. 用一只碗盛上冷水,放到饭锅中间,压入饭里,使碗边与饭相平,然后盖上锅盖,焖一两分钟再揭锅,即可消除焦味: 3.把一根长约2寸的葱插入串烟的锅,再盖上锅盖,一会儿,串烟味就会消失: 4.还可用一块烧红的木炭,盛在碗里,再放入锅内,盖好盖,十分钟后糊焦味也可消失: 5.面包皮能够吸收鱼的糊味,建议可以准备一些糙面包,放在煮糊的鱼上即可.

刚做的米酒是酸的可能是制做过程中出现了一些问题,主要表现在两个方面:使用的工具没清洗干净和原料配比不合适. 先说一下使用工具的问题,做米酒的过程所使用的工具必须保证无油,使得酒曲在发酵过程中受到了污染. 再者是原料配比的问题,这个就需要说一下米酒后期的发酵过程,我们一起来看一下. 一般来说,米酒后期的发酵分为两个过程:糖化过程和酒化过程,糖化过程在前,酒化过程在后. 说这两个过程,还要提到米酒发酵过程中最重要的两种菌:根霉菌和酵母菌,这两者正好是糖化过程和酒化过程中的主力. 具体来看,根霉菌的作

10斤江米能做20斤左右的米酒,江米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证江米泡涨后依然可以没过米.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香.米倒入一个干净无油的带盖的盆里,用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散.

米酒变酸可以用一下方法补救: 100毫升的米酒加一克小苏打,也就是酸碱中和的原理,如果还酸就再加,每次碱要少一些,不能多,碱多会发涩. 米酒正确的储存方法为: 1.把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样, 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍,把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用. 2.把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,这种方法可以延长米酒的保鲜时间.

食材:糯米粉.水.糖少量. 工具:搅拌勺.一个铁锅. 做法: 1.将糯米粉放入锅中,加适量的水搅拌. 2.不断用搅拌勺进行搅拌,边加水边搅拌,搅拌十分钟. 3.将铁锅用小火加热,再加少量的水,适量的糖,用搅拌勺搅拌均匀. 4.等糯米粉成糊状即可出锅.

1.米酒发酵环境温度不当.一般米酒发酵温度应控制在25度以内. 2.米酒发酵时间太短.发酵时间少,米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精,因此只有甜味,没有酒味. 3.米酒发酵容器没有密封.米酒发酵时需要厌氧菌,无氧时才产生酒精.如果氧气过多,会使酒精被氧化为乙醛,乙醛再被氧化为乙酸乙酯,就有甜味,没有酒味.

米酒,又叫酒酿,甜酒.旧时叫"醴".用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒.主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为"米酒"或"甜酒".用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 .我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史.米酒已成为农家日常饮用的饮料.现代米酒多采用工厂化生产.

米酒尽量在2个月之内饮用完毕,且需要冷藏保鲜. 保鲜方法:把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍. 延长米酒的保质期的方法: 1.加热到100摄氏度至沸腾并80摄氏度以上保温20分钟以上: 2.降温后用环保塑料瓶子60摄氏度灌装,塑料防盗盖趁热旋紧密封.