腌制酸菜要放什么

腌制酸菜,可以适量添加些白酒,但要好一些的白酒,普通白酒不能增加酸菜的口味.下面介绍一种腌制酸菜的方法. 腌制酸菜准备的材料: 荠菜.清水.南姜粉.盐.料酒.生抽.醋.酱油等调味品. 腌制酸菜的方法: 新鲜芥菜洗净,一分为二备用.锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下.将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉.晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀.搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里,加入一定量的醋.最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂.

大白菜可以腌制酸菜,东北做酸菜几乎都用大白菜. 主料:大白菜5棵. 步骤: 1.选菜,挑选的大白菜一定要实心.干净.大小中等: 2.处理白菜,将白菜的烂叶子等不好的地方去掉,然后将白菜从中间用到剖开备用: 3.煮菜,找一个稍大一点的锅,将水烧开后,把白菜用夹子夹住放到热水中晃1分钟,注意根部也要入水: 4.入翁,烫好的白菜放入洗净的容器中,每棵白菜之间尽量减少空隙,紧紧压实: 5.压住,在白菜的最上边压上一个比较重的东西如石头后加水,水是放凉的白开水,以盖过白菜,防止15天左右即可. 注意事项:

萝卜叶腌制酸菜步骤: 1.将晾晒好的萝卜叶洗净控干水分,准备盐和冰糖: 2.在萝卜叶上撒盐,让每片萝卜叶都撒有盐: 3.把撒好盐的萝卜叶放入盆中,静置三十分钟: 4.把静置好的萝卜叶放入容器中,把腌出的汁水一起加入到容器中,再将萝卜叶压实: 5.萝卜叶压实后加入冰糖,再用一块石头压在容器上方,萝卜叶都浸泡在汁水里后盖上盖子密封,放至阴凉通风的地方,几天后即可食用.

腌制酸菜雪里蕻方法如下: 1.去掉老叶,大根: 2.散开放阴凉处晾两天: 3.放蔫,准备腌,晾上一天一夜后,又出不少黄叶,腌时去除: 4.泡菜盐一袋,用普能的碘盐也可以的: 5.腌菜的小缸,提前清洗干净,凉干: 6.基本按照一层雪里蕻,一层盐,边放边用手使劲压,雪里蕻和盐的比例,按照十比一或十比二: 7.全部弄好放到阴凉处,重物压上,不要盖盖子: 8.腌下后的第二天,看见下面有盐水,间隔一两天,上下翻腾一

鱼腌制所需要放的材料有:油.盐.酱油.白糖.醋.味精.料酒.淀粉.香油.葱姜丝.蒜片.花椒.大料. 腌制鱼做法: 1.选肥瘦比例适当的鱼,根据容器大小切段. 2.将鱼洗净,控干水分. 3.容器内放入生抽.老抽.白糖.料酒.盐.花椒.八角等. 4.将鱼肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味. 5.容器盖好,放在阴凉处.每天早晚翻面,便于更好的上色. 6.一周后肉的颜色变深,就完全入味了. 7.食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜

酸菜不放肉,做酸菜粉丝好吃. 酸菜粉丝食材原料:酸菜一棵,粉丝一把,干辣椒,姜三片切成丝,酱油1大匙,盐半匙. 具体做法: 1.锅内放油五成热时,下入干辣椒段和姜丝煸出香味. 2.加入酸菜大火翻炒3到4分钟. 3.待锅内的酸菜炒匀加入粉丝. 4.加入酱油,再次翻炒均匀,加盐调味,加入味精后关火,出锅即可.

以下是腌制腊肉料酒放多了的情况下的解决办法: 1.用清水稍微再腊肉表面洗一下.在刚开始的时候可以用这种方法.可以清洗表面的料酒. 2.早点挂出来晒.太阳的紫外线可以晒掉料酒的一些成分.再晒的时候要保持时间的充足性. 3.继续加点腊肉.或者拿出一部分腊肉洗干净.和原先拌匀. 腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤,或日光下曝晒的过程所成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.

酸菜陷放耗油包的饺子汤汁饱满,味鲜可口. 主料:酸菜300克.面粉1000克.肉馅500克. 辅料:睡500毫升.十三香3克.味精3克.盐5克.酱油10毫升.耗油1勺.油20毫升.葱1根. 步骤: 1.肉馅加葱花,盐,十三香,酱油,油料酒,味精搅拌均匀. 2.调好的肉馅加酸菜拌匀. 3.面粉加水和面,揉成团,切成小剂子. 4.擀成饺子皮包好饺子. 5.锅内烧开水,下入饺子,加点盐,饺子不容易煮破,煮开后继续加凉水,直至再次煮开,即可食用.

腌制酸菜以下方法更好: 1.选菜.每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大.心满.成实.无病害.无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根.菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子. 2.热水煮烫.白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大缸里外洗扫干净.把选好的大白菜放在50度左右似开未开的热水中煮烫,见白菜煮烫的表皮发蔫为好,将白菜拿出来挤干.白菜头冲里.叶冲外,一棵一棵地压起来,要压实.压紧,直到整个大缸装满为止. 3.压实.选择一块大约长20厘米.高10