腌肉面的做法

做法具体如下: 卤的腌肉需要在冬天腊月里准备上好的猪肉,肉经过冰天雪地略冻一冻,准备好大锅烧好热后,将肉清洗干净,放到锅里加盐加煮肉专用的调料煮到八成熟.开锅前添加硝盐,硝盐添加是个技术活,将硝盐放到铁勺中加上烧红的木炭形成剧烈燃烧,烧到一定火候快速浇到煮肉的锅里,这里要注意安全防火防烫伤,硝盐适量.掌握好火候.八成熟的肉切成小块备用.准备两个小锅一个上糖色,一个放少部分油烧热.糖色:将炒锅擦干净炒热,倒入一些油,待油热后,放入白糖,随即用菜勺不断搅动,此时随油温升高,糖开始熔化起泡,待泡由大变

在家自制正宗腌肉的方法: 1.准备食材:用料:花椒一把:盐250克:老姜70克:二锅头1瓶:五花肉3500克. 2.选上好的五花肉,每块切成870克左右大小.取一块猪肉,倒入4分之1的盐,花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀.重复步骤将每块肉全部用盐,花椒和老姜搓匀. 3.将腌好的肉装入密封盒,淋上适量白酒(20ml左右)放进冰箱冷藏. 4.中间每隔2天将肉取出翻个身继续密封放冰箱冷藏,腌制15天左右. 5.腌足15天后将肉从冰箱取出,放水笼头下用温水将表面的盐和花椒冲洗干净,注意不要过

正宗做法如下: 1.在冬天腊月里准备上好的猪肉,肉经过冰雪略冻: 2.准备好大锅烧好水后,将肉清洗干净,放锅里加盐,加煮肉专用的调料,煮到八成熟: 3.开锅前添加硝盐,将硝盐放到铁勺中加上烧红的木炭形成剧烈燃烧,烧到一定火候快速浇到煮肉的锅里,要注意安全防火防烫伤,硝盐适量,掌握好火候: 4.八成熟的肉切成小块备用.准备两个小锅一个上糖色,一个放少部分油烧热: 5.将炒锅擦干净炒热,倒入一些油,待油热后,放入白糖,随即用菜勺不断搅动,此时随油温升高,糖开始熔化起泡,待泡由大变小,油面全部翻起,色

1.准备材料.猪肉切成肉丝,加干淀粉.生抽.蚝油.白胡椒粉.盐.料酒抓匀腌15分钟. 2.肥肉放入锅中小火翻炒,留适量的油待用(多余的盛出来可炒菜). 3.加葱姜蒜瓣.腌好的肉丝翻炒.加老抽.盐.糖调味,继续翻炒.加适量清水,大火煮开后关小火. 4.这个时候另起锅下清水面条,面条快熟时加青菜煮熟. 5.最后用肉汤浇在面条里即可.蒜瓣可以多放点,会很香.如果时间来得及,自己手擀面就更好吃了.

材料:牛肉.芹菜.姜.食盐.醋.味精.料酒.豆瓣酱.辣椒粉.白糖. 做法步骤: 1.将牛肉切成薄片: 2.上大火煸炒: 3.加姜丝.豆瓣酱.辣椒粉略炒至油变红: 4.加料酒.味精.白糖.芹菜翻炒几下: 5.淋少许醋,装盘.撒花椒粉即可.

1.先在锅里加水,放入姜片.酥肉. 2.然后烧开煮5分钟,放盐.生抽.猪油. 3.另一个锅里加水烧开,下入面条. 4.然后煮3分钟,下入菠菜烫一下. 5.最后把面条盛入碗里,再把酥肉也盛入碗里.

腌肉10斤要放1斤盐.家庭腌肉的做法,肉和盐的比例一般是10:1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.腌肉中磷.钾.钠的含量丰富,还含有脂肪.蛋白质等元素.腌肉具有开胃祛寒.消食等功效.

调料:姜末.老抽.生抽.盐.花椒.十三香.孜然粉等. 腌肉的做法 主料:猪里脊肉200克. 辅料:姜末20克.老抽5克.生抽10克.柠檬半个.盐1克.花椒碎2克.十三香1克.孜然粉5克. 腌肉的做法: 1.准备猪瘦肉或者是猪里脊肉一块: 2.切成小拇指粗细的条: 3.依次切完所有的肉: 4.然后放入一个碗中姜切末,一半的柠檬挤出汁,拌匀: 5.倒入剩下的调料拌匀.最后放孜然粉:花椒一定要花椒碎花椒面放入: 6.腌完了以后盖盖子放冰箱冷藏四小时以上即可.

肉臊子干拌面的做法: 1.准备所需材料. 2.莜面放入盆中,用200g的开水烫面,边倒开水边搅拌成絮状. 3.揉成面团后再抓揉,使面团更光滑筋道. 4.面团分割成四份. 5.擀开成3mm厚的面片. 6.电饼铛刷油预热,将面片放入热电饼铛烙熟. 7.烙熟的面片晾凉后切条备用. 8.平菇和海鲜菇用开水烫一下,然后晾凉挤干水分. 9.配菜. 10.炒锅热油,先下入大葱和香菜根翻炒出香味. 11.放入豆腐块翻炒,调入适量生抽翻炒匀. 12.下入平菇翻炒,调入适量盐入味,然后再倒入肉臊子翻炒匀,放入海鲜菇