怎样使用高活性干酵母蒸馒头

高活性干酵母粉是激发活性干酵母,与普通的活性干酵母比较,它的颗粒小.发酵速度快,可大大缩短发酵时间,因此使用时较为方便.不需要先用水化开它,可直接使用.此外它保质期较长,不低于一年,放在20度以下阴凉处可保存长达两年多. 高活性干酵母粉怎么用 作为高活性干酵母粉,使用起来较方便,因此在市场上的应用较为广泛,目前应用在很多产品中,如面包.酒精.葡萄酒中等,所使用的大多都为活性干酵母.如果在家做面食可考虑少量的使用这种酵母粉,使其松软.改善风味,但避免大量使用. 酵母是单细胞微生物,属于高等微生物的

酵母本身是不含糖的,一般分为低糖酵母与耐高糖酵母,有些酵母耐糖性很低,适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包.馒头等,称为低糖酵母:有些酵母耐糖性很高,适用于制作高糖的点心面包,称为耐高糖酵母. 安琪高活性干酵母菌属于耐高糖酵母,耐高糖是其特性,其本身不含糖.安琪高活性干酵母主要是干酵母菌,是一种可食用的.营养丰富的单细胞微生物,富含维生素B.矿物质和酶类,对人体有很好的营养价值.

1.形状不同:高活性干酵母为细条状或小球状,即发性干酵母为颗粒状的干性酵母. 2.制作过程不同:即发性干酵母由新鲜酵母脱水而成,高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成. 3.用途不一样:即发性干酵母为普遍采用的一种用于制作面包.馒头等的一种酵母,高活性干酵母被广泛用于食品工业和发酵工业,如酒用活性干酵母.制作酵母味素等.

准备2克高活性干酵母粉(面粉与酵母的比例为200:1),放碗里,加入30度的温水,把酵母粉化开. 把面粉放盆里,加入白糖,把化开的酵母水倒入面粉里,再加入适量温水,用筷子把面粉搅拌成絮状,再和成稍软光滑的面团. 再给面盆盖上盖子,放在温暖的地方,发酵2个小时即可.

1.可以用来做馒头.包子,但是这种酵母呢,最适合做面包.如果你想只做包子.馒头,买安琪面用酵母就可以了,便宜一些.安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了,主要是用来做面包的,这也是其拳头产品. 2.关于保质期的问题:两年的保质期一般是真空包装时间,当然,两年你也应该用完了吧?开封后,可以用夹子之类的东西将口封住,放在冷藏室内.时间可以长一些.至于详细时间,再保存半年应该没问题.一般情况下,其普通面用酵母放在冷藏室内效果较好.

时间靠温度和酵母的多少来决定的,酵母少时间长点也可以的.天冷时发面,可在面中放少许白糖,不仅起发快,而且做出的馒头更可口. 蒸馒头的步骤: 1. 煮开一锅滚水, 然后把已经在蒸笼内发酵膨胀成双倍大的馒头上锅, 马上转小火蒸10分钟, 让馒头慢慢的发大及定型: 2. 把蒸笼离锅, 马上开盖让热气及水汽散去,放置2分钟左右, 让馒头表面稍微结个乾皮.这时的馒头是半熟的, 所以颜色会比较黯淡: 3. 把蒸锅里的水再次煮滚,再一次上笼用中大火蒸8-10分钟.把馒头蒸熟透. 这时馒头的表皮就会油光亮丽.

不可以,使用方法做馒头如下: 1.用量,按面粉重量的百分之零点五添加. 2.温度,用35度的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处发酵. 3.时间,馒头需发酵40到60分钟,面包需发酵90到120分钟,面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制,熟了食用即可.

酵母与油条膨松剂能合用,酵母是单细胞微生物,泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌可用于酿造生产,发酵面团,是一种自然的生物发酵剂高活性干酵母,经压缩和脱水干燥后制成,颗粒小,使用方便,发酵稳定,无需预先化水,可直接添加至面粉中在烘焙中用于面包.包子.馒头等发酵.用在油条中的结果是,用膨松剂的油条呈大孔既所谓的空心油条,而用酵母做出来的油条是布满均匀微孔.

2斤面粉放10克左右的酵母就可以,但还要看面团的发酵程度而定用量,而且要对少许水使用.如果是500g面粉,添加高活性干酵母3~5g就可以了.苏打粉的添加是在发酵后使用,一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多.