羊肉怎样卤才好吃

食材:羊肉200g.淀粉20g.五香面适量.盐4g.料酒6毫升.香油适量.孜然面适量.鸡精4g.酱油4毫升.鸡蛋4个. 方法: 1.先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜. 2.然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋和适量的料酒.淀粉.酱油搅拌均匀. 3.等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面.盐.鸡精.孜然面调匀. 4.最后淋上几滴香油,放置一边腌制30至50分钟即可.

羊肉可以做成红烧羊肉,红烧羊肉属于中国中原地带名菜,羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味.该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁,为佐餐佐酒良菜,而且富含营养.红烧羊肉原料:羊肋条肉500克,胡萝卜20克,青蒜段50克,豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗: 红烧羊肉制作过程: 1.切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块.放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片.白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净.胡萝卜洗净切成

卤鱿鱼的用料:鱿鱼200克.生抽5ml.老抽5ml.料酒5ml.糖2克.葱1小把.姜2片.开水100毫升. 做法: 鱿鱼洗净控水,葱切小段,姜切片:锅内倒少许油,烧热下葱姜炒香,然后下鱿鱼翻:炒至鱿鱼稍稍变硬,加入生抽,老抽,料酒和少许糖,翻炒均匀后倒入开水,盖上锅盖,中小火卤一会儿:卤到汤汁变少,鱿鱼颜色变深就可以出锅了,稍微晾凉后切小块.

卤牛腩的方法: 1.准备材料:牛腩750g.干辣椒两个.八角一个.姜三片.香叶两片.料酒小半碗.生抽两匙.盐一匙.十三香两匙.白糖一匙.鸡精一匙.陈醋一碟. 2.锅里烧开水下牛腩煮一分钟,再倒出洗干净. 3.锅里再入加清水,放入牛腩,再加入姜.辣椒.八角.香叶.料酒.十三香.生抽.盐.白糖.鸡精 . 4.大火烧开后加盖,调中火烧一个半小时. 5.打开翻面再煮一个半小时后,关火放凉切片即可.

用料:羊肉片500克.洋葱一个.胡萝卜一小段.盐适量.五香粉.孜然粉.食用油.生抽. 1.锅里加水.料酒.姜片.花椒,放入羊肉片焯水.羊肉变色即可捞出. 2.焯好水的羊肉,洋葱切丝,胡萝卜切丝. 3.起锅热油,放入洋葱.胡萝卜翻炒一分钟. 4.放入羊肉片,加生抽.盐翻炒. 5.炒一分钟后关火,加入孜然和胡椒粉即可.

1.胡萝卜50g切滚刀块,羊肉200g切片. 2.起锅放入水1L,羊肉冷水入锅,焯水去腥去血沫. 3.起锅放入食用油5ml,放入花椒1g,香叶1片.葱段2g.姜片3g.蒜瓣5g. 4.放入羊肉.白砂糖5g翻炒均匀. 5.出锅完成加入生抽3g继续翻炒,加水100ml,倒入胡萝卜,盐2g翻炒.

1.先把鸡爪的爪去掉,然后把香料冷水中泡制10分钟,接着放在热水中煮制30分钟同时加入糖色,既成卤水,然后把鸡爪放入煮15分钟,放置一晚就成卤鸡爪. 2.第二天,把鸡爪进行加热一下-,然后从背部开口,开始慢慢剔除骨头,细心耐心一点,就不会破. 3.锅底给油,然后把姜片.大葱爆香,给入豆瓣酱炒香,加入鸡爪炒制30秒,加入孜然粉.辣椒粉.芝麻即可出锅(不需要加盐了,最后可以勾芡也可以不勾),在家里一份自制无骨鸡爪就做好了.

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用料:鸡脚.肉桂.八角.小茴香.花椒.香叶.草果.丁香.老抽.冰糖.油.干辣椒.姜. 具体做法如下: 1.鸡脚洗净切除脚指甲备用:⒉倒入油,放入冰糖,小火炒化:⒊加入肉桂.八角.小茴香.花椒.香叶.草果.丁香.干辣椒小火炒香:⒋加入适量清水,加入老抽.盐调味,大火煮开:⒌放入鸡爪大火煮沸,转小火继续煮15至20分钟捞出即可. 煮好后可闷一段时间,入味更好.