干辣椒怎么炒才不会变黑

1.干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮: 2.贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4比4比2的比例配制,以微火烘干,捣成辣椒面子.这样的辣椒面,有朝天椒的红润.二金条的香醇.小米椒的烈劲,入眼亮,入鼻香,入口之后辣味才会层层叠叠: 3.按菜油五成,辣椒面一成的份量备料,菜油入锅炼熟,放入葱头.姜块.花椒适量,炸至焦黄后,捞出不用,等到油温降至五成热时,再倒入捣细的三种辣椒面: 4.放少许紫草和草果入锅炼制,其间要用铲子不停地搅动,以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色

茄子不会变黑的方法主要是注意火候不要用大火,不要选择太老的茄子,酱油放少量. 1.茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右 2.挤去腌出的水分,备用 3.茄子越老腌出的水颜色越深 4.五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用 5.起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油 6.炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味 7.下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况 8.加入1大勺甜面酱,翻炒均匀

准备食材:淮山200克.蒜50克.青红椒50克.木耳100克.盐20克.沙茶酱两勺. 锅内烧水,倒入淮山.蒜.青红椒.木耳: 焯至八分熟: 锅中烧油,放入蒜爆香,倒入盐两勺.沙茶酱: 放入食材,翻炒均匀即可出锅.

1.把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片. 2.切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎.芭蕉心捏碎后一定要放入水中用筷子绕圈,把裹在筷子上的丝丝络络拿掉以免影响口感. 3.把裹去丝的芭蕉心用手捏干水分然后放入盘中备用. 4.在做之前在锅里放一点盐水,这样芭蕉做出来吃才不会变黑.然后就进行正常的煮熟就行了.

主料:干虾.干辣椒. 辅料:玉米油.盐.味精.葱.大蒜.生抽. 步骤: 1.干虾洗净沥水,葱切葱花,大蒜切细,辣椒切小块: 2.在锅中加入油,将干虾放入热油稍炸片刻: 3.放入切好的葱蒜翻炒,待干虾颜色变透明调至中火: 4.放入辣椒快速翻炒均匀: 5.待水分蒸发完毕即可出锅.

干鱼块适量.花椒适量.干辣椒适量.冰糖一小块.豆瓣酱少许.醋少许.生姜适量.大蒜适量.料酒适量.花椒适量. 干鱼都是用盐腌制的,需要提前浸泡一个小时或更长时间,避免太咸. 浸泡的鱼块沥干水分,锅中放油,烧开,油可以适当多放.把鱼放入锅中煎炸至金黄,炸久点吃起来外焦里嫩. 差不多的时候把多余的油倒出来,放进冰糖炒化,再继续翻炒一会. 放入料酒翻炒,放入生姜大蒜花椒,干辣椒继续翻炒,放一点豆瓣酱便于提味,适量放醋,酸甜可口.翻炒一会起盘即可.

干辣椒炒鸡菌做法: 1.将鸡菌切成小丁备用: 2.蒜切瓣备用: 3.干辣椒切切成碎粒备用: 4.将清油烧热,稍微冷却,放入切好的鸡纵菌,翻炒2分钟左右: 5.加入切好的干辣椒.蒜片,继续翻炒1分钟: 6.加入青椒碎,继续翻炒1分钟左右: 7.根据口味撒入适量的盐,翻炒到味道均匀,便可出锅.

用料:朝天椒九个,食用油300g 做法: 1.准备八九个干辣椒,可根据家里人的喜好适当的多放或少放. 2.用水把辣椒洗干净,然后捞出来把水分控干. 3.把辣椒水分控干以后,从中见掰断,把辣椒子倒出来,放一点芝麻更香. 4.把锅烧上,倒入适量油. 5.等油烧热以后,浇在弄好的辣椒上,分两次浇,先浇一部分油,等一下在浇上剩下的油即可完成.

新鲜香菇保存方法: 1.盐水浸泡:将鲜香菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10--15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3--5天. 2.清水浸泡:将鲜香菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没香菇,如香菇上浮可压个重物.不能采用铁质容器,以免鲜香菇变黑. 3.冷藏保存:新鲜的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,把有伤痕的香菇去掉,再把剩下的放在保鲜盒中密封起来,最后在放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左右不变质,取出食用时依然新鲜.